3 вида пасты. Простой и легкий рецепт приготовления теста для итальянской пасты, эластичное и легкое тесто в приготовлении пасты
Олег ЧумаченкоПоваренок 1 уровня
- 1 мая 2015, 22:14
- 4032
Тесто для пасты
Ингредиенты для «Тесто для пасты»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Семолина — 2 ст. л.
- Вино белое сухое — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 20 мл
- Соль — 5 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1219.5 ккал |
белки
38.3 г |
жиры
35.2 г |
углеводы
186.7 г |
| Порции | |||
| ккал 304.9 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 46.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.9 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 46.7 г |
Рецепт «Тесто для пасты»:
Тесто для пасты (3 вида пасты)
Подробный рецепт
_______________
Ингредиенты
-Мука 200г
-Яйцо 2шт
-Семола 2ст. л
-Белое вино 1ст. л
-Оливковое масло 20мл
-Соль по вкусу
Приготовление
-Яйца вбить в миску, добавить туда соль, оливковое масло, белое вино и все немного взбить
-На стол просеиваем муку так, что бы образовалась горка.
-Делаем в середине углубление, добавляем туда семолу, взбитые яйца, соль, масло, и вино
-Вымешиваем тесто 15-20 мин
-накрываем пищевой пленкой и поставить в холодильник на
1-2 часа.
3 Вида пасты
-Раскатываем тесто, получается линия овальной формы, складываем в 3 раза, раскатываем в длинную ровную линию толщиной 1-2мм
-Затем, нарезаем линии в зависимости от пасты которую вы хотите:
-Тальятелли: нарезаем полоски 3-4 мм
-Папарделли: нарезаем полоски 8-10 мм
-еще один вид фигурной пасты Фарфалли (Бантики):
-Так же раскатываем тесто, и отрезаем края тесто оставляя 2 полоски,
-Нарезать полоски на прямоугольники, затем середину каждого прямоугольника просто сжимаем пальцами, так и получается паста Фарфалли.
Варим пасту: на 100 грамм пасты 1 литр воды
на 1 литр воды 1 ст. л соли
варить 5-7 минут
Подробный рецепт
_______________
Ингредиенты
-Мука 200г
-Яйцо 2шт
-Семола 2ст. л
-Белое вино 1ст. л
-Оливковое масло 20мл
-Соль по вкусу
Приготовление
-Яйца вбить в миску, добавить туда соль, оливковое масло, белое вино и все немного взбить
-На стол просеиваем муку так, что бы образовалась горка.
-Делаем в середине углубление, добавляем туда семолу, взбитые яйца, соль, масло, и вино
-Вымешиваем тесто 15-20 мин
-накрываем пищевой пленкой и поставить в холодильник на
1-2 часа.
3 Вида пасты
-Раскатываем тесто, получается линия овальной формы, складываем в 3 раза, раскатываем в длинную ровную линию толщиной 1-2мм
-Затем, нарезаем линии в зависимости от пасты которую вы хотите:
-Тальятелли: нарезаем полоски 3-4 мм
-Папарделли: нарезаем полоски 8-10 мм
-еще один вид фигурной пасты Фарфалли (Бантики):
-Так же раскатываем тесто, и отрезаем края тесто оставляя 2 полоски,
-Нарезать полоски на прямоугольники, затем середину каждого прямоугольника просто сжимаем пальцами, так и получается паста Фарфалли.
Варим пасту: на 100 грамм пасты 1 литр воды
на 1 литр воды 1 ст. л соли
варить 5-7 минут
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2021 года Pavelia #
[+5]Фотографию в этом рецепте размещаю главным образом из-за формы изделий. С небольшим прегрешением от предложенного состава при замесе теста: на присутствие вина в ингредиентах я обратила внимание только сейчас, озадачилась - нигде раньше не встречала такой рекомендации, не знаю изюминка ли это и что дает технологически, но взяла на заметку, заинтересовало . А вот за добавление семолины всегда ратую. Конечно, я использую манку, стараюсь брать твердых сортов, пробовала в разных пропорциях и во всех случаях одобряю. Масло же как-то со временем исключила, ничего не имею против, его добавляют для облегчения раскатывания, а я просто даю тесту очень хорошо вылежаться или по совету Тони sibir77 замораживаю, и после тесто чудесное, очень пластичное становится, а вот для вкуса щепотка сахара очень не помешает.
Бантики лепить легко и увлекательно, и совсем не долго, при варке прекрасно сохраняют форму, а я боялась, что они распадутся. Первый раз делали лагман с домашней лапшой - с той, что поуже, и мне очень понравилось, а, так сказать, папарделли прекрасно зашли с томатно-мясным подливом, как-то я недооценивала широкую лапшу в домашнем производстве, а ведь насколько быстрее такую нарезать
2 мая 2015 года cook2011 #
1 мая 2015 года nestcom24 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: