Версия для печати
  • 5 февраля 2009, 23:09
  • 1595430

Каша гречневая и секреты еe приготовления

Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Масло сливочное (желательно использовать качественное сливочное масло с высокой жирностью) — 1/2 ч. л.
  • Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
  • Вода (чистая питьевая вода) — 2 стак.
  • Крупа гречневая (необходима крупа с цельной ядрицей, не дроблёная) — 1 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

Итак, отмеряем стакан гречки (без горки), высыпаем в чашку и хорошенько перебираем, удаляя мелкие камешки и частицы мусора.
Затем...

Хорошенько промываем крупу холодной водой и сменяем воду несколько раз, пока она не станет чистой как на фотографии.
После промывки гречку необходимо немного просушить.

Теперь высыпаем гречку в сковороду и поджариваем её на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопите сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавьте соль, гречку и...

Хорошенько перемешайте, чтобы каждая гречинка (ядрица) покрылась маслом (но не жарьте). Пока Вы это делаете, необходимо вскипятить в чайнике или кастрюле 2 стакана воды.

Смешав крупу с солью и маслом, вливаем в неё кипящую воду и убавляем огонь до минимума.

Накрываем плотной крышкой и не открываем её минут 15-20.
Здесь важно именно невмешательство в процесс, ведь наша кашка готовится не столько на воде, сколько на пару.

Ну вот, наша замечательная кашка готова!

Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашку кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.
Приятного аппетита!

К этой кашке можно подавать что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.
Что же касается лично меня, то вы будете смеяться, но я обожаю добавлять в готовую кашу приправу "Vegeta" и употреблять это с огненной горчицей собственного приготовления.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша гречневая и секреты еe приготовления
Описание: В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!
Рецепты: Каши -> Каши на воде


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Отличный способ приготовления гречки и описание на высоте!+++++++++++++
Спасибочки!
Очень хорошо все описано. Я сто лет назад вычитала такой способ приготовления и готовлю именно так. Замечательно! +
Спасибки!
Спасибки за рецептик...но...я тоже хочу такое масло научиться делать
Постараюсь выложить на днях.
интересные советы+++++++++++++
Спасибки!
А я всегда варю гречку так, как Вы, мама научила. Она всегда рассыпчатая получается!+++
У Вас замечательная мама, если умеет вкусно и правильно готовить.
О! Я у своей мамы стольким хитростям научилась, но всегда думала, что это вовсе и не хитрости, и что все так готовят...А уже когда стала самостоятельно жить, поняла, что мама дала мне ценнейшие знания!
К сожалению, совсем не редкость, когда в семьях абсолютно не умеют готовить. Я помню как-то раз был на Дне Рождения у одних своих знакомых, дак они даже полуфабрикаты правильно "доготовить" не смогли, а то, что подавали как своё фирменное блюдо, вообще оказалось непригодным к пищи. Единственное, что понравилось всем, дак это зайчатина на гриле (я тогда ещё употреблял мясо)- то было действительно вкусно, но готовили её не хозяева, а какой-то их родственник. Вот так вот бывает.
тоже сталкивалась с подобным в своей жизни! К сожалению, не многие отдают приоритетное значение домашнему питанию, не говоря уже об умении правильно готовить!
Это повсеместно встречается в развитых странах, где "хозяйкам" проще сводить всю свою в Мак Дональдс, чем попытаться что-либо приготовить. А потом изнуряют себя всякими диетами и ещё удивляются почему не уходит лишний вес и не восстанавливается здоровье.
У меня есть знакомые, которые даже не хотят учиться готовить, предпочитают потратить это время на работу и зарабатывание денег, чтобы потом покушать не в Мак Дональдсе, а в ресторане...в дорогом...или заказать домой еду...Я такого не понимаю. Есть своя прелесть в процессе приготовления пищи дома. А питаться постоянно едой из общепита - это как-то не укладывается у меня в голове!
Спасибо,Олег!!!! Так здорово узнать,как правильно кашу готовить!!!!!!!!!!! Я люблю со сметаной!!! Смачно!!!!
Да, со сметанкой она конечно чудесна.
как же ну просто обожаюю эту кашку класс++++++++++++++
Да, гречневая кашка просто чудесна, а ведь раньше я её не любил. Отвращение к ней мне выработали ещё в садике, когда её варили как попало, не досаливали и подавали с вонючим кипячёным молоком. =-0 Прошло много лет после того времени, пока я не попробовал настоящую гречневую кашу и не полюбил её.
Привет Олег! Сегодня вечером еще подумала, а что если гречку приготовить таким же способом как басмати (поджарить сырую с маслом), заглядываю почитать про рис, а тут...прямо волшебство! Мысли материальны! А я хотела спросить, а почему в ведической кулинарии все готовят именно со сливочным маслом? Я думала, что то же оливковое полезнее...Но видимо индийским аюрведам виднее.
Привет! Здесь гречка не поджаривается на масле, а просто смешивается с ним, в итоге получается замечательная рассыпчатая каша.
Что же касается масла, то в Ведической кулинарии используют не сливочное масло, а "ГХИ"- очищенное топлёное сливочное масло. Его несколько часов кипятят на слабом огне снимая пенку и следя, чтобы не подгорел выпадающий осадок. В конце концов масло становится абсолютно прозрачным, цвета чистейшего янтаря. Тогда его разливают по баночкам и хранят годами (оно никогда не портится). ГХИ невероятно полезно, совсем не горит (в отличие от жиров и растительного масла), оно невероятно вкусно, обладает чудесным запахом (ореховым) и в общем-то оно просто невероятное и волшебное.
В индии и в Ведической кулинарии, его используют практически во всех блюдах, а в Аюрведе им лечат кучу всяких болезней и вообще, там это масло считается чуть ли не основным лечебным средством.
Олег, а ты сам готовил ГХИ? Так хочется самой сделать. Но боюсь испортить.
Да, я его уже готовил. Жду когда оно закончится и смогу его вновь приготовить, но на этот раз вооружившись фотоаппаратом, чтобы выложить здесь пошаговый рецепт.
А ты пока не рискуй, если его неправильно приготовить, то оно может получиться невкусным и потерять все свои целебные свойства. К тому же есть много тонкостей, которые неоходимо в точности соблюсти.
Я тебе вышлю сейчас в ЛС фотографию моего ГХИ, если хочешь
Супер! Конечно вышли. И я с нетерпением жду мастер-класса
Сейчас, ещё пару минуток. Размер оказался большим. Сейчас я его уменьшу и отправлю.
Теперь заинтриговало еще больше! Масло роскошное. Спасибо за фото.
А ты ещё представь какой у него чудесный запах.
Ответ для seemelody
Ну вот, вроде выслал. Теперь его можно и здесь показать:
http://forum.povarenok.ru/files/ghee_187.jpg
Масло похоже на мед! Я тоже буду ждать рецепта Вашего масла! Гречку теперь тоже буду варить правильно, спасибо!+++++++
Ух, мне аж запахло гречкой с маслицем ... мммм ...
такс. пора выключать комп, а то утону +++
Спасибки!
Вперёд, на кухню и с песней.
Отличный рецепт,обязательно попробую ++++++++
Спасибки!
Как раз сегодня гречку делала Я ее с томатными соусами обожаю, или прсто томатным соком заливаю подруга еще в школе так накормила, и мне понравилось. А вообще гречка самая полезная каша, и даже худеющие могут ее кушать без ограничения и это меня выручает Спасибо Вам Олежек за такой вкусный рецепт
Всегда рад стараться.
Ответ для Vittie
и МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ!
Ой, рецепт, я хотела сказать
моя любимая с детства кашка но я её больше с молоком люблю
А с молочком ведь ещё полезней получается.
Утащила себе в КК пецепт, спасибо. Недавно всей душой полюбили гречку, надо бы испробовать такой вариант приготовления.
Гречка- продукт замечательный и самодостаточный.
Я гречку не очень люблю, но зная какая она полезная часто готовлю. Теперь буду готовить по Вашему рецептику. забрала в .
Ой, не дописала в КК.
И +++++++++++++++
Спасибки!
Гречку ем только второй год после того как ее приготовила подруга-как у Вас!Считаю очень полезным-гречку в массы-Ваш рецепт!!!+++
Спасибки!
Ну, молодец, Олежек, я и так гречку обожаю, а тут такааая классная она, прям как царица , Спасибочки Вам за такую ювелирную науку
Леночка, спасибо! Я тоже её обожаю.
Моя любимая кашка,очень аппетитная,спасибо ,Олег!!!
++++++++++++
Всегда рад стараться!
Очень люблю гречку.Вы просто молодец.Так подробно описали.Думаю теперь гречку станут готовить больше.Это же так полезно.
Я ее даже почти не варю.С вечера заливаю водой ( кстати в такой же пропорции как и у вас),подсаливаю,ложу ложку сл.масла,а с утра на большом огне довожу до образования пара (чтобы не была холодной).Так сохраняется максимум витаминов.
Спасибки!
Да, я знаю такой способ приготовления, но гречка настолько полезна, что даже после варки в ней сохраняется куча всего полезного.
а как по мне так оба способа приготовления "чудо-каши" хороши))))))))))
ням-ням-ням!!!!
Спасибки!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook