Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Каши Каши на воде
  • 5 февраля 2009, 23:09
  • 1706422

Каша гречневая и секреты еe приготовления

Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Масло сливочное (желательно использовать качественное сливочное масло с высокой жирностью) — 1/2 ч. л.
  • Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
  • Вода (чистая питьевая вода) — 2 стак.
  • Крупа гречневая (необходима крупа с цельной ядрицей, не дроблёная) — 1 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
690.9 ккал 		белки
26.5 г 		жиры
5.5 г 		углеводы
142.8 г
Порции
ккал
345.5 ккал		 белки
13.3 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
71.4 г
100 г блюда
ккал
94.6 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
19.6 г

Рецепт «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Итак, отмеряем стакан гречки (без горки), высыпаем в чашку и хорошенько перебираем, удаляя мелкие камешки и частицы мусора.
    Затем...

  • Хорошенько промываем крупу холодной водой и сменяем воду несколько раз, пока она не станет чистой как на фотографии.
    После промывки гречку необходимо немного просушить.

  • Теперь высыпаем гречку в сковороду и поджариваем её на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

  • В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопите сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавьте соль, гречку и...

  • Хорошенько перемешайте, чтобы каждая гречинка (ядрица) покрылась маслом (но не жарьте). Пока Вы это делаете, необходимо вскипятить в чайнике или кастрюле 2 стакана воды.

  • Смешав крупу с солью и маслом, вливаем в неё кипящую воду и убавляем огонь до минимума.

  • Накрываем плотной крышкой и не открываем её минут 15-20.
    Здесь важно именно невмешательство в процесс, ведь наша кашка готовится не столько на воде, сколько на пару.

  • Ну вот, наша замечательная кашка готова!

  • Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашку кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.
    Приятного аппетита!

К этой кашке можно подавать что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.
Что же касается лично меня, то вы будете смеяться, но я обожаю добавлять в готовую кашу приправу "Vegeta" и употреблять это с огненной горчицей собственного приготовления.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На ужин На завтрак : Сытный завтрак Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: каша обед ужин гречка гречиха ядрица

Вкусы: нежный тонкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша гречневая и секреты еe приготовления
Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши › Каши на воде

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Каша гречневая и секреты еe приготовления» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Для тех, кто любит неразваренную, "плотную" гречку может подойти мой вариант: я заливаю гречку кипятком на ночь (правда 1 стакан гречки на 1.5 стакана воды)и укутываю кастрюлю в одеяла. Утром она готова, причём НЕ сырая, а совершенно готовая, рассыпчатая, просто чуть-чуть твёрже, чем вареная.Говорят, так даже полезнее
Мне знаком этот способ приготовления, но он занимает много времени, а полезных веществ сохраняется лишь не намного больше. Гречка хороша тем, что варится довольно таки быстро и по большей части на пару (ведь воды добавляется совсем немного). Часть витаминов переходит в воду, но при закрытой крышке вода никуда не выкипает, а вместе со всеми витаминами входит обратно в гречку. Разрушаются лишь те немногие вещества, которые не устойчивы к температурной обработке, но польза гречки не в этих веществах.
↑Ответ для Alexiya
вот вот, и я так делаю или в термос..пропорции точно такие же - что для варки, что для закутывания. И я много слышала, что именно такой способ полезнее, особенно для диет ...
Я к гречневой каше равнодушна, в детстве перекормили. Но тут…красивая…..рассыпчатая………ароматная. Раздразнили!
Приготовьте её, не пожалеете. А неприятные ассоциацией с кашей и у меня есть, роже из детства, а точнее ещё с садика.
Просто превосходно вы молодец
Спасибки!
Олег, это масло Гхи похоже на наше топленое? Доедайте поскорее свое масло и показывайте как его готовить ...Обожаю топленое масло
Похоже, но только внешне. На самом деле это разные вещи- и по пользе и по качеству и по способу приготовления.
с еще большим нетерпение будем ждать
Попробую также приготовить! Спасибо за советы!++++
Всегда пожалуйста!
ой, а я хоть и знаю, что гречка полезная, но любовь к ней у меня все равно не появляется...
обязательно попробую приготовить по вашему рецептику - может по-другому взгляну и полюблю...
Попробуйте, да ещё если со смтанкой- должно понравиться!
Отличный способ приготовления гречки и описание на высоте!+++++++++++++
Спасибочки!
Очень хорошо все описано. Я сто лет назад вычитала такой способ приготовления и готовлю именно так. Замечательно! +
Спасибки!
Спасибки за рецептик...но...я тоже хочу такое масло научиться делать
Постараюсь выложить на днях.
интересные советы+++++++++++++
Спасибки!
А я всегда варю гречку так, как Вы, мама научила. Она всегда рассыпчатая получается!+++
У Вас замечательная мама, если умеет вкусно и правильно готовить.
О! Я у своей мамы стольким хитростям научилась, но всегда думала, что это вовсе и не хитрости, и что все так готовят...А уже когда стала самостоятельно жить, поняла, что мама дала мне ценнейшие знания!
К сожалению, совсем не редкость, когда в семьях абсолютно не умеют готовить. Я помню как-то раз был на Дне Рождения у одних своих знакомых, дак они даже полуфабрикаты правильно "доготовить" не смогли, а то, что подавали как своё фирменное блюдо, вообще оказалось непригодным к пищи. Единственное, что понравилось всем, дак это зайчатина на гриле (я тогда ещё употреблял мясо)- то было действительно вкусно, но готовили её не хозяева, а какой-то их родственник. Вот так вот бывает.
тоже сталкивалась с подобным в своей жизни! К сожалению, не многие отдают приоритетное значение домашнему питанию, не говоря уже об умении правильно готовить!
Это повсеместно встречается в развитых странах, где "хозяйкам" проще сводить всю свою в Мак Дональдс, чем попытаться что-либо приготовить. А потом изнуряют себя всякими диетами и ещё удивляются почему не уходит лишний вес и не восстанавливается здоровье.
У меня есть знакомые, которые даже не хотят учиться готовить, предпочитают потратить это время на работу и зарабатывание денег, чтобы потом покушать не в Мак Дональдсе, а в ресторане...в дорогом...или заказать домой еду...Я такого не понимаю. Есть своя прелесть в процессе приготовления пищи дома. А питаться постоянно едой из общепита - это как-то не укладывается у меня в голове!
Спасибо,Олег!!!! Так здорово узнать,как правильно кашу готовить!!!!!!!!!!! Я люблю со сметаной!!! Смачно!!!!
Да, со сметанкой она конечно чудесна.
как же ну просто обожаюю эту кашку класс++++++++++++++
Да, гречневая кашка просто чудесна, а ведь раньше я её не любил. Отвращение к ней мне выработали ещё в садике, когда её варили как попало, не досаливали и подавали с вонючим кипячёным молоком. =-0 Прошло много лет после того времени, пока я не попробовал настоящую гречневую кашу и не полюбил её.
Привет Олег! Сегодня вечером еще подумала, а что если гречку приготовить таким же способом как басмати (поджарить сырую с маслом), заглядываю почитать про рис, а тут...прямо волшебство! Мысли материальны! А я хотела спросить, а почему в ведической кулинарии все готовят именно со сливочным маслом? Я думала, что то же оливковое полезнее...Но видимо индийским аюрведам виднее.
Привет! Здесь гречка не поджаривается на масле, а просто смешивается с ним, в итоге получается замечательная рассыпчатая каша.
Что же касается масла, то в Ведической кулинарии используют не сливочное масло, а "ГХИ"- очищенное топлёное сливочное масло. Его несколько часов кипятят на слабом огне снимая пенку и следя, чтобы не подгорел выпадающий осадок. В конце концов масло становится абсолютно прозрачным, цвета чистейшего янтаря. Тогда его разливают по баночкам и хранят годами (оно никогда не портится). ГХИ невероятно полезно, совсем не горит (в отличие от жиров и растительного масла), оно невероятно вкусно, обладает чудесным запахом (ореховым) и в общем-то оно просто невероятное и волшебное.
В индии и в Ведической кулинарии, его используют практически во всех блюдах, а в Аюрведе им лечат кучу всяких болезней и вообще, там это масло считается чуть ли не основным лечебным средством.
Олег, а ты сам готовил ГХИ? Так хочется самой сделать. Но боюсь испортить.
Да, я его уже готовил. Жду когда оно закончится и смогу его вновь приготовить, но на этот раз вооружившись фотоаппаратом, чтобы выложить здесь пошаговый рецепт.
А ты пока не рискуй, если его неправильно приготовить, то оно может получиться невкусным и потерять все свои целебные свойства. К тому же есть много тонкостей, которые неоходимо в точности соблюсти.
Я тебе вышлю сейчас в ЛС фотографию моего ГХИ, если хочешь
Супер! Конечно вышли. И я с нетерпением жду мастер-класса
Сейчас, ещё пару минуток. Размер оказался большим. Сейчас я его уменьшу и отправлю.
Теперь заинтриговало еще больше! Масло роскошное. Спасибо за фото.
А ты ещё представь какой у него чудесный запах.
↑Ответ для seemelody
Ну вот, вроде выслал. Теперь его можно и здесь показать:
http://forum.povarenok.ru/files/ghee_187.jpg
Масло похоже на мед! Я тоже буду ждать рецепта Вашего масла! Гречку теперь тоже буду варить правильно, спасибо!+++++++
Ух, мне аж запахло гречкой с маслицем ... мммм ...
такс. пора выключать комп, а то утону +++
Спасибки!
Вперёд, на кухню и с песней.
Отличный рецепт,обязательно попробую ++++++++
Спасибки!
Как раз сегодня гречку делала Я ее с томатными соусами обожаю, или прсто томатным соком заливаю подруга еще в школе так накормила, и мне понравилось. А вообще гречка самая полезная каша, и даже худеющие могут ее кушать без ограничения и это меня выручает Спасибо Вам Олежек за такой вкусный рецепт
Всегда рад стараться.
↑Ответ для Vittie
и МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ!
Ой, рецепт, я хотела сказать
моя любимая с детства кашка но я её больше с молоком люблю
А с молочком ведь ещё полезней получается.
Утащила себе в КК пецепт, спасибо. Недавно всей душой полюбили гречку, надо бы испробовать такой вариант приготовления.
Гречка- продукт замечательный и самодостаточный.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"
Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"
Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки