Версия для печати
  • 5 февраля 2009, 23:09
  • 1594358

Каша гречневая и секреты еe приготовления

Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Масло сливочное (желательно использовать качественное сливочное масло с высокой жирностью) — 1/2 ч. л.
  • Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
  • Вода (чистая питьевая вода) — 2 стак.
  • Крупа гречневая (необходима крупа с цельной ядрицей, не дроблёная) — 1 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

Итак, отмеряем стакан гречки (без горки), высыпаем в чашку и хорошенько перебираем, удаляя мелкие камешки и частицы мусора.
Затем...

Хорошенько промываем крупу холодной водой и сменяем воду несколько раз, пока она не станет чистой как на фотографии.
После промывки гречку необходимо немного просушить.

Теперь высыпаем гречку в сковороду и поджариваем её на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопите сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавьте соль, гречку и...

Хорошенько перемешайте, чтобы каждая гречинка (ядрица) покрылась маслом (но не жарьте). Пока Вы это делаете, необходимо вскипятить в чайнике или кастрюле 2 стакана воды.

Смешав крупу с солью и маслом, вливаем в неё кипящую воду и убавляем огонь до минимума.

Накрываем плотной крышкой и не открываем её минут 15-20.
Здесь важно именно невмешательство в процесс, ведь наша кашка готовится не столько на воде, сколько на пару.

Ну вот, наша замечательная кашка готова!

Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашку кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.
Приятного аппетита!

К этой кашке можно подавать что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.
Что же касается лично меня, то вы будете смеяться, но я обожаю добавлять в готовую кашу приправу "Vegeta" и употреблять это с огненной горчицей собственного приготовления.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша гречневая и секреты еe приготовления
Описание: В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!
Рецепты: Каши -> Каши на воде


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Обалденная каша!
Вот уж воистину, всё гениальное - просто! Это очень просто и восхитительно вкусно! Рецепт универсальный: я, например, вместо слив.масла добавляла немного жира от тушенки, так каша вышла с ароматом мяса. Рецепт будкт жить вечно, как и память о его Авторе...
Спасибо за Ваш замечательный секрет! Теперь так делаю гарниры из многих круп. Сегодня например рис на гарнир добавила к готовому рису овощную смесь
Часто готовлю по Вашим рецептам. Вот и сегодня приготовила гречку. И пусть Вы никогда не сможете порадовать нас чем-то новым, но Вы действительно оставили после себя светлую память. Спасибо Вам.
Очень вкусно получилось! Даже мне, той, которая гречку без кетчупа не ест, понравилось! Ребенок ел, не отказываясь ни разу. И муж доволен! Ура! Теперь буду готовить только так! Спасибо большое!
Впервые готовила гречку таким интересным способом С удовольствием буду повторять, вся семья осталась довольна, сказали что так еще вкуснее Я тоже люблю добавлять в гречку приправу "Vegeta" Спасибо за рецепт Автору рецепта светлая память....
Оленька аппетитнейшая гречка получилась
Танечка, спасибо огромное Угощайся
Ответ для lelikloves
Олечка, как вкусно , оочень аппетитный натюрморт !!!
Галина, спасибо
Ответ для lelikloves
Олечка, очень вкусно! Я угощусь, пожалуй!
Оленька, спасибо за внимание Угощайся с удовольствием
Ответ для lelikloves
Олечка, очень аппетитно и вкусно, уверена!!!
Людочка, угощайся
Вот какие секреты могут быть при приготовлении обычной гречневой каши? Оказывается, есть. Чудесный рецепт, такой вкусной гречки я еще не делала! Совсем несложно, а результат отличный. Олегу благодарность и светлая память…
Готовила гречку по этому рецепту еще давно, рецепт нашла в каком-то кулинарном журнале. Действительно вкуснои рассыпчато!
Очень даже хорошая кашка! Спасибо!
Автору респект и уважуха))
Первый раз в жизни гречка получилась действительно вкусной))Правда водички лью меньше чуток,чтоб не оставалось точно))
Мне такая гречка понравилась! Она и форму сохраняет, и рассыпчатая, и вкусная.
Автору рецепта светлая память...
А я еще проще делаю (но это работает только с обычной гречкой - с зеленой не получится именно потому, что она не прожарена, а коричневая уже прожарена и лучше впитывает).
Промываю гречку, заливаю кипятком, закрываю крышкой, жду минут около 20. Гречка готова. Без дополнительной прожарки, особенно в животном масле, и лишней тепловой обработки. Затем ее можно заправить чем угодно - маслом, специями, солью или сделать овощную зажарку, добавить к тушеному с соусом мясу.
Есть мнение, что так полезнее, и при этом нет потери вкуса.
С рисом -дело другое, и там Ваш рецепт очень даже кстати) хотя тоже есть нюанс - можно обойтись без масла - просто обернуть крышку полотенцем, чтобы вода хорошо испарялась. Тогда тоже будет рассыпчатый, но без жарки животного масла.
Очень интересно,спасибо
Обязательно попробую,как раз дети начали отказывается от каш и тут ваш рецептик нашла
Я делаю проще)) сначала перебираю гречку, прожариваю на сухой сковороде постоянно помешивая пока зернышки не начнут трещать. Остужаю, и только перед приготовлением промываю и готовлю))
Приготовила, все получилось очень вкусно! Спасибо!
Спасибо большое!!!! Вкусная каша, рассыпчатая, ароматная
я давно уже в скайкукере гречку готовлю, там все просто гречка + вода +соль, перед подачей сливочное масло.
Каша пальчики ОБЛИЖЕШЬ. СПАСИБО!
Мне кашка понравилась очень. Она рассыпчатая, в меру твёрдая, с очень лёгким сливочным вкусом. Муж же сказал, что разницы нет никакой, что в этот раз, что обычно. И что таких сложных манипуляций это блюдо не стоило Для него так готовить не буду, а для себя я гречку вообще не варю уже давно. Просто бульоном заливаю на ночь, до утра она сама готовится. Так ведь полезнее, да? Но спасибо за хороший опыт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook