Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 1 июля 2019, 0:10
  • 39713

Домашняя колбаса в банке

Рецепт: Домашняя колбаса в банке

Хочу предложить вашему вниманию домашнюю колбасу, приготовленную таким интересным способом. Колбаса получается ну очень вкусная, а аромат... божественный. Я предлагаю сделать куриную, но можно поэксперементировать с другим мясом, добавить жирок, получится не менее вкусно. P. S. Время указано без учёта выпекания и выдержки в холодильнике.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашняя колбаса в банке»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1104.3 ккал 		белки
172.9 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
0.5 г
Порции
ккал
138 ккал		 белки
21.6 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
0.1 г
100 г блюда
ккал
151.3 ккал		 белки
23.7 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
0.1 г

Рецепт «Домашняя колбаса в банке»:

  • Филе и бедра порезать на средние кусочки, сильно мельчить не нужно. Добавить желатин, травы, соль, перец, чеснок и всё хорошо перемешать.

  • Теперь возьмём жестяную банку (у меня из под ананасов объем 850 мл). Рукав для запекания завязать с одного конца и поместить в банку, рукой хорошо расправить внутри и прижать ко дну. Начать заполнять рукав. Кладём по немногу мясо и плотно прижимаем по форме банки и так до конца.

  • Теперь нужно плотно завязать рукав, выпустив воздух и несколько раз прокрутить кончик. Лишнее отрезать. Убрать в холодильник на ночь.

  • Затем, достать из холодильника и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час.

    P. S. Советую на противень постелить фольгу и поставить банку на него, так как бульон может просочиться.

  • После выпекания, оставить остужаться на столе часа на 2-3. Потом обязательно убрать в холодильник прямо в банке и выдержать 12 часов! По истечении времени, достать из банки и снять рукав. Вот такой бочонок мяса получился))

  • Аромат стоит по всей кухне)

  • Колбаска на столько вкусная и ароматная, что вы больше не захотите покупать магазинную)

  • Она отлично держит форму.

  • Можно утром на завтрак бутерброды сделать, а так же сделать нарезку на праздничный стол.

  • Приятного аппетита!

  • 1

  • 2

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя колбаса в банке
Рецепт: Домашняя колбаса в банке

Хочу предложить вашему вниманию домашнюю колбасу, приготовленную таким интересным способом. Колбаса получается ну очень вкусная, а аромат... божественный. Я предлагаю сделать куриную, но можно поэксперементировать с другим мясом, добавить жирок, получится не менее вкусно. P. S. Время указано без учёта выпекания и выдержки в холодильнике.

Ингредиенты для «Домашняя колбаса в банке»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашняя колбаса в банке» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусный рецепт. Спасибо!
Здравствуйте! А после запекания, рукав не крошится? У меня почему то крошиться начинает, поэтому когда курицу запекаю, стараюсь сразу убрать.
Может конечно от фирмы зивисит...
Ну, в общем, это очень вкусно!
Я довольна, семья тоже. Забираем
Только у меня почему-то желатин весь вниз стек...
Огромное спасибо за рецепт. Результат превзошёл все ожидания. Все очень просто и не трудозатратно. Делаю из филе бедра. В первый раз получилось пресновато, так как поскромничала со специями. Мой совет специй и чеснока не жалейте. В планах попробовать свинину с говядиной. Подумываю купить ветчинницу, наверное с ней еще проще будет. Из банки только вытаскивать с усилием, в остальном без проблем. Рецепт перешёл в разряд любимых.
Спасибо большое за доверие к рецепту и его исполнению Я очень рада, что Вам понравилось Готовьте с удовольствием
Замечательная колбаса!
Спасибо
Спасибо за рецепт! Вкуснейшая колбаса! Делала я ее уже несколько раз и каждый раз поражаюсь на сколько все просто!! Добавив различные добавки в мясной рубленный фарш мы получаем каждый раз новую колбасу!! В этот раз я добавила морковь тертую на крупной терке и сладкий красный перец! Ничего не разваливается! Главное хорошо утрамбовать! Из 1кг 200г фарша получилось 1кг100г готового продукта! Я считаю, что это отличный выход!!!
Да, её получается много) С добавками очень вкусно, эксперименты это хорошо) Спасибо Вам за приятные слова
Замечательная диетическая колбаса! А какая вкусная! Ароматная! Я готовила в ветчиннице. Очень удобная вещь!!! Колбаса получается ещё и очень красивая! Спасибо большое за рецепт!
Очень красивое фото Здорово получилось и очень вкусно, спасибо за доверие к рецепту
Вкусно, я добавила ещё копченной паприки. Правда, жидкость с желатином при стоянии стекла вниз и образовала плотный слой желе.
Спасибо за отзыв, прекрасное фото и исполнение, а так же доверие к рецепту
Ловите фото улику. Запекала в ветчиннице. Часто такое делаю, только варю, добавляю варен. сердце, свинину или печень. Вариантов множество. Вариант с запекание в духовке вкусный, но не для лета, когда очень жарко. Вкусно, но буду и дальше варить на плите, в духовке не очень удобно.
Спасибо за доверие и фотоотчет, я очень рада, что вам понравилось
Много лет готовила такую "колбасу" в тетрапаке, варила. Вариант с банкой и духовкой понравился больше. Меньше возни и меньше пара по кухне. А то что вкусно, я и не сомневалась.
Спасибо большое за отличную идею!
Какая красота Спасибо за доверие
Леночка, колбаска получилась идеальная, все специи в норме. Спасибо большое. Готовила в ветчиннице.
Какая красивая и аппетитная колбаска получилась Спасибо за доверие к рецепту
Леночка, спасибо, очень вкусно
Прекрасная ветчина, спасибо! Делала из филе бедра индейки, в ветчиннице. Все получилось на самом высоком уровне.
Спасибо за доверие к рецепту
Лена, спасибо большое за рецепт! Делала в ветчиннице, вместо желатина (его не оказалось) положила яйцо. Из специй только черный перец. Получилось очень вкусно. Раньше в мультиварке варила, но запеченый намного вкуснее! Спасибо за замечательную идею!
Я так рада, что рецепт пригодился Спасибо за прекрасное исполнение Готовьте с удовольствием
Уважаемый автор, спасибо огромное за рецепт. Всё делала в соответствии с Вашей инструкцией.
Результат ожидаемый и восхитительный.
Совет, не обращайте внимания на злопыхателей, типа это сальтисон и т. д. Пусть это и не классическая колбаса из магазина.
Вот что такое сальтисон: (для Ваших злопыхателей) "Сальтисо́н, или сальцесо́н, — мясное изделие польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине. Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные потроха (легкие, сердце, почки, диафрагма, сало), а также головизна, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок, в современном варианте искусственная кишка и опять варят или пропекают в печи. Потом на 1-1,5 дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованы из итальянской кухни. "
Удачи и всего Вам хорошего.
Спасибо вам большое за приятный отзыв и поддержку Я очень рада, что вам понравился рецепт, замечательное, яркое фото, хорошая колбаска получилась Готовьте с удовольствием
Ну что сказать кроме огромной благодарности, что заметили мой комментарий и ответили.
Я с 01.09.15 на этом сайте и сохранила кучу рецептов приготовления домашней колбасы, в т.ч. куриной, но только Ваш рецепт меня сподвигнул на этот подвиг.
? я нисколько не пожалела. Как Вы и писали, от запаха все мои четыре кошки практически в анабиоз вошли, а соседская собака сорвалась с повадка и рвалась на мою веранду, короче, был полный аншлаг.
Мне так приятно Спасибо огромное за доверие
Очень громоздкий рецепт. Я это делаю гораздо быстрее в коробке из-под сока. Мясо уже с желатином, солью и пряностями плотно набиваю в коробку и степплером ее защипываю. Плотно заматываю коробку в марлю, опускаю в кастрюлю с водой и варю 1,5 часа. Всё. Когда мясо остынет, снимаю коробку. Можно резать пластиками и кушать. А храню мясо в холодильнике, но долго оно не лежит, так как быстро съедается.
У каждого свой рецепт. Мне нравится чтоб мясо пропиталось приправами, и потом выдержалось, по мне так вкуснее.
Очень вкусно,брала бедра,филе и немного свинины,сухой чеснок,паприку,приправу грибную.Банки у меня не было,все положила в два пакета для запекания и в прямоугольную форму для выпечки.
Какая красивая и аппетитная колбаска получилась Я очень рада, что вам понравилось Спасибо, что доверили рецепту и приготовили
↑Ответ для Ната 69
Наташа, отличный результат ! Кусочки тоненькие и аппетитные.
Спасибо
А НУЖНО ЛИ СНИМАТЬ ШКУРКУ С БЁДРЫШЕК ?
Я снимала, так как мы её не едим вообще.
это не колбаса , а сальтисон
Слова то какие Я девушка простая, у меня колбаса А вы называйте как вам больше нравится Всего хорошего
ну это правда не колбаса, если не нравиться слово сальтисон, значит холодец, студень, заливное, но никак ни колбаса
Всё что вы перечислили делается с бульоном и варится оооочень долго, после чего мясо заливается бульоном и застывает. Я же говорю, вы можете назвать как угодно, меня слово "колбаса" ну никак не напрягает
↑Ответ для alenanat
Сальтисон, или сальцесон, — мясное изделие польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине. Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные потроха (легкие, сердце, почки, диафрагма, сало), а также головизна, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок, в современном варианте искусственная кишка и опять варят или пропекают в печи. Потом на 1-1,5 дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованы из итальянской кухни. Традиционный итальянский сальтисон приправляется чесноком, перцем и тмином. Чешский вариант сальтисона называется тлаченка[en]. Венгерская кухня имеет подобный продукт, дословный перевод — «свиной сыр». Некоторые источники указывают на использование печени, но это неверно. Печень, лёгкие, кровь, селезёнка применяются для производства хурки (гурки) с наполнителем из риса, в некоторых случаях гречки (с кровью).
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"
Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"
Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки