Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп
  • 7 ноября 2017, 17:37
  • 21087

Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"

Рецепт: Уха из мойвы Уёк по-сахалински

Конечно, приготовить бы ее из свежесобранной, пахнущей свежими огурцами мойвы, но увы и ах! Вы скажете я ошиблась - рыбу не собирают, а ловят. Нет, именно на Сахалине удается собирать мойву и зовется она там смешно и весело - "уёк". Посчастливилось и мне, и не однажды, наблюдать на серебрянный берег Охотского моря и пытаться успеть раньше волны набрать рыбы. Это неизгладимые впечатления, сегодня с удовольствием варю и вспоминаю. Угощайтесь.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Ингредиенты для «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1533.5 ккал 		белки
103.9 г 		жиры
90.9 г 		углеводы
77.7 г
Порции
ккал
383.4 ккал		 белки
26 г		 жиры
22.7 г		 углеводы
19.4 г
100 г блюда
ккал
122.7 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
7.3 г		 углеводы
6.2 г

Рецепт «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

  • Рыбу вымыть,
    обрезать плавники, хвост и голову.

  • Промыть, убрав черную пленку,
    именно она может дать горечь.

  • Вскипятить 2 л. воды,
    картофель почистить, нарезать и выложить в кастрюлю.
    Морковь почистить, нарезать соломкой и добавить.
    Варить 10 минут.

  • Выложить рыбу, варить 10 минут.

  • Параллельно обжарить лук,
    добавить соевый соус, протушить в нем лук пару минут.

  • Выложить в уху луковую смесь,
    добавить сушеную зелень, лист лавровый и черный перец.
    Посолить по вкусу.
    Варить 5 минут.

  • Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать мелко
    Добавить в уху.
    Дать закипеть и убрать с огня.

Подать горячей, с хлебушком.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!







Посмотрите, как собирают уек.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Первым делом + К" На обед : На первое Специальное питание : Постное питание

Теги: обед первое детям пост

Вкусы: рыбный соевый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"
Рецепт: Уха из мойвы Уёк по-сахалински

Конечно, приготовить бы ее из свежесобранной, пахнущей свежими огурцами мойвы, но увы и ах! Вы скажете я ошиблась - рыбу не собирают, а ловят. Нет, именно на Сахалине удается собирать мойву и зовется она там смешно и весело - "уёк". Посчастливилось и мне, и не однажды, наблюдать на серебрянный берег Охотского моря и пытаться успеть раньше волны набрать рыбы. Это неизгладимые впечатления, сегодня с удовольствием варю и вспоминаю. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Людмила, я правильно поняла: "уёк" - это название мойвы на Сахалине? Понравилось мне и новое весёлое слово, и уха. Лёгкая, вкусная, ела с добавкой. Спасибо за рецепт!
Леночка, спасибо. Да , это так называют мойву на Сахалине. Как же мне приятно что рецепт заинтересовал и супчик понравился. От души БЛАГО ДАРЮ за фото и добрые слова.
Вкусно. Понравилось добавление соевого соуса, он придаёт приятный цвет супу. Единственное, что я исправлю при следующем приготовлении, мойву надо бросать в самом конце, закипела, и выключать суп. А то за 10 минут она у меня разварилась.
Спасибо огромное. Приятно что суп понравился.
Да, время варки можно и уменьшить, я готовила с рыбой разваренной, именно. Косточки удалять легко.
Пикантная, ароматная, вкуснейшая уха!!! Рекомендую!
Людочка! Огромное спасибо за чудесный рецепт!
Наташа, дорогая моя, спасибо за такое красивое фото и добрые слова. От души БЛАГО ДАРЮ, Сердце моё.
Афигеть))) не знаю даже, что получится из нашей замороженной мелкопузой мойвы, но попробую обязательно, обожаю даже ее. При жарке пахнет она неделикатно , жарю только летом на улице, Люд, а в процессе варки как оно? Я ее все же больше солю-вялю... а кстати, ведь в пироге еще очень вкусно и вполне душисто!..
Перечитала с интересом сейчас все комменты к рецепту, много нового для меня. Собирать мешками-ведрами У нас она едва ли не в одну цену со скумбрией и горбушей, больше 1.5 кг не беру... Люда, и вот за это фото берега просто отдельное спасибо!
Интересный вариант с мойвой. Будем пробовать! А то жареная, шпроты- уже готовил.
Спасибо за интерес, готовьте, это вкусно.
Думала, что огурцом только корюшка пахнет. Ни разу не встречала мойву с таким запахом. Вы не ошиблись с названием рыбки?
Рыбные супчики люблю, такой рецепт стоит забрать в копилку и испробовать.
Очень интересное фото берега моря. Все бежим собирать рыбку!)))
Нет, не ошиблась. С моря пахнет, в магазине нет.
Мойву с детства кушала жареной...А тут супчик! Однозначно забираю в КК! Спасибо!
Спасибо , готовьте на здоровье.
А можно зелень взять свежую или сушенная здесь принципиально?
Кончно можно, здесь уже по вкусу и возможностям.
родилась и жила в Южно-Сахалинске, корюшку обожаю, а вот мойву не люблю, и кстати большинство ее мойвой и кликали всегда.
Семейство корюшковые. Мойва, характеристика и распространение. Мойва (Маllotus villosus) живет в неизмеримом количестве в Ледовитом океане и ... Мойва, уёк (лат. Mallotus villosus) – морская рыба семейства корюшек - это Вам так, для сведения. biofile.ru
А то что Вы не любите - еще не значит что не вкусно.
Уха хорошая, но нехватает перловки! Раньше был рецепт "Рыбацкий суп", суп был с перловкой, она была просто украшением этого супа! Попробуем теперь с ней.
Готовьте на здоровье , суп и уха - разные вещи. Уха - без круп. И именно так варили на Сахалине, без круп и даже без картофеля , иногда.
Я так люблю мойву!!!!!!! Даже чебуреки с ней делаю! Вот теперь ещё супец забабахаю! У нас в семье есть такой прикол, вместо сыра в фондюшницу наливаю кипяток со специями и соевым соусом, раскладываю мойву с/с вокруг и мы берёмся за хвостики и макаем на несколько секунд рыбку в бульон, достаёшь и сразу на кусочек тоста с зеленью, лучком ------- иииииии в рот!!!!!!!!!!! ММмммммммм! Благодарствую за рецепт!!!!!
Спасибо и Вам за внимание и такой развернутый комментарий.
↑Ответ для Ксения Мочалова
Извините, а можно подробнее про начинку из мойвы для чебуреков? Обожаю эту рыбку, с удовольствием бы приготовила ваши чебуреки
Тесто как обычно. А на начинку - сырую мойву берёте за голову, прижимаете к доске, чайной ложкой от головы к хвосту проводите, не сильно нажимая, переворачиваете и также ложкой проводите, так получается голова с костями и кишками на столе, а мяско ложкой сгребли. Потом всё порезать по 1 см и лук репчатый также, сколько рыбы , столько лука. Перемешать, посолить, и как с обычным мясным фаршем поступать. Мойва успевает приготовится - уверяю.
Вот это да! Спасииииибо! Тоже обожаю мойву
Тесто как обычно. А на начинку - сырую мойву берёте за голову, прижимаете к доске, чайной ложкой от головы к хвосту проводите, не сильно нажимая, переворачиваете и также ложкой проводите, так получается голова с костями и кишками на столе, а мяско ложкой сгребли. Потом всё порезать по 1 см и лук репчатый также, сколько рыбы , столько лука. Перемешать, посолить, и как с обычным мясным фаршем поступать. Мойва успевает приготовится - уверяю.

Спасибо большое за Ваш рецепт! Я люблю рыбу, почти всю Пытаюсь пробовать новые рецепты, сегодня как раз купила килограмм мороженой мойвы. Пошла на кухню
Повезло Вам! У нас если и есть мойва, то така страшна! Да к ещё СТАЛА СТОИТЬ - мама дорохая!!! Камбала у нас огромная по 3 кг по 110 р/кг, а мойва - 270!!!!!!!!!!
Я хочу такую ухууу!!! При первой возможности побегу искать мойву!!!
Спасибо, готовьте на здоровье.
А если сделать зажарку на сливочном масле? Как в похлебке "по-суворовски"?
Не знаю, не представляю.
Замечательный рецепт
Мойва конечно вкусная рыба, жирная, но свежими огурцами она не пахнет, вы с корюшкой перепутали, уйком ее обычно называют на севере Сахалина, а на юге мойва, так и зовут а за рецепт спасибо
Поверьте мне, я не перепутала, знаю и корюшку и мойву, именно только что пойманную. Корюшка пахнет сильнее, согласна. И уйком мойву называют по всему Сахалину, откуда пошло, с Севера или Юга - не знаю, во всяком случае, я жила в Углегорске, там ловили, вялили, удобряли огороды, делали рыбную муку и т.д.. Это было в 90 годах.
А кости не чистят? За 10 минут развариваются? едят прямо с ними или ?
Нет, от костей я не чищу. Но они отлично отделяются целым хребтом в супе, это видно на последнем фото.
спасибо за ответ
Вот это дааааааа! Вот это даааааа! Это я про берег! А вот это даааа. Это я про суп! Мойву очень люблю, но суп не варила ни разу!!! Удачи, Людмилушка!!!!
Светик, спасибо, дорогая. Суп с мойвой очень вкусный.
Люда, какое название милое! Рецепт,конечно, отличный , но меня так заинтриговало фото "серебряного берега"!Хочу это увидеть
Ой, Лилля, это что то - красиво и интересно - когда "идет уёк".
Спасибо что заглянула.
Ни когда не приходилось пробовать уху из мойвы все больше из живой речной рыбы но вы заинтриговали . Спасибо обязательно воспользуюсь вашим рецептом .
Спасибо за интерес к рецепту, с мойвой другая уха, жирнее бульон и по вкусу иная. Готовьте на здоровье.
Вот это да! Мне бы туда! Рецепт с благодарностью забираю!
Я бы с огромным удовольствием вместе с тобой туда вернулась, эх! Наташенька, спасибо.
Может махнём не глядя?
Я бы с удовольствием.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"
Каркасный дом V531 "Оквилл"

Каркасный дом V531 "Оквилл"
Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки