Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп
  • 7 ноября 2017, 17:37
  • 26577

Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"

Рецепт: Уха из мойвы Уёк по-сахалински

Конечно, приготовить бы ее из свежесобранной, пахнущей свежими огурцами мойвы, но увы и ах! Вы скажете я ошиблась - рыбу не собирают, а ловят. Нет, именно на Сахалине удается собирать мойву и зовется она там смешно и весело - "уёк". Посчастливилось и мне, и не однажды, наблюдать на серебрянный берег Охотского моря и пытаться успеть раньше волны набрать рыбы. Это неизгладимые впечатления, сегодня с удовольствием варю и вспоминаю. Угощайтесь.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Ингредиенты для «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1533.5 ккал 		белки
103.9 г 		жиры
90.9 г 		углеводы
77.7 г
Порции
ккал
383.4 ккал		 белки
26 г		 жиры
22.7 г		 углеводы
19.4 г
100 г блюда
ккал
122.7 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
7.3 г		 углеводы
6.2 г

Рецепт «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

  • Рыбу вымыть,
    обрезать плавники, хвост и голову.

  • Промыть, убрав черную пленку,
    именно она может дать горечь.

  • Вскипятить 2 л. воды,
    картофель почистить, нарезать и выложить в кастрюлю.
    Морковь почистить, нарезать соломкой и добавить.
    Варить 10 минут.

  • Выложить рыбу, варить 10 минут.

  • Параллельно обжарить лук,
    добавить соевый соус, протушить в нем лук пару минут.

  • Выложить в уху луковую смесь,
    добавить сушеную зелень, лист лавровый и черный перец.
    Посолить по вкусу.
    Варить 5 минут.

  • Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать мелко
    Добавить в уху.
    Дать закипеть и убрать с огня.

Подать горячей, с хлебушком.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!







Посмотрите, как собирают уек.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Первым делом + К" На обед : На первое Специальное питание : Постное питание

Теги: обед первое детям пост

Вкусы: рыбный соевый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"
Рецепт: Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"

Конечно, приготовить бы ее из свежесобранной, пахнущей свежими огурцами мойвы, но увы и ах! Вы скажете я ошиблась - рыбу не собирают, а ловят. Нет, именно на Сахалине удается собирать мойву и зовется она там смешно и весело - "уёк". Посчастливилось и мне, и не однажды, наблюдать на серебрянный берег Охотского моря и пытаться успеть раньше волны набрать рыбы. Это неизгладимые впечатления, сегодня с удовольствием варю и вспоминаю. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (16)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Люда, классный супчик!!!!. Вопрос, а мойва разве пахнет огурцами???? У нас Корюшка пахнет огурцами. Мойва есть свежемороженная, но она не пахнет и она оооооччччень жирная. Сплошной рыбий жир. С неё даже с копченой, жир капает.
Павел, спасибо. Да, свежая мойва с моря пахнет, чуть слабее чем корюшка- тоже довелось кушать в Питере. Мойва жирнее, конечно, поэтому и уха из нее хороша.
насколько мне известно, употребление пряной мойвы ежедневно, профилактика онкологии, это маленькая рыбка - самая полезная для человека. но только при условии свежего, а не перемороженного состояния.
обязательно воспользуюсь вашим рецептом.
а на последнем фото что, природное явление или? мне доводилось читать о жутком загрязнении акватории Владивостока и Сахалина: затопленные бочки солярки, покрышки, слитые масла и прочая гадасть...
Конечно, экология наша желает лучшего, но что поделать...
На фото - ежегодное явление, косяк мойвы.
Вот это да! Хорошо еще, что это не киты!
Да, Наташенька, хорошо что не киты. Она живая, не выбрасывается, просто не может справиться с волной.
интересная уха!
Спасибо, Светлана. А на Дальнем Востоке не идет так мойва?
нет, вообще нет её
Во как , а ведь рядом.
Когда в Магадане идет в реку мойва на нерест, воды не видно, просто мешки ставь против течения и вытаскивай - воспоминания из детства. Кто без мешков на берегу оказывался, рубашки или майки с себя снимали, в них ловили и потом все вялили уек мешками.
Да, да , точно, кто без ведер ( с продырявленным дном) ловили рубашками и высыпали подальше на берег, а уж потом паковали и вывозили... Эх, сейчас бы того вяленого уйка, ну Вы меня понимаете.

Давно не ел мойву. Нужно будет попробовать сделать по Вашему рецепту. К сожалению у нас продается только мороженная.
Таки и у нас только мороженная, причем, крупную, с икрой - очень редко встретишь, все чаще - мелочь и не абы какая, так что и мы не шикуем. Это было давно, в прошлом веке, когда жили на Сахалине.
Спасибо, что заглянули.
Людочка, какой интересный рецепт! Зачиталась, засмотрелась! Отменная уха!
Ириш, спасибо, на самом то деле - все просто, только мойвы побольше.
Бааатюшкиии сколь рыбы то на берегу!!!! вот хоть бы раз на такое чудо попасть бы
жаль у нас даже в русском магазине ни свежей,ни замороженой мойвы я не видела другая еще есть,а мойва только копченая..
Танюш, я впервые воочию увидев данное чудо, носилась по берегу, как дитя малое. Это так интересно, .
Жаль у вас нету, мойва вкусная рыбка.
Спасибо, что заглянула.
Люда если интересно,то мойву так же можно делать,а если свежая то еще вкуснее будет
https://www.povarenok.ru/recipes/show/142869/
Спасибо, Танюш, сходила. У нас иногда можно отличную и хамсу и кильку купить. Взяла на заметку.
у нас хамсу у турков в магазине продают, правда тоже мороженую , они такую рыбеху уважают
Людочка! Так интересно....супер уха!
Ириш, спасибо большое.
Аппетитный какой легкий супчик!!
Настенька, благодарю.
Какая необычная и интересная уха! Надо же, не ловят,а собирают! Её волной на берег выбрасывает или как это происходит?
Да, небольшой период времени идет косяк и его волной выбрасывает. Старожилы ждали эти денечки прямо на берегу. Это очень красиво. Ночью, при лунном свете - вообще фантастика.
Представляю, как это удивительно и необыкновенно!
Очень красиво , я добавила фото из интернета.
Людочка, не перестаю удивляться твоим разносторонним кулинарным способностям! вот никогда бы не подумала, что из мойвы можно что-нибудь путное приготовить! Браво, хозяйка!
Светочка, спасибо роднуль. Ты меня удивляешь, мойва очень вкусная, особенно только что с моря...
Людмила! Я живу на Урале и наисвежайшее у нас - только глистатая речная рыба. Благодаря чему все семьи рыбаков болеют аписторхозом (не знаю, правильно ли эту болезнь записала, короче, когда в печени человека кто-то живёт и яйца откладывает) практически не излечимым.
Печально, Светик.
Не то слово, Людочка! А так хочется свежей рыбы попробовать. У нас кто ел свежую рыбу, говорят, что даже минтай имеет абсолютно другой вкус!
Да, нам довелось в 85-90 жить на Сахалине , муж ловил горбушу, чавычу, кету, навагу, сельдь - какая же она вкусная, не сравнить ни с чем.
Как тебе повезло! Представляю, какая вкуснятина слабосоленая сельдь только что выловленная!
Да, это что то невообразимое...
↑Ответ для subsidii66
у нас в Сибири остяки чай из коры осины пьют,ни каких описторхов нет,хотя едят даже сырую рыбу
Чай из коры осины пьют в качестве профилактики?
проосто пьют, не черный,а осиновый, привыкли наверно, он ведь ужасно горький
аппетитная уха. Мойву мы тоже очень любим
Спасибо, Катюш . У нас сейчас отличная мойва продается.
Люда, какая вкусная предистория ! Вкусная уха , просто и не хлопотно
Ир, спасибо , дорогая. Да, довелось в молодости... вот и вспоминаю.
Как я давно не ела мойву а ведь лежит в морозилке Людочка, забираю в копилочку эту незатейливую, но думаю, что очень вкусную уху!
Я если могу купить хорошую, крупную мойву - тогда рыбная неделя обеспеченна, любим мы ее.
Ксюш, соевый соус дает сладинку и осветляет бульон, очень вкусно.
Спасибо, что заглянула.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Каркасный дом V555 "Шербрук"

Каркасный дом V555 "Шербрук"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки