Версия для печати
  • 5 февраля 2009, 23:09
  • 1595409

Каша гречневая и секреты еe приготовления

Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Масло сливочное (желательно использовать качественное сливочное масло с высокой жирностью) — 1/2 ч. л.
  • Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
  • Вода (чистая питьевая вода) — 2 стак.
  • Крупа гречневая (необходима крупа с цельной ядрицей, не дроблёная) — 1 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

Итак, отмеряем стакан гречки (без горки), высыпаем в чашку и хорошенько перебираем, удаляя мелкие камешки и частицы мусора.
Затем...

Хорошенько промываем крупу холодной водой и сменяем воду несколько раз, пока она не станет чистой как на фотографии.
После промывки гречку необходимо немного просушить.

Теперь высыпаем гречку в сковороду и поджариваем её на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопите сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавьте соль, гречку и...

Хорошенько перемешайте, чтобы каждая гречинка (ядрица) покрылась маслом (но не жарьте). Пока Вы это делаете, необходимо вскипятить в чайнике или кастрюле 2 стакана воды.

Смешав крупу с солью и маслом, вливаем в неё кипящую воду и убавляем огонь до минимума.

Накрываем плотной крышкой и не открываем её минут 15-20.
Здесь важно именно невмешательство в процесс, ведь наша кашка готовится не столько на воде, сколько на пару.

Ну вот, наша замечательная кашка готова!

Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашку кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.
Приятного аппетита!

К этой кашке можно подавать что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.
Что же касается лично меня, то вы будете смеяться, но я обожаю добавлять в готовую кашу приправу "Vegeta" и употреблять это с огненной горчицей собственного приготовления.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша гречневая и секреты еe приготовления
Описание: В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!
Рецепты: Каши -> Каши на воде


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Теперь готовлю гречку только по этому рецепту, оптимизировала под мультиварку его, гречка пуховая выходит.И с грибами делаю тоже по этому рецепту гречку.. уникальный просто!
Очень люблю гречку!!!
а я обжариваю лучок морковку на растительном масле затем туда высыпаю мытую гречку перемешиваю заливаю кипятком из чайника жду когда закипит (на большом огне) когда вода почти выкипит убавляю огонь закрываю крышкой и минут на 10 оставляю , затем выключаю открываю перемешиваю и закрываю ещё минут на 10-15 на горячей плите потомиться, всё вкусняшка!да забыла ещё кубик куриный добавляю когда водой заливаю.
Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт, побаловала себя, очень люблю гречку! Действительно намного вкуснее, чем я раньше готовила!
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусная гречка вышла! А благодаря тому, что перед варкой ее обжариваешь, она готовится гораздо быстрее! Спасибо!
Ya postoyanno tak ee gotovlyu! a posle togo kak vsya voda vyparitsa, snimayu s plity I zavoracivayu v polotentse, ctoby kasha "doshla", togda ona stanovitsa myagkoi I rassypcatoi.
обожаю гречку, но не умею готовить. А скажите, пожалуйста, вы не знаете случайно, как оьрабатывать зеленую гречку? С большим трудом нашла в Италии гречку, но зеленую. Но как правильно ее подрумянить, чтобы потом отварить? (пока с Родины не привезу).
Я думаю, ее можно делать как обычную.
spasibo za otvet. poprobuiu.
Ответ для tatina-08
зелёная просто не обжареная. поджарьте её на сковороде, постоянно помешивая, до желаемого цвета.
spasibo. sdelaiu segodnia. spasibo.
Ответ для tatina-08
Зеленая гречка гораздо полезнее коричневой. коричневая - это обжаренная и уже потерявшая всю свою полезность, а в зеленой содержатся все микроэлементы. Обжаривают её, чтобы дольше хранилась. А зеленая хранится не долго, так как продукт натуральный.
Просто готовьте по рецепту и все. Зеленая гречка гораздо нежнее.
Etogo ya ne znala. spassibo vam.
очень вкусно!!Спасибо большое
Вкусно! Спасибо!
замечательный рецепт ! спасибо! вот соли многовато ну это как кому...
Отлично!!! Огромное спасибо
Ну просто вкуснятина получилась. Кто не пробовал, обязательно восполните пробел!
Очень жаль автора рецепта.... А от чего он умер так рано
Олег умер от рака в 2011г.
я постояно так готовлю но ставлю не масло сливочное а масло растительное и поджариваю лук
Каша очень вкусная получается, хоть и надо немного повозиться и имеить выдержку
Для меня главное в гречке добавить чуть сахара при варке и масло я сразу бросаю- сливочное и подсолнечное. Все кто пробовал мою гречку, спрашивают, как сварить такую.
Спасибо! так и сделала. и плюс обжарка - чуть передержала, зато вкус - такого еще ни разу пробовала..
Ответ для пример
Здравствуйте. Вы ее замачиваете, утром варите, сразу кидая 2 вида масла и сахар?
Нет, не замачиваю, промываю, добавляю воду, соль, сахар, масло и варю
Izvinyaus za latinskiy shrift. Mne kasha ochen ponravilas, a osobenno to, chto ne zanimaet mnogo vremeni. Ranshe ya obichno vivarivala vodu, sledila chtobi vovremya ubavit gaz i chastenko pomeshivala. koroche tak udobnee, da i na vkus poluchilas vkusnaya. Spasibo!
Доброго времени суток. Спасибо за рецепт. Попробовала приготовить по Вашему рецепту. Гречка получается "альденте". Чуть жестковата. Я её замачиваю на ночь, а утром отвариваю, как у Вас в рецепте. Думаю, что так в ней больше полезных веществ сохраняется, ведь она меньше подвергается термической обработке. Однако на вкус и цвет....
Автор Вам не ответит - его нет в живых, к сожалению. Попробуйте чуть больше воды добавить.
Чумовая кашка получается главное - иметь выдержку и не открывать раньше времени
Я еще грибочки с луком обжариваю, а потом гречку с маслом как по рецепту - очень вкусно и невероятно быстро
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook