Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.
JaneПоваренок 7 уровня
- 25 октября 2007, 18:01
- 285762
Квашеная капуста без уксуса
Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1057 ккал |
белки
56 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
201.3 г |
| Порции | |||
| ккал 70.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 13.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 24.8 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Квашеная капуста без уксуса»:
-
Рассол вскипятить с солью. Охладить.
-
Капусту нашинковать.
-
Морковь натереть на крупной терке.
-
Плотно набить в 5ти-литровую банку (лучше в широким горлышком).
-
Таким образом.
-
Залить охлажденным рассолом.
-
Оставить на двое суток при комнатной температуре.
-
За это время несколько раз «протыкать» капусту (до дна), чтобы выходили газы.
-
Через двое суток слить рассол.
-
В нем расстворить сахарный песок (на 1 литр рассола).
-
Вновь залить в капусту. Через 10-12 часов убрать в холод.
Перед подачей на стол заправить кольцами красного лука и растительным маслом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2014 года natalie843 #
11 сентября 2014 года Emiras #
11 сентября 2014 года Jane # (автор рецепта) (администратор)
К сожалению, показать на Вашей банке я не смогу
11 сентября 2014 года Emiras #
11 сентября 2014 года Jane # (автор рецепта) (администратор)
11 сентября 2014 года Emiras #
странице:
------------------------------------------------------------------------------------------15 декабря 2012 года | strendger # 0
Уважаемая Татьяна!
Прочитал все коменты (не поленился),не знаю почему не возникло вопросов по Вашему рецепту!
1) В ингридиентах написано 3 кг капусты (понятно) и 2 моркови(в каждом регионе РФ они имеют разные р-ры)..в граммах нельзя уточнить? ИМХО
2) После нарезки 3х кг капусты и 1й морковки-вышел объем смеси около 5 литров...как мог утрамбовывал в 3х л. банку- зашло % 70...
3) После приготовления 1 литра рассола я попытался залить все это в незаливающуюся 3х л. банку с капустой (уплотненной как Вами было выше предложено)...зашло около 200-300 гр.
4) Поставил в недоумение Ваш совет- перемешивать 1 р/сутки ПЛОТНО УЛОЖЕННУЮ капусту в банке...скиньте ссылку на видео-хочу посмотреть, как плотноуложенную капусту в банке можно перемешать...
ЗЫ: вытащил всю капусту-засолил по старинке..все получилось отлично. Но жалко убитых 3 часа. Спасибо Татьяна.
-----------------------------------------
ещё:
Я думаю укладывать и заливать рассолом нужно в кастрюле, я лично так делал, согласен что в банку такой объем не затолкаешь, а моркови думаю 300-400 грамм будет достаточно на 3 кг.капусты, но это мое личное так сказать наблюдение.
-----------------------------------------------------------------------------------------
-Женечка, я тоже хотела бы посмотреть видео, как вы по своему рецепту заталкиваете в трёх литровую банку Ваши пропорции.
извините, но впредь, советую, прежде, чем выставлять рецепт, неплохо былобы
самому его апробировать...
12 сентября 2014 года Jane # (автор рецепта) (администратор)
Видео не будет.
25 августа 2014 года niksport #
7 августа 2014 года alorikk #
27 июля 2014 года Нюрочка_я #
19 мая 2014 года veronika1910 #
19 января 2014 года Lovepokyshat #
12 декабря 2013 года Lenochka701 #
22 ноября 2013 года оля qwe #
4 ноября 2013 года Diana2008 #
29 сентября 2013 года Shefa N #
28 октября 2012 года Limon_ka deleted #
28 октября 2012 года Alena-61 #
4 декабря 2014 года Таня Ко #
5 декабря 2011 года Dashynya #
5 ноября 2011 года tarantas #
28 октября 2012 года Alena-61 #
28 октября 2011 года наталья0908 #
26 августа 2011 года Tanya29100 deleted #
15 апреля 2011 года yana69 # (модератор)
А тема с уксусом вызывает недоумение.Кому придет в голову его добавить при квашении??
15 февраля 2012 года Marenka #
13 апреля 2011 года Irisha114 #
8 апреля 2011 года Ms_Tic-tac #
Jane спасибо большое за такой замечательный рецепт!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: