Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 21 февраля 2009, 0:51
  • 565328

Старомодный деревенский хлеб

Рецепт: Старомодный деревенский хлеб

Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Старомодный деревенский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2963.9 ккал 		белки
86.9 г 		жиры
41.5 г 		углеводы
569 г
100 г блюда
ккал
224.5 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
43.1 г

Рецепт «Старомодный деревенский хлеб»:

  • В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками, руками перетираем масло с мукой и солью. Делаем опару:дрожжи крошим в тарелку, кладем мед и вливаем 100 мл теплой воды, хорошо перемешиваем и даем минут 10-15 постоять.

  • В муке, перетертой с маслом, в центре делаем углубление, выливаем туда опару.

  • Ложкой аккуратно смешиваем опару с мукой, понемногу подливаем оставшуюся воду и
    полностью смешиваем муку с жидкостью.

  • Подсыпаем муку на стол и хорошенько вымешиваем тесто (муки может уйти еще ложки 3-4), которое должно быть плотным, но эластичным, отлично отстающее от рук, накроем его полотенцем и оставим подходить на 1,5-2 часа при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, духовку не включайте пока.

  • Тесто прекрасно подошло (увеличилось в 2-2,5 раза).

  • Обминаем наше пушистое тесто и разделяем на две части (на 1/3 и 2/3), скатаем ладошкой из них колобки, плотненько придавливая к рабочей поверхности, накроем их полотенцем и оставим для увеличения в 2 раза (у меня поднималось тесто минут 30), теперь включаем духовку на 220 гр Ц.

  • Противень обильно смазывем растительным маслом и очень аккуратно переносим большой колобок на него, рукой слегка сверху придавливаем, и кладем на большой колобок маленький, который тоже слегка придавим сверху рукой.

  • Для соединения большого и маленького колобков, тремя пальцами правой руки (большим, указательным и средним) придавим верхний шар в центр буханки.

  • Даем хлебу постоять минут 15, чтобы он пришел в себя после полученного шока, смажем со всех сторон взбитым яйцом и острым ножом (я делала лезвием) сделаем насечки на нижнем и верхнем шаре в произвольном порядке.

  • И отправляем в разогретую духовку (до 220 гр Ц ), первые 15 минут печем с паром (под противень я поставила сковороду, в которую очень аккуратно, чтобы не обжечься (!!!)влила граммов 150 кипятка и быстро закрыла духовку), через 15 минут вода выкипит, понижаем температуру до 200 гр Ц и печем еще 20-30 минут до румяной корочки.

  • Хлебушку после выпечки необходимо дать возможность остыть на решетке минут 30-40, чего я, как всегда от нетерпения не сделала:-[, и разрезала его.

  • Для того, чтобы показать нежнейшую структуру хлеба я разломала хлеб.

Если бы Вы знали, КАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ получился хлеб. Очень нежный, буквально пуховый мякиш и тонкая хрустящая корочка
ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКИТЕ ТАКОЙ ХЛЕБУШЕК И БОЛЬШЕ ВЫ НИКОГДА НЕ ЗАХОТИТЕ ПОКУПАТЬ ХЛЕБ В МАГАЗИНЕ!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Старомодный деревенский хлеб
Рецепт: Старомодный деревенский хлеб

Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Ингредиенты для «Старомодный деревенский хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Старомодный деревенский хлеб» от приготовивших (87)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Благодарю за рецепт!!! Пеку этот хлебушек в хлебопечке. Ингредиенты по порядку: дрожжи, мука, а потом всё вперемешку (масло, соль, добавляю сахар вместо мёда), вода. Дозировка как у автора. Всё выходит просто замечательно! Очень вкусный хлеб. На основе предлагаемого рецепта я придумываю некоторые свои вариации: то в тесто семечки подсолнечника добавлю, то тыквенные. То сделаю смесь муки: пшенично-ржаную и пшенично-кукурузную. Пшеничной при том около 500гр. И постоянно превосходно!! Семья очень довольна
Мне очень приятно , что хлебушек стал постоянным и любимым гостем в Вашей семье, ароматного Вам хлебушка ))
Иришенька! Пришла с отчетом. Вчера к ночи испекла твой хлебушек. Какой же он вкусный, пушистый, ароматный!!! Спасибо тебе большое! Нам очень-очень понравился!!!
Любонька, мне очень-очень приятно , спасибо за душевные слова ))
От вашего американского бутербродного домочадцев с трудом могла оттащить, а от этого оттащить и вовсе не получается.Вкуснее хлеба не ела. СПАСИБО!!!!
Спасибки , этот хлебушек просто с волшебным вкусом, мне тоже очень нравится ))
Ирина, сейчас попробую испечь ваш хлебушек. Я криворукий, так что, пожалуйста, пожелайте мне удачи, народ! )
Ароматного Вам хлебушка ))
Увы, я напортачил как-то с дрожжами и хлебушек пах только ими( И мука кончилась(
Завтра попробую ещё раз, только с прессованными. И мёда у меня не было, теперь сделаю всё точно по рецепту)
Успехов Вам и пусть хлебушек порадует своим ароматом ))
Испекла хлебушек по вашему рецепту, семья в восторге, ребенок теперь не хочет магазинный хлеб есть. Забрала себе в КК, низкий Вам поклон и спасибо за рецепт
Спасибо, так приятно , ароматного Вам хлебушка ))
НЕОДНОКРАТОНО ПЕКЛА ВАШ ХЛЕБУШЕК. НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНО.ПЕКУ ПО МНОГИМ РЕЦЕПТАМ.ЛЮБЯТ У МЕНЯ РАЗНОЕ,НО ЭТОТ ОДИН ИЗ ЛЮБИМЫХ. СПАСИБО ВАМ ВЕЛИКОЕ! СЕЙЧАС ПРОЙДУСЬ ПО ВАШЕЙ КНИГЕ,А ТО ВСЕ БЫЛО НЕДОСУГ,ВНУЧЕЧКА-ВТОРОКЛАССНИЦА ВСЕ ВРЕМЯ ЗАБИРАЕТ. ДУМАЮ,ЧТО НАЙДУ ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ.ЗДОРОВЬЯ ВАМ,ТЕПЛЫХ,РАДОСТНЫХ ДНЕЙ. НАДЕЮСЬ,ЧТО К НОВОМУ ГОДУ ВЫ НАС ЧЕМ-НИБУДЬ ПОРАДУЕТЕ.
Валюша, благодарю за добрые слова ! Внуки ( из у меня трое ) скучать не дают, знаю не по наслышке ))
Пеките хлебушек на радость своим близким ))
С уважением Ирина ))
Мой первый хлебушек Спасибо за рецепт, результат очень порадовал! Быстро, просто и вкусно!
Пожалуйста , мне очень приятно ))
↑Ответ для IrisKa_Lis
Очень красивенький получился))))
Спасибо! С этим у меня как раз при выпечке проблемы бывают ))
Ирочка,я к Вам опять со спасибой!Сегодня пекла ваш чародейный хлеб, к нам друзья приходили,был полный восторг.На этот раз я сыр не добавляла,и муж сказал,что без сыра вкуснее,хотя ему и с сыром очень понравилось.Едва хватило дочке с внуками,зашли на минутку,но увидев хлеб(а они его в прошлый раз пробовали)захотели опять!Он не только вкусный,но и для хлеба достаточно быстрый,да и выгодный!Я живу в Швеции,и здесь хлеб дорогой-самое меньшее 18 крон 500 грамм(1крона=5 рублей)И не всегда вкусный!Поэтому если есть время стараюсь печь сама.Может,у Вас есть еще какие-то несложные и вкусные рецепты хлеба?После вашего шикарного старомодного хлеба я поняла,что вы мастер!
Спасибо!
Аннушка, благодарю от души за добрые слова и оценку хлебушка !
Мне очень приятно, что ароматный хлебушек радует вкусом всю Вашу семью
В моих рецептах можно найти много рецептов хлеба и батонов, надеюсь, Вы найдете подходящий по вкусу для Вашей чудесной семьи ))
Ароматного Вам хлебушка ))
Хлеб вкусный, достаточно плотный, с хрустящей корочкой. Спасибо большое за рецепт!
пожалуйста , мне очень приятно ))
Остывает хлебушек. Скажите, пожалуйста, а как проверять готовность у хлеба?
Все очень просто, беру сухую деревянную шпажку для шашлыка и протыкаю в середине, если палочка сухая, то хлеб готов . Удачи ))
ой,ну конечно!Я ваш хлеб приметила 3(!)года назад!
Добрый вечер, Аннушка !
Мне так приятно, что Вы обратили внимание на мои рецепты )) Домашний хлеб мой супруг предпочитает булочкам из магазина, и это радует )) Передавайте привет своим домашим и радуйте их ароматным хлебушком .
Меня зовут Ирина ))
Боже,как это вкусно!Извините,не знаю как Вас зовут Какие там магазины и хлебопекарни!Вся семья заявила,что теперь будет есть только этот хлеб,спасибо Вам преогромное,я ведь случайно рецепт нашла,просто решила пройтись по всем хлебам нашего сайта.К тому же,не сложный рецепт,не требует много времени.Скажу Вам по секрету, я добавила немного тертого твердого сыра,но на качестве это не отразилось!
Я Аня,а вас как зовут?Мне кажется,мы уже общались,по-моему я пекла по вашим рецептам,не зря меня интуиция к Вам привела!
Бедная моя хлебопечка. Позабыта, позаброшена Подсели мы на этот хлеб и другого кушать не хотим Даже на третий день вкусовых качеств не меняет. Пару раз проводила эксперимент: первый раз часть муки заменила отрубями, а в другой раз - ржаной мукой. То же хорошо, особенно с отрубями. Так что спасибо Вам за отменный хлебушек
пожалуйста, я тоже очень люблю этот хлебушек, и экспериментировать тоже ...
Спасибо за рецепт. Только что закончила печь. Всё получилась!!! На вкус ещё не про бывала. А пахнет ммммммммм...
Ну и как вкус хлебушка ?
Ну и как вкус хлебушка ?
Спасибо! Вкус изумительный, всем родным как и мне очень понравился!
Ну и как вкус хлебушка ?
Спасибо! Вкус изумительный, всем родным как и мне очень понравился!
Я так рада !!!
Вот это даааа!Вкуснота невероятная! вроде хлеб - обычное дело,но этот как лакомство )) Мы пили чай со свежим хлебом и мазали сл.маслом с вареньем ммммм! хорошо посидели ))) Спасибо за рецепт,теперь никакого магазинного хлеба! Только свой
Совершенно верно, хлебушек по этому рецепту восхитительно вкусный, лёгкий, нежный ... ароматного Вам хлебушка ))
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ФОТО НЕ МОГУ ВЫЛОЖИТЬ, НО ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО И КРАСИВО!!!!!
И Вам спасибо за теплый отзыв о хлебушке ))
Испекла!! Получился воздушный, ароматный с хрустящей корочкой! Спасибо за рецепт!
Испекла!! Получился воздушный, ароматный с хрустящей корочкой! Спасибо за рецепт!
Рада, что хлебушек Вам понравился ))
Хлеб просто супер!!!! Нежный как пух!!! Спасибо Вам огромное!!!
Хлеб просто супер!!!! Нежный как пух!!! Спасибо Вам огромное!!!
И Вам спасибо, что доверили моему рецепту, пеките хлебушек с радостью ))
уже завтра буду)) Спасибо еще раз!!
уже завтра буду)) Спасибо еще раз!!
Spasibo bolwoe za recept mi vsegda pekem xkeb doma no prostoy bez dobavleniya slivicnigo masla i meda obazatelno poprobuyu i ostavlu foto dumayu xleb polucitsa zamecatelniy
Пожалуйста, пеките и радуйте своих близким вкусом этого ароматнейшего и пышного хлебушка, вкус у него просто великолепный ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"
Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки