Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 20 февраля 2016, 18:36
  • 69065

Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом

Рецепт: Торт Спартак с заварным карамельным кремом

Рецепт от Elena Funk. Очень вкусный, чудесный торт, который просто не может не понравиться. Посмотрела существующие рецепты на сайте и убедившись в том, что они отличаются от этого рецепта, решила сразу поделиться с вами. Единственное отступление от первоисточника это то, что для крема я использовала вареное карамелизированное сгущенное молоко и сверху торт не поливала шоколадной глазурью.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом»:

Для теста

Для крема

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6865.5 ккал 		белки
128.6 г 		жиры
326.7 г 		углеводы
865 г
Порции
ккал
686.6 ккал		 белки
12.9 г		 жиры
32.7 г		 углеводы
86.5 г
100 г блюда
ккал
346.7 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
16.5 г		 углеводы
43.7 г

Рецепт «Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом»:

  • В маленькую кастрюлю с толстым дном кладем масло комнатной температуры

  • Высыпаем сахар и добавляем 2 яйца

  • Добавляем мед ( лучше жидкий, но можно и такой как у меня)

  • Ставим кастрюлю на небольшой огонь на 7 минут, при этом постоянно перемешиваем смесь

  • Добавляем соду

  • Продолжая перемешивать, держим на огне еще 7 минут

  • Затем добавляем муку, разрыхлитель, какао-порошок

  • Замешиваем тесто, вначале лопаткой, затем перекладываем на рабочую поверхность и замешиваем руками. Тесто должно быть как пластилин.
    Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
    У меня тесто не получилось темного цвета, хотя добавила нужное количество какао-порошка.

  • Достаем тесто их холодильника и формируем колбаску

  • Разрезаем на 6-7 одинаковых частей

  • Сразу на бумаге, тонко раскатываем каждую часть теста.
    Чтобы легче было раскатывать, накройте тесто пленкой или фольгой.

  • На тесто кладем тарелку и вырезаем круг. Обрезки не выкидываем, выпекаем и измельчаем их в крошку, которую можно будет использовать для посыпки

  • Получается вот такая лепешка

  • Каждый корж выпекаем 5-6 минут при температуре 200 градусов

  • Коржи готовы

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА
    Лучше крем приготовить заранее

    В кастрюле с толстым дном, яйца соединяем с мукой и перемешиваем до однородности

  • Вливаем молоко, продолжаем перемешивать

  • Добавляем вареное сгущенное молоко, постоянно перемешивая венчиком, варим до загустения, оставляем крем остыть.

  • Масло комнатной температуры взбиваем до пышности

  • Продолжая взбивать добавляем к маслу крем

  • СБОРКА ТОРТА

    На блюдо выкладываем первый корж и обильно смазываем его кремом

  • То же самое проделываем с остальными коржами укладывая один на другой стопкой.

    Торт "Спартак" сверху поливают шоколадной глазурью, но я не стала этого делать. Верхний корж и бока торта обильно смазала кремом. Бока посыпала измельченной крошкой.
    Оставляем торт пропитаться на ночь

  • Приятного чаепития!












Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: обед ужин десерт праздник

Вкусы: сливочный медовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом
Рецепт: Торт Спартак с заварным карамельным кремом

Рецепт от Elena Funk. Очень вкусный, чудесный торт, который просто не может не понравиться. Посмотрела существующие рецепты на сайте и убедившись в том, что они отличаются от этого рецепта, решила сразу поделиться с вами. Единственное отступление от первоисточника это то, что для крема я использовала вареное карамелизированное сгущенное молоко и сверху торт не поливала шоколадной глазурью.

Ингредиенты для «Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень вкусный и простой крем!!! Взяла на вооружение!
Здорово! Спасибо!
Вот мне 40 лет, но с кулинарией я на Вы всегда. И как бы доступно не был описан рецепт, все равно что-то, да не получится.
Так и в этот раз. Очень понравился рецепт, страшно начинать, но решила испечь. Крем приготовила без проблем, лежит в холодильнике.
А вот насчет теста.. У меня нет кастрюли с толстым дном, и я делала на водяной бане. Возможно, передержала, или не знаю что, но тесто получилось как пластилин, да. Но липнет к рукам очень сильно. При этом оно отковыривается от рук, и снова липнет.
Я смогла сформировать колбаску из него только мокрыми руками. Сейчас оно лежит в холодильнике.
Вопрос. Скажите. пожалуйста, стоит мне печь из этого теста, или сделать новое. И почему. блин, так вышло(((
Хотя ответ я и так знаю. Я- косорукая.
Здравствуйте! Нет, Вы не косорукая. Действительно с этим тесто не очень легко работать, оно прилипает к рукам, поэтому при раскатке используйте пленку или фольгу( для меня удобнее фольга) Положите часть теста на фольгу, накройте снова фольгой и раскатайте. Удобнее это сделать прямо на противне.
Спасибо большое))) На удивление, тортик получился Муж был в восторге, сказал, что именно такой в детстве ему пекла мама) В принципе. именно по причине того, что он часто вспоминал какие-то сухие, долго хранящиеся коржи, и удивительный вкус после пропитки, я и обратила внимание на этот рецепт)
Конечно, кривоват вышел, но это же первый раз) А свекровь тот. старый рецепт потеряла, но вчера как раз нашла, когда я уже все испекла)))
У нее там иначе немного, я потом по ее записям испеку, и если получится, свой рецепт выложу)
КАК ПРИЯТНО!!!! Спасибо!
Ой Светик классный тортик. .спаcибо что меня вспомнила но это не мой торт...он уже народный
Леночка, согласна про тортик и тем не менее , рецептам твоим доверяю полностью, поэтому не задумываясь выбрала рецепт, которым поделилась ты. Спасибо огромное!
спасибо за доверие..тем более такого кулинара как ты..очень приятно
Очень интересный тортик. Понравился крем.
СПАСИБО!
Так вкусно и так просто...подскажите пжл,у меня нет (да и в Китае сложно найти)кастрюли с Толстым дном,все тонюсенькие...как быть?если на водяную баню ставить время надо будет увеличить?
Да, время потратите вдвое больше, но результат будет такой же
А ещё подскажите пжл,какао сильно шоколадный вкус даёт ?мы просто к шоколадной выпечке не очень...больше к сливочному,типа классического медовика
↑Ответ для Svetlana Metaxa
Пошла по китайским магазинам искать кастрюлю с Толстым дном.....
В зависимости от сорта какао.
Света, вкуснее медовика я еще не пробовала! Крем стал моим любимым навсегда потому что не люблю приторно сладкие, а он - идеальный! Спасибо от меня и моих довольных гостей!
Классно! Действительно очень вкусно получается. Это тоже один из моих любимых тортов. Спасибо!
Здравствуйте. Рецепт прекрасный, сразу же его сделала и была удивлена результатом. Зарегистрировала на сайте чтобы сказать спасибо за прекрасное описание приготовления, все получилось отлично.
Здорово! Спасибо огромное!
Вот наконец-то размещаю фото. Я не знаю, что рассказать про этот торт - нежное , восхитительное ЧУДО, его надо готовить и пробовать самим. Спасибо за рецепт
Прекрасный!
Напишу свой опыт приготовления этого торта, мало ли кому понадобится
Как только увидела этот рецепт - сразу добавила в КК. Решила его испечь на 8 марта. Все понятно написано, ингредиенты не мудреные, должно быть вкусно, подумала я. Крем сделала заранее, в обед, но очень боялась заваривать молочно-яичную смесь вместе со сгущенкой, боялась, что будет жидко очень, хотя сгущенку беру всегда Рогачевскую, она отварная ооооочень густая. В общем, я заварила молоко, муку, яйцо, остудила. Взбила масло (185г), добавила сгущенку, взбила, а потом уже заварную смесь. Крем вышел очень вкусный, воздушный и довольно таки густой, не стекал. Поставила в холодильник - к вечеру он очень хорошо застыл, так что лучше его часа за 1,5 до сборки вытаскивать, чтобы удобнее намазывать.
Корж. Тут отдельная песня! Корж по технологии похож на коржи для "Рыжика", поэтому я решила, что проблем не будет. Первые этапы "варки" теста я прошла, но вот когда добавила соду (1ч.л.), проварила 5 минут, потому что уже на 5ой минуте смесь начала подгорать и образовываться, как я поняла, какая-то карамель по виду. Я быстрее сняла с огня (медленного) и перелила в миску, где месила тесто. Какао мне хватило 2,5 столовой ложки, и тесто было чернююююющее! Какао Др. Откер, если что. Муки ушло где-то 340г, тесто очень приятное в лепке, прям класс! В холодильнике лежало 40 минут, потому что было поздно и хотелось спать Сначала я не понимала - как же у автора получилось 6 коржей?! У меня выходит 3шт на диаметр 24см. Я смирилась и начала выпекать первый корж. Из тонкой лепешки он вышел очень пышный! И, к сожалению, очень сухой. И жутко пристал к форме! Я уже мысленно попрощалась с тортом.
Потом я решила печь вот как - в сковородочке алюминиевой старенькой (диаметр где-то 21-22см), смазала ее маслом, выложила корж уже поменьше и потоньше, и вуаля - спустя 7 минут коржик просто слетел и ничего не пригорело. Тут я воодушевилась Допекла я коржи, получилось их 5, вместо трех, с которыми я уже ранее смирилась) Могло бы, кстати, и 6 получиться, я очень боялась делать прям тооооненькими, чтобы не были сухими.
Не пугайтесь, если коржи после духовки становятся очень сухими и жесткими!
Сборка. Я, на всякий случай, попыталась пропитать коржи - уж очень боялась, что сухими будут. Пропитала водой с вареньем. Собрала, поставила на ночь. Крема ушло прям точно под торт, кстати!
Вот, пару минут назад закончили дегустацию. Каково же было мое удивление - нежнееееейший, в меру сладкий, не приторный, с шоколадными нотками и нотками сгущеного молока торт! Как же он мне понравился, Вы бы знали! Я так переживала и все зря - результат очень, очень порадовал! Спасибо Вам большое за этот вкуснейший рецепт торта, который обязательно при любом удобном случае будет повторяться снова и снова!
Я уже на опыте, поэтому буду уверенно его печь
Спасииибоооо!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Подскажите, пожалуйста , диаметр коржей?
НЕ принципиально, может быть 23 см, 25 и даже 28
Я понимаю это, меня устраивает высота вашего , просто не хотелось бы раскатать 28, торт окажется низким, и завалить ещё порцию и слишком высокий мне не нужен
Сделайте диаметром 25 см, по моему самый оптимальный вариант
Спасибо за ответ, сделала 22, высота получилась как мне надо! Торт просто ВОСТОРГ! отчетик и фото попозже
Ура! Спасибо!
Невероятно нежный и вкусный тортик!!! Готовила мужу на день рожденье!Попробовала малюсенький кусочек,всё остальное съели гости))) Буду ещё готовить этот торт.Спасибо за рецепт!
Я рада, что рецепт понравился, торт действительно получается очень вкусный. Спасибо!
прям не могу щас на слюни изойду...до чего люблю медовики и все подобное....вареносгущеное дак вообще обожаю. Спасибо большое за рецептик!!! Стырила в КК
И я очень люблю. Спасибо!
Красавец какой умничка
Спасибо!
Скажите пожалуйста, муку с горкой класть или нет?
Смотрите сами, при необходимости можно добавить, тесто должно быть как пластилин.
Красивые фото и еще отличный вариант крема - я делала с обычным заварным - тоже вкусь, а так, думаю, будет вообще круто! Интересно, а почему ’Спартак"?
Современная история, к сожалению, умалчивает, за что рецепт получил свое название. Это как народная песня, когда никто не помнит автора слов, но исполняют все
Да уж название - прям на любой вкус - от любителей футбола до древней истории А торт - вообще классный!!
Забрала в КК. Буду пробовать на выходных испечь эту вкуснятину. А подскажите, пожалуйста, обязательно ли класть соду? Чем можно ее заменить? Можно и разрыхлителем? И сколько тогда его нужно? извиняюсь, что столько много вопросов... я в этом деле новичок
Если в тесте присутствует мед, а он присутствует, то соду не следует заменять на разрыхлитель.
В других случаях можно, пропорции 1 к 2.
Спасибо за ответ. Значит нужно покупать соду
можно можно кусочек
Нужно
Gotovila prostoi.
Teper mogno i s kremom poeksperementirovat.
Voobsche vkusnjatina.
Скажите пожалуйста, а муку добавлять прямо в горячую массу или уже в остывшую?
Убираем с огня и добавляем сразу
Спасибо
Поясните, пожалуйста, что такое вареное карамелизированное сгущеное молоко?
Вареное сгущенное молоко — густой коричнево-жёлтый продукт со вкусом карамели — получают путём термообработки сгущённого молока. По составу и вкусу напоминает конфеты «молочный ирис».
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"
Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с мансардой и 5 спальнями V367 "Хантсвилл"

Каркасный дом с мансардой и 5 спальнями V367 "Хантсвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки