Версия для печати
  • 5 февраля 2009, 23:09
  • 1595207

Каша гречневая и секреты еe приготовления

Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Масло сливочное (желательно использовать качественное сливочное масло с высокой жирностью) — 1/2 ч. л.
  • Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
  • Вода (чистая питьевая вода) — 2 стак.
  • Крупа гречневая (необходима крупа с цельной ядрицей, не дроблёная) — 1 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

Итак, отмеряем стакан гречки (без горки), высыпаем в чашку и хорошенько перебираем, удаляя мелкие камешки и частицы мусора.
Затем...

Хорошенько промываем крупу холодной водой и сменяем воду несколько раз, пока она не станет чистой как на фотографии.
После промывки гречку необходимо немного просушить.

Теперь высыпаем гречку в сковороду и поджариваем её на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопите сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавьте соль, гречку и...

Хорошенько перемешайте, чтобы каждая гречинка (ядрица) покрылась маслом (но не жарьте). Пока Вы это делаете, необходимо вскипятить в чайнике или кастрюле 2 стакана воды.

Смешав крупу с солью и маслом, вливаем в неё кипящую воду и убавляем огонь до минимума.

Накрываем плотной крышкой и не открываем её минут 15-20.
Здесь важно именно невмешательство в процесс, ведь наша кашка готовится не столько на воде, сколько на пару.

Ну вот, наша замечательная кашка готова!

Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашку кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.
Приятного аппетита!

К этой кашке можно подавать что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.
Что же касается лично меня, то вы будете смеяться, но я обожаю добавлять в готовую кашу приправу "Vegeta" и употреблять это с огненной горчицей собственного приготовления.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша гречневая и секреты еe приготовления
Описание: В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!
Рецепты: Каши -> Каши на воде


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Вы так красиво описали Я вообще фанат гречки, люблю и с сыром, и с маслом, и со сметаной, и даже без ничего из холодильника Я ее обычно варю и у меня хорошо получается, но ваш способ обязательно попробую.
А вообще я считаю что вкус еды зависит не от рецепта, а от человека, который готовит. Пришла к выводу, что некоторые люди по какому бы рецепту ни готовили, у них невкусно, а у некоторых самые простые блюда шикарно получаются.
Спасибки!
Я люблю готовить, но делаю это не так уж часто, наверное поэтому так всё вкусно получается. А вообще, не завидую хозяюшкам, кто вынужден готовить по несколько раз в день на всю семью. Если готовить постоянно, то это входит в привычку, или, что ещё хуже, в неприятное занятие и тогда еда получается без души и естественно невкусной.
Ну это просто произведение исскуства.Я просто восхищаюсь.Простая гречка,а как приготовлена.++++++++++++++
Спасибочки большое!
mashkur хоть гречку научилась как парить
На самом деле всё очень просто.
Да,у меня как раз свежая и была.Теперь буду знать,спасибо.А то мужу пришлось сырую грызть Благо,что молодоя кукуруза была.
Так здорово,что вы описываете как готовить крупы.Маме по мелочам не назвонишся,интернет дешевле.Я вот как-то искала,как правильно кукурузу (початок) варить.Может в знаете?
Смотря какая кукуруза. Если она свежая, то её очищают от кожуры и варят в подсоленой воде 2-3 часа.
у меня слюнки текут....сегодня вечером буду делать по вашему рецепту!!была как-то у друзей,угощали гречкой с каким-то .....сухариком....я не ела ....до сих пор думаю что это было???....
Гречка- вещь хорошая и к тому же очень полезная. Надеюсь у Вас получится замечательная кашка.
люблю гречку
Я тоже
Гречка,-просто сказка!
Я делала топленое масло,только у меня в
книге написано ги.Если не сложно посмотрите
может я его не правильно cделала https://www.povarenok.ru/recipes/show/12779/.Или название не имеет значения??
Спасибки!
Насчёт масла, его иногда называют "ГИ" по той причине, что на языке хинди буква "Х" в этом слове произносится как бы с придыханием, почти не слышно, поэтому оба названия и правильны и не правильны одновременно. Лично мне привычней произносить и писать "ГХИ".
Насчёт Вашего первого опыта можно сказать, что для начала не плохо, но всё-таки это не ГХИ. Некоторые советуют готовить в духовке (как Вы и сделали) для того, чтобы уменьшить риск подгорания осадков и пережигания ГХИ, но это уже изыски европейцев. Индийцы так никогда не делают. Они готовят ГХИ на плите, на очень слабом огне. Ближе к концу процесса, они снимают пенку, аккуратно переливают ГХИ в другую кастрюлю следя, а осадок оставляют в первой кастрюле. Далее, они ставят вторую кастрюлю на слабенький огонь и доводят процесс до завершения. Затем они аккуратненько процеживают ГХИ через марлю и разливают по баночкам. Застывать ГХИ должно при комнатной температуре и только потом уже его можно ставить в холодильник. Если в готовом ГХИ есть частицы пенки, или осадка, то такое масло плохо пригодно для жарки, но его можно употреблять просто так, или добавлять в каши.
Спасибка!В книге тоже не предлогали духовки,
это у меня самодеятельность
спасибо, теперь будем делать гречку по всем канонам
Всегда пожалуйста, сам кашки люблю.
Олег, кашка - супер!!!!!!!!!!Я по аналогии пшенную кашу делаю - улетает вмиг. Спасибо за рецепт!!!!++++++
Обожаю гречку! Слышала, что если поджарить крупу, то каша получается вкуснее, но не пробовала. Обязательно попробую по Вашему рецепту!
Попробуйте, кашка получается чудесная.
Вкусная кашка. Мои родители когда-то тоже поджаривали крупу и вкус был превосходный!
Олег, приятно познакомится, я Света! Сегодня готовила рис по Вашему (если можно, на ты?) рецепту. результат превзошел все ожидания. Такой рассыпчатый и ароматный....Теперь обязательно гречку по этому рецепту сделаю. Спасибо огромное за столь полезные и вкусные рецепты!!!!!!
Света, приятно познакомиться и конечно можно на "ты". Я рад за тебя, что всё получилось. Попробуй теперь и гречку, надеюсь не разочаруешься. Хочу только дать маленький совет: Обязательно посмотри на упаковке с гречкой, не поджарена ли уже она. Последнее время часто стали продавать уже поджаренную ядрицу, а это значит, что самой её поджаривать уже не придётся, а иначе можно испортить (пережечь).
Спасибо, Олег! теперь буду обращать на это внимание! Ждем еще рецептов! С нетерпением!
Буду стараться.
Для тех, кто любит неразваренную, "плотную" гречку может подойти мой вариант: я заливаю гречку кипятком на ночь (правда 1 стакан гречки на 1.5 стакана воды)и укутываю кастрюлю в одеяла. Утром она готова, причём НЕ сырая, а совершенно готовая, рассыпчатая, просто чуть-чуть твёрже, чем вареная.Говорят, так даже полезнее
Мне знаком этот способ приготовления, но он занимает много времени, а полезных веществ сохраняется лишь не намного больше. Гречка хороша тем, что варится довольно таки быстро и по большей части на пару (ведь воды добавляется совсем немного). Часть витаминов переходит в воду, но при закрытой крышке вода никуда не выкипает, а вместе со всеми витаминами входит обратно в гречку. Разрушаются лишь те немногие вещества, которые не устойчивы к температурной обработке, но польза гречки не в этих веществах.
Ответ для Alexiya
вот вот, и я так делаю или в термос..пропорции точно такие же - что для варки, что для закутывания. И я много слышала, что именно такой способ полезнее, особенно для диет ...
Я к гречневой каше равнодушна, в детстве перекормили. Но тут…красивая…..рассыпчатая………ароматная. Раздразнили!
Приготовьте её, не пожалеете. А неприятные ассоциацией с кашей и у меня есть, роже из детства, а точнее ещё с садика.
Просто превосходно вы молодец
Спасибки!
Олег, это масло Гхи похоже на наше топленое? Доедайте поскорее свое масло и показывайте как его готовить ...Обожаю топленое масло
Похоже, но только внешне. На самом деле это разные вещи- и по пользе и по качеству и по способу приготовления.
с еще большим нетерпение будем ждать
Попробую также приготовить! Спасибо за советы!++++
Всегда пожалуйста!
ой, а я хоть и знаю, что гречка полезная, но любовь к ней у меня все равно не появляется...
обязательно попробую приготовить по вашему рецептику - может по-другому взгляну и полюблю...
Попробуйте, да ещё если со смтанкой- должно понравиться!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook