Версия для печати
  • 5 февраля 2009, 23:09
  • 1594804

Каша гречневая и секреты еe приготовления

Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Масло сливочное (желательно использовать качественное сливочное масло с высокой жирностью) — 1/2 ч. л.
  • Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
  • Вода (чистая питьевая вода) — 2 стак.
  • Крупа гречневая (необходима крупа с цельной ядрицей, не дроблёная) — 1 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

Итак, отмеряем стакан гречки (без горки), высыпаем в чашку и хорошенько перебираем, удаляя мелкие камешки и частицы мусора.
Затем...

Хорошенько промываем крупу холодной водой и сменяем воду несколько раз, пока она не станет чистой как на фотографии.
После промывки гречку необходимо немного просушить.

Теперь высыпаем гречку в сковороду и поджариваем её на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопите сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавьте соль, гречку и...

Хорошенько перемешайте, чтобы каждая гречинка (ядрица) покрылась маслом (но не жарьте). Пока Вы это делаете, необходимо вскипятить в чайнике или кастрюле 2 стакана воды.

Смешав крупу с солью и маслом, вливаем в неё кипящую воду и убавляем огонь до минимума.

Накрываем плотной крышкой и не открываем её минут 15-20.
Здесь важно именно невмешательство в процесс, ведь наша кашка готовится не столько на воде, сколько на пару.

Ну вот, наша замечательная кашка готова!

Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашку кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.
Приятного аппетита!

К этой кашке можно подавать что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.
Что же касается лично меня, то вы будете смеяться, но я обожаю добавлять в готовую кашу приправу "Vegeta" и употреблять это с огненной горчицей собственного приготовления.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша гречневая и секреты еe приготовления
Описание: В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!
Рецепты: Каши -> Каши на воде


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Вкусняшка получилась Как в детстве бабушка готовила
Спасибо Вам. Теперь только так готовить буду
Да ,я так готовлю все каши-рисовую ,пшеничную,и т. д. Таким образом все витамины на месте остаются .
Гречка отличная получилась, вкусная и рассыпчатая! Спасибо!
Вот спасибо,рисиком я Вашим давно пользуюсь,а теперь и гречку испробую.
Спасибо, попробую.
Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за рецепт!!! Попробовала в первый раз, гречка получилась очень вкусная, рассыпчатая! Буду теперь всегда только так готовить!!!
Я обожаю гречку по Вашему рецепту!!!! Спасибо!!!
Обожаю гречку, попробую и ваш рецепт приготовления
Моя мама всегда так готовила кашу. Это вкусно. Я сейчас готовлю все каши по другому рецепту. Быстро,вкусно и всегда рассыпчатая и все витамины крупы сохранены. Все мы знаем,что каши готовятся в соотношении 1стакан крупы на 2 стакана воды.
1) промыть тщательно 1 стакан перебраной крупы холодной водой и высыпать в кастрюлю.Долить 1 стакан холодной воды и 1 ложку оливкового масла. Если нет,то любого растительного.
2)поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Огонь выключить. пусть постоит не менее 15 мин. крышку не снимать. Потом снять крышку. Вода за это время вся впитается в крупу. вилкой разрыхлить посолить и долить оставшуюся воду- 1 стакан холодной воды. Включить огонь и довести до кипения- кипятить пару минут. если любите всякие добавки можно положить кто что любит- сухофрукты- жаренный лук орешки и накрыть плотной крышкой. Дать постоять совсем немного. Все. Каша готова. С любыми добавками это может быть и не гарнир ,а отдельное блюдо. Приятного аппетита!
Попробую по Вашему рецепту. Мне кажется, в этом виде сохраняется максимум полезных веществ. И еще вопрос, Вы всякие каши готовите подобным образом, или только рис\гречка ?
Это подходит для любых каш- рис, пшеничная крупа, киноа. Если пшенная,то все-таки ее нужно вначале обдать кипятком,чтобы горечь вышла,потом промыть холодной водой и варить как в этом рецепте
Премного благодарна
Ответ для Alexandra Liber
А я довожу до кипения, солю, кубик "Галины бланки" (можно добавить кому что нравится), потом накрываю крышкой, убираю с плиты, сверху полотенчико.. и через 30 минут рассыпчатая вкусная гречка)))
Ответ для Alexandra Liber
Александра, добрый вечер. Только что закончил готовить и попробовал гречневую кашу по Вашему рецепту. Результат отличный, но в процессе готовки была проблема. Когда я залил вторую часть воды в кашу, она ушла вся на дно и доводить до кипения было нечего . Пришлось добавить ещё чашку воды.Подскажите что не так я сделал.
Не надо было боятся. Она всегда уходит, но не сразу впитывается. Просто этого не видно. Нужно было взрыхлить вилкой, накрыть крышкой и довести до кипения,прокипятить минутку и все. Конечно, добавлением воды каша получилась менее рассыпчатая. Попробуйте как написано,все будет хорошо! Приятного аппетита!
Спасибо большое за быстрый ответ. Следующий раз сделаю точно по рецепту, срвню и сообщю Вам.
Готовлю теперь только так!
Очень понравилась гречка по Вашему рецепту. Спасибо!
Спасибо, мне очень понравилась каша по Вашему рецепту
Спасибо!
Теперь готовлю гречку только так!!! Я всегда любила гречу, но по вашему рецепту она особенно вкусная! Спасибо вам большое!
Благодаря, вашему рецепту, получилась очень очень вкусная каша!! спасибо
Супер)) Спасибо)) Теперь готовлю только по этому рецепту, всегда получается очень вкусная))
Благодаря этому рецепту ем гречку впервые в своей осознанной жизни. Сколько себя помню - терпеть ее не могла!
ЗЫ: при заливании кипятка добавила натертую морковь.
Всегда гречку просто варила. Сегодня решила сделать как Вы. Все получилось отлично. Гречка рассыпчатая и вкусная. Буду еще так готовить. Спасибо!
Обожаю гречку!
Замечательно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook