Сушеные огурцы –это прекрасная овощная заготовка, которую можно использовать самостоятельно, добавлять в овощные и мясные блюда, супы и т. д… Огурцы можно сушить не только свежие, но и малосольные, маринованные и соленые.
nattela vПоваренок 5 уровня
- 30 июня 2021, 7:47
- 64318
Огурцы сушеные
Ингредиенты для «Огурцы сушеные»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
189.8 ккал |
белки
8 г |
жиры
1 г |
углеводы
38 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 18.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Огурцы сушеные»:
-
Огурцы хорошо промыть в проточной воде.
-
Нарезать толщиной 5 мм.
-
Переложить в глубокую посуду, засыпать солью и сахаром.
-
Аккуратно перемешать.
-
Оставить при комнатной температуре на 1-1.30 часа, чтобы пустили сок.
-
Сок слить, огурцы обсушить.
Огуречный сок можно использовать для маринадов или для салатных заправок. -
Разложить огурцы на поддоны электросушилки.
-
Сушить в электросушилке при температурном режиме 60°С, примерно 6-7 часов (влага должна полностью испариться).
Сушеные огурцы должны быть твердыми и хрустящими, а при нажиме ломаться.
Со временем сушеные огурцы становятся более эластичными, но вкусовые качества не теряют. -
Хранить сушеные огурцы необходимо в стеклянной или керамической банке с плотной крышкой при комнатной температуре.
В супы, азу, рагу, жаркое и мясные блюда сушеные огурцы добавляют непосредственно в кастрюлю без предварительного замачивания, они восстановятся во время приготовления. Но при желании сушеные огурцы можно восстановить отдельно, залив на 20 мин. холодной кипяченой водой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2021 года ирпенчанка #
30 июня 2021 года nattela v # (автор рецепта)
30 июня 2021 года ирпенчанка #
30 июня 2021 года nattela v # (автор рецепта)
1 июля 2021 года ирпенчанка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: