Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Пудинги
  • 30 октября 2016, 6:52
  • 44863

Датч бэби

Рецепт: Датч бэби

Хотите порадовать своих близких оригинальным завтраком в голландском стиле? Предлагаю вам... даже не знаю, как и назвать: или пирог, или блин, или капкейк. Но в любом случае, это очень ароматно, сытно, делается просто. Нежная, ароматная начинка из яблок в карамели с корицей и блинчик с краями, похожими по вкусу и виду на заварное тесто.

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Голландская

Ингредиенты для «Датч бэби»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
950.1 ккал 		белки
25.4 г 		жиры
39.2 г 		углеводы
117.2 г
Порции
ккал
475.1 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
19.6 г		 углеводы
58.6 г
100 г блюда
ккал
172.7 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
7.1 г		 углеводы
21.3 г

Рецепт «Датч бэби»:

  • Идеально брать сковороду со съёмной ручкой, в которой будете в дальнейшем и выпекать "блин". Хотя можете брать любую удобную посуду и затем перелить в ту, в которой будете запекать, но предварительно нагрев её.
    Берём сковороду, растапливаем кусочек сливочного масла.

  • Насыпаем коричневый сахар, корицу и мускатный орех.

  • Перемешиваем до лёгкой карамелизации сахара.

  • Яблоко чистим от семян, шкурку убираем по желанию. Режем яблоко тонкими сегментами, кладём в карамель.

  • Тушим яблоко в карамели 5-7 минут.

  • Пока яблоко тушится, включаем духовку на 220 градусов.
    Готовим тесто. Смешиваем яйца, тёплое молоко и соль, всё взбиваем венчиком.

  • Добавляем ванилин, у меня Haas.

  • Кладём просеянную муку.

  • Перемешиваем массу, чтобы не было комочков.
    Должно получиться жидкое тесто, чуть гуще, чем на блины.

  • Заливаем тестом тушёные яблоки и сразу ставим в нагретую духовку.

  • Выпекаем 20-30 минут в зависимости от вашей духовки до румяности. Я не удержалась сделала фото прямо в духовке. Как необычно поднялись края блинчика.

  • Достаём блинчик-пирог из духовки, кладём на тарелку, даём остыть.

  • Берём сахарную пудру, у меня с ароматом ванили Haas.

  • Через ситечко посыпаем пирог сахарной пудрой, украшаем ягодами (у меня черноплодная рябина) и мятой.
    Приятного аппетита!

Датч бэби или "немецкие панкейки" - стандартная смесь блинных ингредиентов - яйца, мука, молоко. Но фокус в том, что они выпекаются в духовке, и тесто вливается на горячую сковороду, от этого края теста слегка надуваются и поднимаются выше бортиков.
Рецепт имеет весьма отдаленное отношение к Германии. Обычная путаница между голландским Dutch и немецким Deutsch. (информация из интернета, автору ladaland, выражаю глубокую благодарность).





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: завтрак обед ужин десерт детям

Вкусы: ягодный яблочный сладкий карамельный коричный блинный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Датч бэби
Рецепт: Датч бэби

Хотите порадовать своих близких оригинальным завтраком в голландском стиле? Предлагаю вам... даже не знаю, как и назвать: или пирог, или блин, или капкейк. Но в любом случае, это очень ароматно, сытно, делается просто. Нежная, ароматная начинка из яблок в карамели с корицей и блинчик с краями, похожими по вкусу и виду на заварное тесто.

Ингредиенты для «Датч бэби»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (16)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Датч бэби» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Огромное спасибо!!!!!
Невероятно вкусно!!!!!!
Рецепт понравился , забрала в КК . Только возник вопрос антоновка пойдёт для приготовления , этого замечательного " пирожка "
я не спец по яблокам, делаю из того, что есть)))
Ну значит и я приготовлю из того что есть , спасибо за ответ
Здравствуйте! Действительно выглядит очень аппетитно!! Но у меня вопрос- разрыхлитель или что-нибудь подобное не нужно добавлять?
нет, всё ингредиенты написаны
НЕвероятная вкуснота!!! Браво,за отличный и легкий рецепт! Все получилось на "Ура" Пекла в силиконовой форме!Спасибо,за доставленное удовольствие!
очень рада, что всё получилось , а то народ жалуется, то яблоки отскочили, то тесто не пропеклось.
Я сегодня приготовила эту вкусноту!!! Браво автору за отличный рецепт и шикарное фото! Все получилось,хотя делала в силиконовой форме!!!Вкус незабываемый,хотели с дочкой придумать свое название.... так и остались в раздумьях.Спасибо большое!
Очень интересный рецепт. Увидев, сразу захотела попробовать. Но не всё так просто оказалось. Согласна с комментариями, что нужно заливать кипящую начинку. Я залила а горячую, но не сильно, так как переливала в другую емкость. Поэтому края у меня не поднялись так, как у Вас. Но, я сделала сразу 2 порции и муж уже доедает ) На вкус мне тоже понравилось.
Буду пробовать еще
Простите пожалуйста, какого размера должна быть посуда? Боюсь, если возьму слишком маленькую - не пропечется... Выглядит очень аппетитно, обязательно хочется испечь!
на это количество у меня сковорода 18 см в диаметре
Замечательный рецепт.
У меня получилось безумно вкусно, оторваться не могла, восторг!!
А если просто блины с яблоками? Без духовки. Или залить яблочную смесь блинным тестом.
ну, тогда это совсем другой рецепт
а мне кажется это гигантский поповер.с яблоком)))
да, похоже
Как человек, убивший пару лет на вопрос "что подать на завтрак?", я хотела бы передать Вам... ну не спасибо, конечно ))))
Низкий поклон за новую и очаровательную идею.
На форуме есть "знаки качества" и один из них - Ваше имя под рецептом.
Спасибо!
вам огромное спасибо, так приятно
Очень нежно, вкусно, в меру сладко! Большое спасибо за новые приятные ощущения от завтрака!
Очень интересное блюдо!
Скорее всего рецепт относится к йоркширским пудингам (их сладкой разновидности). Именно там подобное тесто и обязательное соблюдение технологии, когда тесто выливается на кипящюю начинку и сразу ставится в духовку. Если сковорода холоднее, чем надо, то ничего не получается.
да, схоже с пудингом
А Вы сделайте тесто только на яйцах и муке. 100% получится вкусно! Только муки поменьше.
тогда это совсем другой рецепт
нужно муку блинную
я делала с обычной мукой
Восхитительный рецепт
Только что позавтракала блинчиком. Яблоки очень вкусны, а к тесту есть вопросы. По-моему, есть смысл заменить часть муки крахмалом или добавить разрыхлитель, но количество муки уменьшить обязательно. Конечно, это зависит от качества муки. Тесто после остывания получается клеклым, резиновым.
наверно, зависит от муки, у меня было, как блины
Только что позавтракала блинчиком. Яблоки очень вкусны, а к тесту есть вопросы. По-моему, есть смысл заменить часть муки крахмалом или добавить разрыхлитель, но количество муки уменьшить обязательно. Конечно, это зависит от качества муки. Тесто после остывания получается клеклым, резиновым.

Его надо кушать сразу с пылу с жару после того как остыл, действительно, не очень
↑Ответ для Naatalif
Так я и не ждала, так только, чтобы не обжечься)
Приготовила сегодня ваш пирог-блинчик и к моему великому сожалению он не получился края поднялись и стали пышными, а вот середина как будто сырая и непропечёная, когда выняла его на тарелку почти все яблоки остались на дне сковороды В чём причина?
даже и не знаю, начинка посредине и должна быть не пропечённой (хотя, конечно, не сырой), плотной. У меня, по фото видно, всё было нормально.
↑Ответ для Naatalif
Здесь кто-то выше упоминал йоркширский пудинг (который, к слову, к пудингу не имеет никакого отношения). Там схожая технология, жидкое тесто с высокой долей яиц наливается в горячий противень (на дне разогретое масло или другой жир) и выпекается. Получается булочка с высокими-высокими краями. Ключевой момент - форма должна быть ОЧЕНЬ горячая, и масло должно кипеть/дымиться. Я думаю, яблоки надо разогреть по-максимуму, и тогда должно получиться. Попробуйте печь на чугунной сковороде, если она у вас есть - чугун разогревается гораздо лучше тонких антипригарных сковород, и в духовку его можно поставить. И нагрейте начинку посильнее. Может быть, стоит сначала прогреть яблоки, а потом уже насыпать сахар, чтобы карамель не перегорела. Удачи!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"
Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки