Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 21 февраля 2009, 0:51
  • 565277

Старомодный деревенский хлеб

Рецепт: Старомодный деревенский хлеб

Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Старомодный деревенский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2963.9 ккал 		белки
86.9 г 		жиры
41.5 г 		углеводы
569 г
100 г блюда
ккал
224.5 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
43.1 г

Рецепт «Старомодный деревенский хлеб»:

  • В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками, руками перетираем масло с мукой и солью. Делаем опару:дрожжи крошим в тарелку, кладем мед и вливаем 100 мл теплой воды, хорошо перемешиваем и даем минут 10-15 постоять.

  • В муке, перетертой с маслом, в центре делаем углубление, выливаем туда опару.

  • Ложкой аккуратно смешиваем опару с мукой, понемногу подливаем оставшуюся воду и
    полностью смешиваем муку с жидкостью.

  • Подсыпаем муку на стол и хорошенько вымешиваем тесто (муки может уйти еще ложки 3-4), которое должно быть плотным, но эластичным, отлично отстающее от рук, накроем его полотенцем и оставим подходить на 1,5-2 часа при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, духовку не включайте пока.

  • Тесто прекрасно подошло (увеличилось в 2-2,5 раза).

  • Обминаем наше пушистое тесто и разделяем на две части (на 1/3 и 2/3), скатаем ладошкой из них колобки, плотненько придавливая к рабочей поверхности, накроем их полотенцем и оставим для увеличения в 2 раза (у меня поднималось тесто минут 30), теперь включаем духовку на 220 гр Ц.

  • Противень обильно смазывем растительным маслом и очень аккуратно переносим большой колобок на него, рукой слегка сверху придавливаем, и кладем на большой колобок маленький, который тоже слегка придавим сверху рукой.

  • Для соединения большого и маленького колобков, тремя пальцами правой руки (большим, указательным и средним) придавим верхний шар в центр буханки.

  • Даем хлебу постоять минут 15, чтобы он пришел в себя после полученного шока, смажем со всех сторон взбитым яйцом и острым ножом (я делала лезвием) сделаем насечки на нижнем и верхнем шаре в произвольном порядке.

  • И отправляем в разогретую духовку (до 220 гр Ц ), первые 15 минут печем с паром (под противень я поставила сковороду, в которую очень аккуратно, чтобы не обжечься (!!!)влила граммов 150 кипятка и быстро закрыла духовку), через 15 минут вода выкипит, понижаем температуру до 200 гр Ц и печем еще 20-30 минут до румяной корочки.

  • Хлебушку после выпечки необходимо дать возможность остыть на решетке минут 30-40, чего я, как всегда от нетерпения не сделала:-[, и разрезала его.

  • Для того, чтобы показать нежнейшую структуру хлеба я разломала хлеб.

Если бы Вы знали, КАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ получился хлеб. Очень нежный, буквально пуховый мякиш и тонкая хрустящая корочка
ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКИТЕ ТАКОЙ ХЛЕБУШЕК И БОЛЬШЕ ВЫ НИКОГДА НЕ ЗАХОТИТЕ ПОКУПАТЬ ХЛЕБ В МАГАЗИНЕ!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Старомодный деревенский хлеб
Рецепт: Старомодный деревенский хлеб

Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Ингредиенты для «Старомодный деревенский хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Старомодный деревенский хлеб» от приготовивших (87)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
ах,как жаль,что мне поваренку без уровня не разрешено добавить фото...спасибо за рецепт! вкусно,красиво!!!
Добрый день автору и читателям. Хочу сказать спасибо за этот хлебушек. Хдеб вкусный, мяких белый не сыпется, хорошая корочка. Тесто заводила по рецепту, но пекла в формочках буханках. Буду печь еще, семья большая, муж и трое детей, всем понравился.
Добрый день, рада, что хлебушек понравился вашей семье, ароматного вам хлебушка ))
Спасибо за столь вкуснейший хлеб! Я приготовила все по рецепту и вот, наелись с дочкой до отвала свежеиспеченным хлебом. До этого у меня были две неудачные попытки испечь домашний хлеб (в результате одной попытки у меня даже вся семья получила пищевое расстройство и муж после этого боится есть мой хлеб). В процессе готовки я поняла для себя одну важную вещь: мне надо из готового теста сформировать две буханки и выпекать их в формочках по отдельности! Так как у меня небольшая электрическая духовка "Дельта" с двумя спиралями сверху и снизу, хлеб поднялся и начал упираться в верхнюю спираль, чуть не сгорел! Мне пришлось выключить нижнюю спираль и опустить на нее противень, и выпекать хлеб только на верхней спирали. Фото готового хлеба сейчас попробую добавить. https://yadi.sk/i/tp9BVWULjePao
Отличный хлебушек у вас получился, посмотрела на Яндексе. Пеките с удовольствием, радуйте своих родных ароматным хлебушком ))
Спасибо за рецепт хлеба ! Я Вам очень благодарна - хлеб сказочно вкусный!!!!!
Мне очень приятно, пеките с удовольствием ))
Вот и я с отчетом Дело было в воскресенье вечером, закончился в доме весь хлеб, а в магазин идти неохота. И я решилась на это волшебство - приготовление хлебушка. Несмотря на богатый опыт кулинара хлеб не пекла никогда. Все сделала по рецепту, замесила тесто, кстати при замесе дополнительная мука не понадобилась, все вымешалось отлично! Немного отступила от рецепта тем, что поставила тесто на расстойку в чуть нагретую духовку - поднялось за час, тут главное тесто не "сварить заживо", иначе дрожжи погибнут и хлебушек не поднимется. Формовку сделала оригинальную и поставила печь. Запахи пошли дурманящие! Время отмерила точно как в инструкции, после выпечки оставила на всю ночь в духовке. Утром результат меня очень порадовал - румяный красивый хлебушек, плотная мякушка, все как я люблю! Домашние оценили на ОТЛИЧНО! Спасибо Вам за рецепт, зв возможность почувствовать себя НАСТОЯЩЕЙ ХОЗЯЮШКОЙ!))). Фотоотчет, если интересно, у меня в альбоме, заходите, буду рада))))
Ух ты, как интересно, побежала в дневничок, спасибо за чудесное повествование ))
Спасибо вам! Обязательно попробую этот рецепт!
Пеките с удовольствием ))

BUDU PROBOVAT
Ароматного вам хлебушка )))
Хлеб получился пышный, вкусный, с мягкой корочкой! Очень хороший рецепт и очень понятно и подробно написано. Спасибо вам!
Спасибо за добрые слова, так приятно )) Ароматного вам хлебушка ))
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста кто использовал сухие дрожи, сколько грамм???
так в рецепте написано ведь, 2 ч л ))
Пекла хлебушек по Вашему рецепту много раз. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Спасибо, мне очень приятно ваше мнение ))
Мои детки любят хлеб,особенно домашнего приготовления)) Попробую удивить их вашим рецептом!
Ароматного Вам хлебушка ))
Спасибочки вам!!!
↑Ответ для teclenok0309
Пеките с удовольствием ))
Чудесный рецепт)) пекла первый Раз в жизни.
До этого у мамы была хлебопечка, поэтому все было предельно просто..
Но это просто творение)) аромат нв весь дом)
Спасибо Вам огромное
Спасибо огромное, мне очень приятно Ваше мнение о хлебушке ))
Добрый вечер, Ирина! Сегодня пекла Ваш хлеб второй раз, очень понравился мне, а мужу особенно, теперь отказывается есть магазинный. Я очень редко оставляю комментарии, но Вам не могла не сказать СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Еще по Вашему рецепту пекла черный русский хлеб и тоже все получилось.
Мне очень приятно ваше внимание к моим хлебушкам ! Пеките с удовольствием ))
Спасибо большое!!! Очень вкусно и ароматно!
Пожалуйста, рада, что хлебушек Вам понравился ))
Большое спасибо за рецепт вкусного хлебушка!! Половину съели еще горячим) Буду готовить еще и еще
Пожалуйста ! Готовьте с удовольствием ))
спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!!! я когда то давно зареклась печь хлеб (ну не удавался мне не один рецепт). но увидев фото решила рискнуть. надеялась что не получится на выходе кривой полусырой полусухой блинчик. и небольшому улучшению качества была бы рада. но результат был просто обалденный. красивый, пышный, а главное безумно вкусный хлебушек. даже моя газовая капризная духовка отлично справилась с задачей. больше в сторону магазинного хлеба не смотрю. теперь я знаю, покупные батоны не вкусные. спасибо вам!!!!!
Так приятно, рада, что вы поверили в себя и вновь печете хлебушек )) Ароматного вам хлебушка ))
Большое спасибо за такой замечательный рецепт! Дети у меня хлебоешки, поэтому пока хлебушек готовился, они нарезали круги по кухне, спрашивая:"Ну, что, уже можно кушать твой хлеб?"
Первым пробу снял старший сын:"Мама, этот хлеб гораздо вкуснее магазинного!"Тут же прибежал средний сын, попробовал и сказал:"Мама, хлеб просто чудо!"Младший пока спит, но думаю, тоже оценит. Ещё раз огромное спасибо!
Мне очень приятна оценка хлебушка вашими хлебоешками , ПЕКИТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!
Добрый день ! Вчера испекла хлеб по Вашему рецепту, а сегодня утром сняли пробу - просто Супер !!! Однозначно теперь батоны покупать не буду. Все делала по рецепту за исключением того, что сформировала 2 батона, на противень стелила бумагу для выпечки, которую ничем не смазывала и выпекала в общей сложности 25 мин + 5 мин. стояли в выключенной духовке (у меня электрическая). Теперь у меня в планах хлеб на закваске и ржаной Большое спасибо Вам за рецепт и здоровья
И Вам спасибо за то, что воспользовались моим рецептом )) Ароматного вам хлебушка ))
Испекла хлеб по вашему рецепту, потрясающе получилось!! Хлеб пушистый, ароматный и невероятно вкусный!!! Спасибо за рецепт)
Пожалуйста, ароматного вам хлебушка ))
Большое спасибо за рецепт . Тесто поднялось практически моментально, хлеб пышный и вкусный получился
Вау, каков красавчик !!! Спасибо за фото, хлебушек шикарный у вас ))
↑Ответ для fish803
Иришка! Какой шикарный у тебя хлебушек!!!
Спасибо, Людочка, рада, что понравился
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"

Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки