Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 21 февраля 2009, 0:51
  • 565298

Старомодный деревенский хлеб

Рецепт: Старомодный деревенский хлеб

Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Старомодный деревенский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2963.9 ккал 		белки
86.9 г 		жиры
41.5 г 		углеводы
569 г
100 г блюда
ккал
224.5 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
43.1 г

Рецепт «Старомодный деревенский хлеб»:

  • В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками, руками перетираем масло с мукой и солью. Делаем опару:дрожжи крошим в тарелку, кладем мед и вливаем 100 мл теплой воды, хорошо перемешиваем и даем минут 10-15 постоять.

  • В муке, перетертой с маслом, в центре делаем углубление, выливаем туда опару.

  • Ложкой аккуратно смешиваем опару с мукой, понемногу подливаем оставшуюся воду и
    полностью смешиваем муку с жидкостью.

  • Подсыпаем муку на стол и хорошенько вымешиваем тесто (муки может уйти еще ложки 3-4), которое должно быть плотным, но эластичным, отлично отстающее от рук, накроем его полотенцем и оставим подходить на 1,5-2 часа при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, духовку не включайте пока.

  • Тесто прекрасно подошло (увеличилось в 2-2,5 раза).

  • Обминаем наше пушистое тесто и разделяем на две части (на 1/3 и 2/3), скатаем ладошкой из них колобки, плотненько придавливая к рабочей поверхности, накроем их полотенцем и оставим для увеличения в 2 раза (у меня поднималось тесто минут 30), теперь включаем духовку на 220 гр Ц.

  • Противень обильно смазывем растительным маслом и очень аккуратно переносим большой колобок на него, рукой слегка сверху придавливаем, и кладем на большой колобок маленький, который тоже слегка придавим сверху рукой.

  • Для соединения большого и маленького колобков, тремя пальцами правой руки (большим, указательным и средним) придавим верхний шар в центр буханки.

  • Даем хлебу постоять минут 15, чтобы он пришел в себя после полученного шока, смажем со всех сторон взбитым яйцом и острым ножом (я делала лезвием) сделаем насечки на нижнем и верхнем шаре в произвольном порядке.

  • И отправляем в разогретую духовку (до 220 гр Ц ), первые 15 минут печем с паром (под противень я поставила сковороду, в которую очень аккуратно, чтобы не обжечься (!!!)влила граммов 150 кипятка и быстро закрыла духовку), через 15 минут вода выкипит, понижаем температуру до 200 гр Ц и печем еще 20-30 минут до румяной корочки.

  • Хлебушку после выпечки необходимо дать возможность остыть на решетке минут 30-40, чего я, как всегда от нетерпения не сделала:-[, и разрезала его.

  • Для того, чтобы показать нежнейшую структуру хлеба я разломала хлеб.

Если бы Вы знали, КАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ получился хлеб. Очень нежный, буквально пуховый мякиш и тонкая хрустящая корочка
ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКИТЕ ТАКОЙ ХЛЕБУШЕК И БОЛЬШЕ ВЫ НИКОГДА НЕ ЗАХОТИТЕ ПОКУПАТЬ ХЛЕБ В МАГАЗИНЕ!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Старомодный деревенский хлеб
Рецепт: Старомодный деревенский хлеб

Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Ингредиенты для «Старомодный деревенский хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Старомодный деревенский хлеб» от приготовивших (87)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Хлебушек шикарный,спасибо вам
Я правда добавила 3 ст ложки гречневой муки,боялась,не испортила ли,но получилось очень вкусно а пахнет как...Красота
Полностью согласна, хлебушек шикарный,
спасибо, что пользуетесь моим рецептом
хліб супер
Благодарю ))
Отличный рецепт белого хлеба, мягкого и ароматного. Очень долго хранится. Хлеб получается большущий, мы семьей из 4 человек ели почти неделю.) Думаю, можно смело из половины ингридиентов печь. Большое спасибо за рецепт!)
Вот это каравай! Супер!
↑Ответ для Анастасия Мишенкова
Точно, получился каравай !!! Шикарный хлебушек !!! Благодарю за фото ))
↑Ответ для Анастасия Мишенкова
Как у вас так получается? Я сегодня, часов 5 назад, спекла 2 буханочки из данного в рецепте количества ингредиентов (не из половины), на семью из меня мужа и годовалой дочурки, и одной буханки уже нету! Хлеб всегда получается восхитительный! Добавила бы фото, если бы знала как.
1 минуту назад | winna-2017 # 0
Очень вкусный хлебушек..уже почти 1 год как мы его печём..время от времени добавляем немного ржанной муки...или немного закваски...уже получяется немного другой вкус для
разнообоазия...
О !!! КРАСАВЧИК !!!
Очень вкусный хлебушек..уже почти 1 год как мы его печём..время от времени добавляем немного ржанной муки...или немного закваски...уже получяется немного другой вкус для
разнообоазия...
Мне очень приятно ! Ароматного вам хлебушка ))
вчера пекла по Вашему рецепту - только в форме батона- получилось два бооольших батона!Очень вкусно, но у меня они получились немного тяжеловатые.Я грешу на муку- поменяла производителя.Спасибо за рецепт!
вчера пекла по Вашему рецепту - только в форме батона- получилось два бооольших батона!Очень вкусно, но у меня они получились немного тяжеловатые.Я грешу на муку- поменяла производителя.Спасибо за рецепт!
Попробуйте с другой мукой, этот хлебушек просто воздушный ))
вкусно !!!Рецепт на заметку!
Готовьте с удовольствием ))
Я сделала такие вот багетики (потому что именно этот формат мне подходит для нарезки небольших кусочков) и они ИДЕАЛЬНЫ! Вкус такой нежный! Яйцом не смазывала. Спасибо за рецепт, очень пригодился!
Отличные багетики ))
Пробую добавить фотографию хлебушка. Спасибо. Готовить буду ещё и не раз. Я не смазала яйцом, забыла.
Благодарю за фото, пеките хлебушек с удовольствием ))
Очень вкусный хлебушек! Огромное спасибо за рецепт.
Пожалуйста, мне очень приятно ))
Вот мой фото отчет по хлебушку. Спасибо огромное еще раз!
Благодарю за фото, очень аппетитный хлебушек у вас ))
Огромное спасибо за рецепт! Хлебушек получился обалденный,как и описано в рецепте, мягкий не то слово! ВОЗДУШНЫЙ как облачко,а корочка хрустящая лучше покупных французских батонов! Верхний колобок я нестала делать и про насечки забыла совсем,но вкус тем самым не испортился ничуть. До этого пекла по нескольким рецептам хлеб,но как "на картинке" никогда не получалось. И в основном что то шло не так,то корочка черствая,то еще что-нибудь,а этот просто божественный хлебушек получился и в приготовлении очень прост. Мы с мужем очень довольны. Спасибо,спасибо и еще раз спасибо!
Мне очень приятно ваше мнение ! Спасибо за добрые слова, хлебушек действительно очень нежный и вкусный ))
Пеките на радость своим родным ))
По поводу хлебушка - в рецепте все правильно написано, он божественный, нежный и мягкий! Я делала просто в форме батона, получилось на ура! Духовка у меня печет очень быстро, поэтому по привычке я сократила в 1,5 раза время приготовления и всё вышло прекрасно. Пеку из половины продуктов, нам хватает на 2 дня, потом пеку свежий) Спасибо за рецепт!
Благодарю за оценку хлебушка, пеките с удовольствием ))
Больше спасибо за рецепт, всё получилось отлично!
Пожалуйста, я рада ))
Здравствуйте!!! А выпекать с вентилятором или без? Спасибо за ответ за ранее!
У меня духовка обычная, без обдува ))
Хочу ещё раз сказать вам спасибо , сегодня , сбилась со счёта в какой раз , делала хлебушек по вашему рецепту в виде залы с кунжутом , получилась вкуснее чем хлебзаводская ( это мнение детей ) теперь по их же просьбе попробуем подсластить наш хлебушек .
Здорово ! Главное, что дети кушают хлеб с удовольствием ))) Ароматной Вам выпечки ))
Ирина, спасибо Вам за рецепт этого чудесного хлебушка! Вчера испекла строго по рецепту, получился очень вкусный. А сегодня не удержалась и сделала наполовину из ржаной муки, т.к. мы с
мужем больше любим ржаной хлеб. Результат превзошел все ожидания. В следующий раз буду делать только из ржаной
муки. Очень понравился процесс приготовления хлеба, а именно перетирать муку с маслом.
Отличный хлебушек получился )) Спасибо за фото, пеките с удовольствием ))
Скажите, пожалуйста, можно ли готовить этот хлебушек без меда? У мужа аллергия, а приготовить очень хочется, уж больно рецепт понравился))
Здравствуйте, если аллергия, то конечно мед нельзя использовать. попробуйте сделать сахарный сироп и добавить вместо меда .
Это что то божественное !!! Мне 33 года и я поняла , что настоящий хлеб я попробовала только сегодня вечером ! Спасибо вам ОГРОМЕННОЕ !!! Вылез у меня хлебушек из формы и подпер потолок духовки ( маленькая она ) пришлось допекать две половины , теперь из этого количества буду делать два хлеба .
Спасибочки ! Мне очень приятно, ароматного Вам хлебушка, пеките с удовольствием ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Каркасный дом с гаражом и бассейном V292 "Оверленд-Парк"

Каркасный дом с гаражом и бассейном V292 "Оверленд-Парк"
Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки