Версия для печати
  • 5 февраля 2009, 23:09
  • 1594370

Каша гречневая и секреты еe приготовления

Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Масло сливочное (желательно использовать качественное сливочное масло с высокой жирностью) — 1/2 ч. л.
  • Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
  • Вода (чистая питьевая вода) — 2 стак.
  • Крупа гречневая (необходима крупа с цельной ядрицей, не дроблёная) — 1 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

Итак, отмеряем стакан гречки (без горки), высыпаем в чашку и хорошенько перебираем, удаляя мелкие камешки и частицы мусора.
Затем...

Хорошенько промываем крупу холодной водой и сменяем воду несколько раз, пока она не станет чистой как на фотографии.
После промывки гречку необходимо немного просушить.

Теперь высыпаем гречку в сковороду и поджариваем её на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопите сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавьте соль, гречку и...

Хорошенько перемешайте, чтобы каждая гречинка (ядрица) покрылась маслом (но не жарьте). Пока Вы это делаете, необходимо вскипятить в чайнике или кастрюле 2 стакана воды.

Смешав крупу с солью и маслом, вливаем в неё кипящую воду и убавляем огонь до минимума.

Накрываем плотной крышкой и не открываем её минут 15-20.
Здесь важно именно невмешательство в процесс, ведь наша кашка готовится не столько на воде, сколько на пару.

Ну вот, наша замечательная кашка готова!

Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашку кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.
Приятного аппетита!

К этой кашке можно подавать что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.
Что же касается лично меня, то вы будете смеяться, но я обожаю добавлять в готовую кашу приправу "Vegeta" и употреблять это с огненной горчицей собственного приготовления.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша гречневая и секреты еe приготовления
Описание: В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!
Рецепты: Каши -> Каши на воде


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Спасибо,Олег!
На здоровьице!
Моя доча обажает гречку, обязательно воспользуюсь вашими "секретами"!!! спасибо огромное!!!
Отличный рецепт! В начале 80-х прочитала почти такой-же в журнале " Семья и школа" (был такой в СССР). С тех пор только так и готовлю, есть специальный эмалированный чугунок для гречки. А еще можно добавить пол.чайной ложки сахарного песка. После приготовления на плите, не открывая, заверните в газету и спрячьте под подушку как минимум на полчаса.
огромное спасибо за гречичку,.... но чем меньше продукта жариь и парить тем больше витаминов останеться и поолезных качеств...... а что если сначала гречичку на ноч залить водичкой и на следующий день проделать с ней все операции? я думаю ее можно будет сварить гораздо быстрее )))
Большинство веществ, содержащихся в гречке, не боятся температурного воздействия. Замачиванию подлежат лишь бобовые, которые требуют очень длительной варки, а гречка варится считанные минуты и ни в коем случае замачивания не требует. Если не хотите поджаривать, то и не нужно, хотя повторюсь, что поджаривание ничего в гречке не разрушает.
Spasibochki Ogromnoe ))))
Гречка-супер!Я еще добавляю жареный лучок,морковку и немного грибочков,а потом засыпаю крупой.Вам+++++
Спасибки большое! Вариантов приготовления гречки очень много. Я лишь рассказал как приготовить вкусную и рассыпчатую кашу, а к этому уже можно добавлять что душе угодно.
текст ну просто цитата из Похлебкина
Вы про что?
Я тоже попробовала приготовить гречку по этому рецепту. Очень вкусно!
Спасибки большое! Очень рад!
Я отношусь как раз к тем людям, которые мало времени уделяют приготовлению пищи. После работы не остается времени. Поэтому готовить стараюсь максимально быстро без всяких там секретов . Когда начала готовить кашу по Вашему рецепту - не верила, что она будет сильно отличаться от той, что обычно делаю я (без предварительной обжарки и перемешивания с маслом). Но вот съела, и даже решила написать комментарий
Действительно очень вкусно. Теперь буду всегда так готовить гречневую кашу
Безумно за Вас рад! Спасибки большое за комментарий!
у мну нет кастрюли с толстым дном - варю в сковороде и антипригарным покрытием, там же, где обжариваю И если на утро останется - подогреть сразу можно
Да уж, мы, русские, из любой ситуации выкрутимся!
та да, этого не отнять
Спасибо большое!
На здоровьице!
Утащила к себе и поставила + . Я вообще гречку не люблю, но ем, потому что каша полезная.Сама готовила всегда похоже : те же пропорции гречки и воды, и также варю под крышкой, но только без обжарки и без перемешивания с маслом. Хотя и при покупке всегда смотрю, чтобы была уже темненькая. Сварила по Вашему рецепту. Очень понравилось ! Вкус иной. Правда я еще и в новой кастрюле варила . Купила с антипрегораемым покрытием. Так что было сразу две проверки : Вашего рецепта и кастрюли. Обе удались
Утащила к себе и поставила + . Я вообще гречку не люблю, но ем, потому что каша полезная.Сама готовила всегда похоже : те же пропорции гречки и воды, и также варю под крышкой, но только без обжарки и без перемешивания с маслом. Хотя и при покупке всегда смотрю, чтобы была уже темненькая. Сварила по Вашему рецепту. Очень понравилось ! Вкус иной. Правда я еще и в новой кастрюле варила . Купила с антипрегораемым покрытием. Так что было сразу две проверки : Вашего рецепта и кастрюли. Обе удались
Обожаю кастрюли с антиперегарным покрытием, но совсем недавно меня убедили, что это неимоверно вредно для здоровья. Не знаю, что и делать. Отказаться от этого удовольствия очень сложно.
Рецептик берите на здоровьице! Гречка безумно полезна для здоровья, её только нужно уметь правильно готовить.
отличный рецепт моя бабушка готовила такую кашу что то вспоминается с детства но рецепт был потерен и уже 9 лет в нашей семье гречку как разлюбили А теперь благодаря вам думаю гречка бедет появлять вс| чаще на нашем семейном столе Спасибо Вам большое за правильный рецепт Я его очень ждала
Спасибки большое! Я тоже очень надеюсь, что эта замечательная кашка вновь вернётся в Вашу семью.
гречка очень вкусная каша и полезная вам браво
Вы правы, спасибки большое!
Гречка, единственная каша, которую ест моя дочь. Теперь -то я буду её готовить правильно!!!! Спасибо
На здоровьице! Надеюсь, что такой вариант Вашей дочке очень понравится!
Спасибо за рецепт!
На здоровьице!
Очень похоже на способ приготовления риса Сегодня попробую, думаю, будет так же вкусно и красиво!
Конечно же это очень вкусно, да и полезно ведь очень!
Отличная кашка получается, теперь буду варить только так. Большое спасибо!!!
На здоровьице!
Супер! Никогда у меня еще гречка такой нежной, рассыпчатой и вкусной не получалась!=))) Спасибо большое=) Я еще лучка добавила обжареного, яичко вареное и мяско с подливой на добавку=)))))
Спасибки большое! Очень рад, что гречешка понравилась!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook