Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 11 января 2017, 14:49
  • 46412

Диетический куриный сальтисон

Рецепт: Диетический куриный сальтисон

Рецепт для тех, кто следит за фигурой. Как известно, куриная грудка - полезный диетический продукт, содержащий большое количество белка и минимум жира. Но во многих рецептах для придания белому куриному мясу сочности и вкуса часто добавляются дополнительные жиры (майонез, сметана, масло, сыр), а это, естественно, повышает калорийность блюда. Приготовленное по этому рецепту мясо без дополнительных добавок получается довольно нежным и вкусным. Да и выглядит неплохо.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Диетический куриный сальтисон»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1220 ккал 		белки
265.9 г 		жиры
12.2 г 		углеводы
0.3 г
100 г блюда
ккал
105.2 ккал		 белки
22.9 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Диетический куриный сальтисон»:

  • Куриное филе помыть, обсушить, обрезать видимый жир (если он есть), порезать кусочками (не очень мелкими, где-то 2х2 см), выложить в глубокую посуду. Добавить любимые специи по-вкусу (мне очень понравилось это блюдо с приправой "прованские травы" и еще беру "смесь перцев"), хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Солить лучше перед приготовлением.

  • Добавить сухой желатин (замачивать его не нужно), соль, воду (воды много не надо, на это количество мяса где-то 7-8 ст. ложек вполне достаточно), хорошо перемешать и оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.

  • Так выглядит смесь через 30-40 минут. Желатин разбух, масса может показаться суховатой, хочется добавить воды, но этого делать не нужно.

  • Выложить смесь в рукав для запекания и хорошо завязать края. Получаются такие вот "конфетки". Никаких дырочек и проколов в рукаве не требуется.

  • Хорошо завернуть получившиеся "конфетки" в фольгу и запечь. Я делаю в мультиварке на режиме "запекание" 1 час. В духовке при 180 градусах минут 45-50, думаю, будет достаточно, все зависит от духовки.
    Остудить при комнатной температуре, а после убрать в холод, не снимая упаковки.

  • Когда мясо хорошо охладится, снять упаковку. Готово! Можно кушать.

  • Вид в разрезе. Мясо получается нежное и совсем не сухое. Мне нравится в сочетании с горчицей и черным хлебом.

  • Приятного аппетита!

Готовлю такой рулет частенько, рецепт случайно попался в интернете, автора указать не могу. Процесс приготовления простой, не трудоемкий, но и не очень быстрый, т. к. требует пассивного ожидания (маринование, запекание и охлаждение). При приготовлении не нужно использовать тетрапак, как в большинстве рецептов подобной закуски, представленных на сайте.
Калорийность готового блюда примерно 110-120 ккал в 100 г (жира - 1,4 г, белка - 26 г в 100 г)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: диета закуска

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Диетический куриный сальтисон
Рецепт: Диетический куриный сальтисон

Рецепт для тех, кто следит за фигурой. Как известно, куриная грудка - полезный диетический продукт, содержащий большое количество белка и минимум жира. Но во многих рецептах для придания белому куриному мясу сочности и вкуса часто добавляются дополнительные жиры (майонез, сметана, масло, сыр), а это, естественно, повышает калорийность блюда. Приготовленное по этому рецепту мясо без дополнительных добавок получается довольно нежным и вкусным. Да и выглядит неплохо.

Ингредиенты для «Диетический куриный сальтисон»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Диетический куриный сальтисон» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень нравится рецепт, но никак не рискну печь в фольге в мультиварке))) нужно собрать и попробовать!
Я пользуюсь фольгой при готовке в мультиварке буквально с момента ее покупки, у меня никогда даже мысли не возникало, что этого нельзя делать. Запекаю в фольге и мясо, и рыбу, иногда и подогреваю в ней что-то (у меня нет микроволновки). Ничего криминального не происходит. Ни с продуктами, ни с мультиваркой
Супер. Жаль пакет взорвался и практически вся жидкость вытекла. Но вкуснотищааааа!!!!! На будущее- надо хоть пару дырочек в пакете делать. Готовить однозначно буду такую вещь. Спасибо автору!!!
Спасибо за фтоотчет и за опыт приготовления в духовке! Рада, что вкус не разочаровал. Буду знать, что при готовке в духовке нужны дырочки в рукаве.
Большое спасибо за рецепт! Очень понравился результат! Сегодня, как и Вы, ела с черным хлебом и горчицей, тоже люблю это сочетание. Курицу ем практически каждый день и для меня это находка! Запекала раньше в рукаве, но на скорую руку резала и в духовку, часто с грибами. Но повозиться немного стоит. Я любитель аджики и хмели-сунели, но с прованскими травами на мой вкус понравилось больше.
Готовила с приключениями. Попробовала приготовить в ветчиннице. Пользовалась ею в первый раз. Время готовки в духовке увеличила до 1,5 часов, т.к. она довольно толстого диаметра. После часа рукав начал поддтекать немного, хотя завязывала плотно.
Возьму на вооружение, буду экспериментировать со специями и способом приготовления! Спасибо еще раз!
Очень рада, что понравилось! Спасибо за подробное описание. Ветчинницы у меня нет, даже не представляю, что это, поэтому спасибо, что поделились опытом - пригодится другим поварятам!
Прекрасная закуска!
Забрала в КК
Рецепт супер. Но..... нужно больше воды добавить, тогда будет больше желе и лучше по вкусу, а так только по краям вышло немного ))))) У меня получилось 2 "Конфетки", и одна, к сожалению, надулась пузырем во время выпекания, прорвав фольгу. Следовала рецепту автора, не прокалывала пакет. По вкусу получилось отлично, но я добавила другие специи ( семя горчицы, зиры, кавказскую приправу, гранулированный чеснок, смесь перцев, базилик, петрушку и подруга посоветовала добавить резанные кружочками гигантские оливки без косточки. Получилось очень красиво в сочетании в рулете. И еще одно, нужно"конфетку" очень плотно замотать в рукав для запекания, по максимум убрав воздух, тогда она не "рванет" Огромное спасибо автору за такой рецепт. Жду еще))))
Поправка))) Не пленку а рукав для запекания.
↑Ответ для Елена Вострокнутова
Спасибо за подробный отчет!
Я пробовала добавлять больше воды, но тогда все вытекало. Может из-за этого и рукав надулся? Когда желатин разбухает, кажется, что масса сухая и мне всегда хочется водички добавить. Пару раз я так и делала, но потом об этом жалела и теперь лишнюю воду не лью.
А с оливками красиво, наверное. Жаль, что нет фото.
А Вы в духовке делали?
в духовке
↑Ответ для Елена Вострокнутова
Посмотрите, если интересно: добавила новый диетический рецепт (печеночный тортик)
Спасибо за такой отличный рецепт! Иногда уже фантазия заканчивается, что бы еще такого приготовить из куриной грудки, а тут такая находка!
зачем упаковывать в фольгу?
Потрудитесь хотя бы немного страничку с комментария вниз опустить, найдете ответ!
Кроме того, что вы раньше по другому готовили и у вас сок вытекал, я ответа на свой вопрос не нашла. У меня, когда я в одном рукаве делаю, ничего не вытекает. Зачем фольга?
↑Ответ для Вера1329
Спасибо за вопрос. Фольга нужна вот для чего:
- во-первых, для лучшей герметичности;
- во-вторых, в фольге создается дополнительный термо-эффект и лучше идет обработка мяса;
- в-третьих, процесс остывания идет дольше и таким образом мясо еще "доходит до кондиции" в фольге.
Вот как-то так.
Спасибо за подробный ответ
Скажите Филе-это обязательно грудка или можно филе бедер???
Я беру филе грудки, так называемое "белое мясо". Конечно, бедра тоже можно взять, но будет уже калорийность повыше и блюдо будет пожирнее. Можно взять курицу и отделить все мясо, т.е. взять мясо и с грудки, и с бедер. В общем, адаптировать блюдо под свой вкус.
Спасибо за оперативный ответ. Ну держись завтра кура
Надеюсь узнать результат процесса над ней
Пренипременно и обязательно с фото
↑Ответ для kapitonchick
Докладаю в духовке примерно на 50 минуте- пакет взорвался.
Кое как смял в шарик- остывает на веранде. Посмотрим что получится. Делал пол порции. Обидно
Спасибо, что не побоялись и провели такой смелый кулинарный эксперимент! Надеюсь, духовка не сильно пострадала. У меня нет духовки, про это честно написала, поэтому на счет дырочек в рукаве не в курсе. Теперь буду знать.
Рецепт скорректируйте пожалуйста.
Не могу найти, как это можно сделать
очень хотелось приготовить,но нет мультиварки и духовка в газовой плите ещё не опробована ,короче можно ли приготовить в простой кастрюле,но в рукаве ?сколько её варить?
Варить не пробовала. Тут на сайте есть рецепты варки в тетрапаке, а вот в рукаве не видела. Кстати, как-то еще варят в пищевой пленке, но мне кажется, желатин весь вытечет. Может только если на пару попробовать приготовить
А духовка если есть, то надо ее осваивать Очень полезное приспособление!
попробую-надо же разнообразить еду! Спасибо.
Класс! А с индейкой прокатит, как думаете?
Думаю, что еще как прокатит Только приправы может какие-то другие взять вместо прованских трав
прованские травы с индейкой идеальны! вместо соли можно положить универсальную приправу (КНОРР, МАГГИ, ВЕГЕТА и т.п.)
Спасибо, буду знать. Обязательно приготовлю индейку с прованскими травами!
А можно ли что то подобное из свинины или говядины соорудить...
Вот не пробовала из другого мяса Свинину не ем давно, не люблю. А говядину просто запекаю в фольге целым куском, без желатина. Думаю, что можно и по этому рецепту попробовать, только скорее всего, нужно будет увеличить время приготовления.
Вы если будете готовить, напишите, что получилось.
Здравствуйте. Рецепт интересный, сразу захотелось его сделать, но все теже вопросы, что и у предыдущих поварят. Не взорвется ли пакет при запекании и на что класть сальтисон в фольге при запекании?
Он же в фольге Можно на что угодно класть, противень, сковороду и т.д. Учитывая, что из таких сооружений постоянно вытекает сок, и, что автор рецепта сказал "дырочек не надо", ничего взорваться не должно =)
↑Ответ для Kakuch
Надеюсь, что рецепт Вас не разочарует!
На вопросы ответила ниже. На счет мультиварки уверена, что ничего плохого не будет ни с сальтисоном, ни с самой мультиваркой. В духовке не готовила, у меня ее нет, но, думаю, что тоже все должно быть хорошо, если поставить не очень высокую температуру (180 градусов, например). В грудке не так уж много жидкости, чтобы от ее испарения разорвало рукав.
Замечательный рецепт! Простой и диетический. Рукав не взорвется из-за отсутствия в нем воздуха? Я правильно понимаю? Потому что на упаковке в самому рукаву всегда пишут сделать дырочки, но как правило же запекая в нем остается воздушное пространство сверху. Спасибо заранее за ответ. забрала в КК.
На здоровье!
На моем рукаве ничего не написано, хотя, может я и не обратила внимания
Дырочек не делаю, завязываю туго. Я написала в ответах на предыдущие вопросы, что раньше, когда упаковывала мясо в рукав по-другому, при приготовлении часто вытекал сок из упаковки. При таком способе заворачивания, что описан в рецепте, практически никогда сок не вытекает. Правда, ничего не могу сказать на счет духовки, потому что у меня ее просто нет. В мульте с рукавом ничего не происходит.
Хорошо, все поняла, спасибо)
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Понравился своей простотой и небольшими затратами времени, да и на продукты тоже. У меня тоже возник вопрос - "Запекая в мультиварке, Вы фольгу прямо на дно кладете?"
Попробуйте, я часто готовлю по этому рецепту, всегда получается, главное не пересолить
На счет фольги ответила предыдущему поваренку, для Вас скопирую сюда свой ответ:
"В мультиварку на дно чаши я кладу лист бумаги для выпечки, но это делаю для того, чтобы проще было мыть чашу, если вдруг сок вытечет. Первое время, когда я готовила это блюдо, мясо в рукав по-другому заворачивала (не в виде "конфеты") и у меня часто протекало. Теперь завязываю так, как на фото и сок практически никогда не вытекает.
Если Вас интересует можно ли в принципе класть фольгу на дно чаши, то могу сказать, что я часто запекаю рыбу в фольге и кладу ее прямо на дно, без бумаги и без формы. Никаких "катаклизм" с мультиваркой не случается."
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/136726/#com7359954
Спасибо за ответ.
Спасибо за рецепт!

Запекая в мультиварке, Вы фольгу прямо на дно кладете?
Спасибо за вопрос. В мультиварку на дно чаши я кладу лист бумаги для выпечки, но это делаю для того, чтобы проще было мыть чашу, если вдруг сок вытечет. Первое время, когда я готовила это блюдо, мясо в рукав по-другому заворачивала (не в виде "конфеты") и у меня часто протекало. Теперь завязываю так, как на фото и сок практически никогда не вытекает.
Если Вас интересует можно ли в принципе класть фольгу на дно чаши, то могу сказать, что я часто запекаю рыбу в фольге и кладу ее прямо на дно, без бумаги и без формы. Никаких "катаклизм" с мультиваркой не случается.
Спасибо за ответ! Просто я засомневалась. Я готовлю свинину в фольге в мульте, но на дно наливаю немного воды. Поэтому и не поняла сразу.
Муж уже купил филе и желатин, завтра будет результат.
Надеюсь, что результат не разочарует!
Я воду никогда не наливаю. Готовлю на режиме "запекание". Тоже часто делаю мясо в фольге, без всякой воды. Бумагу чаще кладу, чтобы мыть чашу было легче потом.
Доброе утро!
Результат превзошел все ожидания!!! Употребляли с квашеной капустой.
Перевожу в категорию дежурных блюд: быстро+вкусно+просто!
На завтрак уже 2 куска схомякала...

Спасибо за прекрасный рецепт!
На здоровье! Очень рада,что Вам понравился результат! У меня тоже это блюдо в категории дежурных
.
Спасибо за классный рецепт.давно такой скала на выходных обязательно приготовлю.
Готовьте на здоровье! Надеюсь, не разочаруетесь!
Забираю, приготовлю.
На здоровье! По-возможности напишите Ваши впечатления от блюда.
Аппетитное мясо!
Спасибо!
Купила индейку филе грудки и бедра... Сейчас ставлю мариноваться, завтра будет отчет!!!
Если не трудно, напишите, как получилось.
Обязательно! Сегодня замоталась, поэтому уже завтра!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"
Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки