Хочу предложить вашему вниманию домашнюю колбасу, приготовленную таким интересным способом. Колбаса получается ну очень вкусная, а аромат... божественный. Я предлагаю сделать куриную, но можно поэксперементировать с другим мясом, добавить жирок, получится не менее вкусно. P. S. Время указано без учёта выпекания и выдержки в холодильнике.
lena s1990Поваренок 3 уровня
- 1 июля 2019, 0:10
- 35427
Домашняя колбаса в банке
Ингредиенты для «Домашняя колбаса в банке»:
- Филе куриное — 350 г
- Бедро куриное (без кости) — 350 г
- Желатин (СУХОЙ) — 1 ст. л.
- Приправа (итальянские травы) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок (я добавила 3 зубчика через пресс) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1104.3 ккал |
белки
172.9 г |
жиры
42.8 г |
углеводы
0.5 г |
| Порции | |||
| ккал 138 ккал |
белки 21.6 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 0.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.3 ккал |
белки 23.7 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 0.1 г |
Рецепт «Домашняя колбаса в банке»:
-
Филе и бедра порезать на средние кусочки, сильно мельчить не нужно. Добавить желатин, травы, соль, перец, чеснок и всё хорошо перемешать.
-
Теперь возьмём жестяную банку (у меня из под ананасов объем 850 мл). Рукав для запекания завязать с одного конца и поместить в банку, рукой хорошо расправить внутри и прижать ко дну. Начать заполнять рукав. Кладём по немногу мясо и плотно прижимаем по форме банки и так до конца.
-
Теперь нужно плотно завязать рукав, выпустив воздух и несколько раз прокрутить кончик. Лишнее отрезать. Убрать в холодильник на ночь.
-
Затем, достать из холодильника и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час.
P. S. Советую на противень постелить фольгу и поставить банку на него, так как бульон может просочиться. -
После выпекания, оставить остужаться на столе часа на 2-3. Потом обязательно убрать в холодильник прямо в банке и выдержать 12 часов! По истечении времени, достать из банки и снять рукав. Вот такой бочонок мяса получился))
-
Аромат стоит по всей кухне)
-
Колбаска на столько вкусная и ароматная, что вы больше не захотите покупать магазинную)
-
Она отлично держит форму.
-
Можно утром на завтрак бутерброды сделать, а так же сделать нарезку на праздничный стол.
-
Приятного аппетита!
-
1
-
2
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2021 года akayom #
23 февраля 2021 года rakelka #
Может конечно от фирмы зивисит...
17 февраля 2021 года Myshaka #
Я довольна, семья тоже. Забираем
Только у меня почему-то желатин весь вниз стек...
17 февраля 2021 года Myshaka #
5 февраля 2020 года alena moscow #
8 февраля 2020 года lena s1990 # (автор рецепта)
17 октября 2019 года oxanalieb #
22 октября 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
16 октября 2019 года Алиева2012 #
22 октября 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
1 октября 2019 года Сурик #
2 октября 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
24 сентября 2019 года девушка с веслом #
25 сентября 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года Rina8091 #
3 сентября 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
29 августа 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Спасибо большое за отличную идею!
3 сентября 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
26 августа 2019 года Гали-28 #
27 августа 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
28 августа 2019 года Гали-28 #
5 августа 2019 года NATATA555 #
6 августа 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
22 июля 2019 года pjr77 #
22 июля 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
11 июля 2019 года artefact #
Результат ожидаемый и восхитительный.
Совет, не обращайте внимания на злопыхателей, типа это сальтисон и т. д. Пусть это и не классическая колбаса из магазина.
Вот что такое сальтисон: (для Ваших злопыхателей) "Сальтисо́н, или сальцесо́н, — мясное изделие польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине. Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные потроха (легкие, сердце, почки, диафрагма, сало), а также головизна, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок, в современном варианте искусственная кишка и опять варят или пропекают в печи. Потом на 1-1,5 дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованы из итальянской кухни. "
Удачи и всего Вам хорошего.
11 июля 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
11 июля 2019 года artefact #
Я с 01.09.15 на этом сайте и сохранила кучу рецептов приготовления домашней колбасы, в т.ч. куриной, но только Ваш рецепт меня сподвигнул на этот подвиг.
? я нисколько не пожалела. Как Вы и писали, от запаха все мои четыре кошки практически в анабиоз вошли, а соседская собака сорвалась с повадка и рвалась на мою веранду, короче, был полный аншлаг.
12 июля 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
6 июля 2019 года Ираида Иванова #
6 июля 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
6 июля 2019 года Ната 69 #
6 июля 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
6 июля 2019 года Лиса Петровна #
6 июля 2019 года Ната 69 #
5 июля 2019 года mollaeva2015 #
5 июля 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
5 июля 2019 года 445402 #
5 июля 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
4 июля 2019 года alenanat #
4 июля 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
4 июля 2019 года alenanat #
4 июля 2019 года lena s1990 # (автор рецепта)
12 июля 2019 года artefact #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: