Версия для печати
  • 5 февраля 2009, 23:09
  • 1595428

Каша гречневая и секреты еe приготовления

Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Масло сливочное (желательно использовать качественное сливочное масло с высокой жирностью) — 1/2 ч. л.
  • Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
  • Вода (чистая питьевая вода) — 2 стак.
  • Крупа гречневая (необходима крупа с цельной ядрицей, не дроблёная) — 1 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

Итак, отмеряем стакан гречки (без горки), высыпаем в чашку и хорошенько перебираем, удаляя мелкие камешки и частицы мусора.
Затем...

Хорошенько промываем крупу холодной водой и сменяем воду несколько раз, пока она не станет чистой как на фотографии.
После промывки гречку необходимо немного просушить.

Теперь высыпаем гречку в сковороду и поджариваем её на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопите сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавьте соль, гречку и...

Хорошенько перемешайте, чтобы каждая гречинка (ядрица) покрылась маслом (но не жарьте). Пока Вы это делаете, необходимо вскипятить в чайнике или кастрюле 2 стакана воды.

Смешав крупу с солью и маслом, вливаем в неё кипящую воду и убавляем огонь до минимума.

Накрываем плотной крышкой и не открываем её минут 15-20.
Здесь важно именно невмешательство в процесс, ведь наша кашка готовится не столько на воде, сколько на пару.

Ну вот, наша замечательная кашка готова!

Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашку кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.
Приятного аппетита!

К этой кашке можно подавать что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.
Что же касается лично меня, то вы будете смеяться, но я обожаю добавлять в готовую кашу приправу "Vegeta" и употреблять это с огненной горчицей собственного приготовления.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша гречневая и секреты еe приготовления
Описание: В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!
Рецепты: Каши -> Каши на воде


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Очень понравилась гречка по этому рецепту. Теперь только так и буду готовить. Все получилось с первого раза! Полный восторг!!! Спасибо!
Попробовав гречку по этому рецепту, муж сказал, чтобы готовила только такую. Действительно, если учесть все этапы, гречка получается особенно вкусной. А ведь раньше я не умела вкусно ее готовить. Спасибо и светлая память автору...
От этого рецепта надо срочно убрать тэг "для диеты". Такое количество сливочного масла и диета чуть-чуть не совместимы) Как ПП-адепт считаю, что гречка и без сливочного вполне себе ничего, на крайний случай ложка растительного - и хватит.
Половина чайной ложки сливочного масла никакую диету не испортит, а в конце можно не добавлять, и если уж совсем придираться, то растительное масло калорийнее сливочного
Половина чайной ложки сливочного масла никакую диету не испортит, а в конце можно не добавлять, и если уж совсем придираться, то растительное масло калорийнее сливочного
Интересно. А с какого источника информация, что растительное масло калорийнее сливочного масла?
На упаковке сливочного масла указано (в 100 г продукта): жирность 82,5 г, калорийность 748 ккал, на бутылке растительного масла: жиры 99,9 г, калорийность 899 ккал. Переписала дословно.
Спасибо!
В растительном масле 100% жира, а в сливочном не более 72%.
Ответ для Овчаренко Евгения
Так вроде по рецепту пол чайной ложки масла. А подавать её можно и без масла, это уж кто как любит
Правильная гречка вообще-то не варится тем более Ещё и так мудрённо.
Действительно, сырую грызть надо, чудила.
Ну и грызи сырую чудила
Обожаю гречку))) Но люблю, почему-то, именно разваренную, размазню, причём с детства)) Солёненькую и масла сливочного побольше
Гречку обжаривают чтобы она не разварилась и сохраняла свой вид. Я тожеготовлю гречку по этому рецепту ( только надыбала его в интернете) и всё отлично получается.
Приготовила еще раз, ну не впитывает у меня стакан гречки 2 стакана воды. Остается на дне, если варить дольше, разваривается. Не стоят даже эти элементарные хлопоты результата, просто сваренная гречка и в конце заправленная маслом намного вкуснее для меня! Даже заправка из обжаренного фарша кролика, лука и грибов не спасло эту гречку...
Готовила с луком и грибами, все элементарно, но у меня гречка получилась водянистой, все раскисло, пришлось даже сливать лишнюю воду. Есть не хочется такое
Эту кашу кушаю с детства, никогда мне не надоест. Такого варианта еще не пробовала, в нетерпении попробовать. Отпишу, как получилось)
Теперь готовлю гречку только так. Добавлю, если кому пригодится, готовлю уже давно без сливочого масла, а с подсолнечным. И этот рецепт тоже подходит.
Спасибо за секрет приготовления вкусной каши! Гречневую кашу у нас в семье очень любят! Забираю в кк!
а если еще на масле обжарить лук, а уж затем добавить гречку и залить горячей водой, то от каши даже за уши не оттащишь!
восхитительная, великолепная каша!
Теперь готовлю гречку только с этими хитростями!Результат-превосходный!Спасибо огромное!
Спасибо. Получилось вкусно. Правда младшая дочь спросила: "А почему гречка солёная"...)))
Здравствуйте, я новичок в готовке, подскажите, зачем гречку обжаривать на сковороде?
Чтобы каждая крупинка раскрылась, при обжарке каша приобретает неповторимы
Спасибо) Попробую)
Прекрасная каша! 10 минут занимает мойка, сушка-поджарка, расплав масла, параллельно кипяток и 30мин парилки.... во время которой делаю зарядку. Время приготовления чуть больше яичницы. Вкуснятине...!
Спасибо. Вкусно, дети ели.
Папка в авторитете
И пусть весь мир подождёт....
Вот это гречка получилась! Вкусная, нежная. Гречку никогда не любила, но теперь буду часто её готовить. Отличный рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook