Популярный соус из Грузии! С этим соусом по-новому откроется вкус самых привычных блюд.
Сергей ЛукьяновПоваренок 4 уровня
- 5 июля 2015, 9:48
- 10904
Соус "Ткемали"
Ингредиенты для «Соус "Ткемали"»:
- Алыча (желательно недозревшая,кислая) — 2 кг
- Вода — 0,5 стак.
- Зелень (петрушка (в оригинале кинза)+укроп+базилик+мята+зонтики фенхеля (можно без него)) — 4 горст.
- Смесь специй (острый красн.мол.перец.+кориандр+любимые специи.) — 2 ч. л.
- Перец чили (небольших) — 2 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Чеснок — 20 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1285 ккал |
белки
39.3 г |
жиры
3.7 г |
углеводы
291.2 г |
| Порции | |||
| ккал 128.5 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 29.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.3 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Соус "Ткемали"»:
1. промытую алычу засыпаем в казан и ставим на плиту, добавив воду на 45 мин.
2. даем остыть, перетираем в пюре. удалив кожуру и косточки.
3. мелко нарезаем всю зелень и чеснок.
4. ставим на плиту пюре, добавляем зонтики фенхеля и перец чили и доведя до кипения, выбрасываем их.
5. засыпаем зелень, специи и чеснок и даем покипеть 3-4 мин. (при кипении необходимо тщательно помешивать чтобы не пригорело!).
6. Соус готов! Разливаем в стерилизованную емкость, храним в холодильнике.
Советую посмотреть видео, где упоминаются некоторые тонкости.
Еще рецепт замечательного соуса - https://www.povarenok.ru/recipes/show/109907/
2. даем остыть, перетираем в пюре. удалив кожуру и косточки.
3. мелко нарезаем всю зелень и чеснок.
4. ставим на плиту пюре, добавляем зонтики фенхеля и перец чили и доведя до кипения, выбрасываем их.
5. засыпаем зелень, специи и чеснок и даем покипеть 3-4 мин. (при кипении необходимо тщательно помешивать чтобы не пригорело!).
6. Соус готов! Разливаем в стерилизованную емкость, храним в холодильнике.
Советую посмотреть видео, где упоминаются некоторые тонкости.
Еще рецепт замечательного соуса - https://www.povarenok.ru/recipes/show/109907/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2020 года markiza1971 #
вопрос по рецепту23 января 2016 года antonina gil53 #
23 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
5 августа 2015 года zhyvalena #
6 августа 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
9 августа 2015 года zhyvalena #
9 августа 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
4 августа 2015 года Ярослава Дурова #
4 августа 2015 года Ярослава Дурова #
29 июля 2015 года superluntik08 #
Я в приправу добавляю не только чеснок и много зелени, но еще и сухие приправы, такие как хмели-сунели, или набор для овощных салатов, приправ. Если у вас такие продаются на рынках, продавец сам может собрать вам пакетик специально для определенного блюда. А еще я добавляю молотый кориандр. Очень хорошо подходит для этого соуса.Еще по вкусу сахар.
8 июля 2015 года Георгий Годунов #
Ткемали ем даже просто на хлебе и всем советую! Отличный соус!
8 июля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
5 июля 2015 года наташка1979 #
6 июля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
5 июля 2015 года 0952577181 #
5 июля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
5 июля 2015 года Тома1709 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: