• 25 октября 2007, 18:01
  • 264721

Квашеная капуста без уксуса

Рецепт: Квашеная капуста без уксуса

Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:

Время приготовления:

Количество порций: 15



Рецепт «Квашеная капуста без уксуса»:

Рассол вскипятить с солью. Охладить.

Капусту нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке.

Плотно набить в 5ти-литровую банку (лучше в широким горлышком).

Таким образом.

Залить охлажденным рассолом.

Оставить на двое суток при комнатной температуре.

За это время несколько раз «протыкать» капусту (до дна), чтобы выходили газы.

Через двое суток слить рассол.

В нем расстворить сахарный песок (на 1 литр рассола).

Вновь залить в капусту. Через 10-12 часов убрать в холод.

Перед подачей на стол заправить кольцами красного лука и растительным маслом.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста без уксуса
Описание: Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.


Фотографии «Квашеная капуста без уксуса» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Здравствуйте. Капуста по этому рецепту получилась очень вкусной. Сегодня буду еще делать. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. Очень вкусная капуста
боже ж ты мой)) я даже и мечтать не смела никогда) что буду квасить капустку!! очень-очень я ее люблю! я одна съела всю банку за 1,5 недели и на ваш, Женя , замечательный винегрет она же пошла класс!!!
Замечательный рецепт!
Квашенная капуста -это мой камень преткновения. никак мы с ней не могли подружиться. Попробовала ваш рецепт. Теперь я капусту не боюсь!!! Заквасила уже вторую банку. Всем очень нравится. Хрустящая и цвет не теряет при хранении.Спасибо!
спасибо за рецепт.очень вкусно получилось-теперь только так квасить буду!!!!
это самая вкусная в мире капуста у меня 3л банка ушла за 1 неделю
Спасибо за рецепт! Как раз сегодня закончила квасить. Очень вкусная получилась!
Спасибо за рецепт. Уже вторую 3-литровую банку съели как закуску и использовали для приготовления щей. Сегодня в третий раз воспользовалась рецептом. Капуста получается хрустящей, сочной и без посторонних запаха и привкуса.
Отпадная капуста!!!!
Прекрасная капуста:в собственном соку.Осеняя капуста даёт много сока и нет нужды доливать из под крана.Засолила 7,5 кг.Готова через 5 дней при наименьших затратах.1 кг.капусты -20 г.соли.Даёт столько сока.что девать некуда.Пью .как витамины.Грузик у меня 9.5 кг.Кто интересуется пишите.
Алена Напечатайте рецепт.
спасибо больше за рецепт. так делала в прошлом году. очень понравилось. но сейчас когда делала- может спешила- может устала. не знаю - но не очень внимательно прочла. и в первый раз сделала- рассол- СРАЗУ ТУДА БРОСИЛА САХАР. что теперь делать? чего ожидать? спасибо!
такую капусту готовим давно, очень вкусно. Но иногда рассол получается каким то тягучим, может кто знает отчего (готовим все одинаково)
Рассол перестоялся в тепле.
Зачем все усложнять?Ингредиенты оставляем,капусту шинкуем,морковь трем на крупной терке,все перемешиваем,укладываем в кастрюлю,заливаем горячим рассолом по,приготовленным по рецепту,ставим под гнет в теплое место на 3-4 дня,храним в холодильнике.При хранении капуста не теряет своих вкусовых качеств.
Спасибо за рецепт.Забрала в КК.
Как закуска- рецепт прекрасный. Вот только к квашеной капусте рецепт можно привязать с натяжкой, скорее просто к заготовкам. При квашении традиционным способом сахар добавляется сразу с солью, все перетирается до появления сока и ставится для брожения на те же 2-3 дня, снимается пена и в дальнейшем также убирается в холод.И насчет балкона- много лет храню квашеную капусту на балконе и никогда она не стала мягкой после мороза, муж очень любит капустку со льдом.И ни разу не потеряла хрусткости даже по весне, квасим всегда ведрами и мне именно такой способ хранения нравится больше всего.Мягкой может стать соленая капуста( не квашеная, это разные вещи)
А тема с уксусом вызывает недоумение.Кому придет в голову его добавить при квашении??
подскажите, почему у меня капуста не белая а бежевая ,и не проквасилась хоршо,хотя пена была?может соли мало.можно ли квасить в пластмас. ведре например.?
Люблю капустку, надо будет сделать
Рецепт очень хороший,делала на днях капусту по этому рецепту, на 2-ой день от банки отойти не могла... такой аппетитный запах был так и хотелось съесть ели дотерпела))))Капуста получилась...мммм...просто пальчики оближишь!!!А самое главное очень просто, всем рекомендую этот рецепт!
Jane спасибо большое за такой замечательный рецепт!!!
Вопрос насчет уксуса- неужели кому то придет в голову квасить капусту с уксусом? Вообще то капуста достаточно кислая при правильном квашении( не солении, это разные вещи)
Спасибо, забрала в КК
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2011 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки