На сайте есть рецепт быстрых баклажанов, но мой отличается как по способу, по ингредиентам, так и по времени приготовления. Начиная с появления первых баклажанов, этот салат не исчезает с нашего стола. А сейчас, когда я научилась запекать овощи в микроволновке, все еще больше упростилось, вкус же не отличается от первоначального. Для тех, кто принципиально не использует СВЧ, дам и первый вариант.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 18 августа 2016, 19:04
- 75814
8-часовые маринованные баклажаны
Ингредиенты для «8-часовые маринованные баклажаны»:
- Баклажан (6-7 шт.) — 1 кг
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Чеснок (крупные) — 3 зуб.
- Перец красный жгучий (если любите острое, можно положить целый) — 1/2 шт
- Перец черный — 0.5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло подсолнечное (душистое, базарное) — 100 мл
- Уксус (6%) — 80 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1311.8 ккал |
белки
13.7 г |
жиры
101.6 г |
углеводы
583.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.1 ккал |
белки 1 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 42.3 г |
Рецепт «8-часовые маринованные баклажаны»:
-
Баклажаны помыть, отрезать плодоножки и запечь в два приема по 3-4 шт. за раз. Время запекания партии - около 5 минут на полной мощности, если кожица сморщилась и баклажан почти готов, можно вытащить и положить в пакет. Не надо добиваться полной мягкости плода, как говорится, лучше недобрать, чем перебрать.
Для тех, у кого нет СВЧ, баклажаны можно отварить в течение 8 минут под крышкой, затем вынуть, уложить на разделочную доску, накрыть второй, придавить небольшим грузом и поставить наклонно для стекания лишней жидкости. На это могло потребоваться пару часов или более. Поэтому я выбрала запекание: никакой лишней влаги, соответственно, и мороки. -
Пока баклажаны остывают в пакете, натрем морковь на крупной терке. Чеснок пропустим через чеснокодавилку, зелень нарежем, а жгучий перчик измельчим помельче. Не советую пользоваться измельчителем: на вид некрасиво получается, бурая смесь...
-
Остывшие баклажаны очистим и нарежем крупным кубиком.
-
Теперь выложим все составляющие в чашу, посолим и осторожно перемешаем.
-
Салат можно разложить по банкам или оставить в небольшой кастрюльке. Сверху налить уксус, затем душистое масло, не перемешивать, закрыть капроновыми крышками.
Обычно я готовлю на ночь и к утру салат готов.
Хранить в холодильнике до 2-х недель, дольше не пробовала.
Получилось две баночки: 500 и 700 граммовая.
Угощайтесь на здоровье!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Угощайтесь на здоровье!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 августа 2016 года Valya78 #
18 августа 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
18 августа 2016 года Суслик Маринка #
18 августа 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: