Домашняя лапша не терпит излишеств, готовиться должна из птицы выращенной на "вольных хлебах", в деревенских условиях или на домашнем подворье, можно из дикой птицы, куропаток или голубей... Бульон при этом будет с приятной жировой золотинкой и изысканным ароматом...
mironow54Поваренок 3 уровня
- 21 июля 2009, 21:12
- 191154
Лапша домашняя с птицей
Ингредиенты для «Лапша домашняя с птицей»:
- Яйцо куриное (в тесто ) — 2-3 шт
- Мука пшеничная / Мука ( в тесто) — 250-300 г
- Курица (индейка или дичь, для бульона (курица, индейка, дичь)) — 2 кг
- Картофель (для лапши) — 500 г
- Лук репчатый (для лапши) — 200-300 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3869.7 ккал |
белки
397.8 г |
жиры
89.5 г |
углеводы
371.4 г |
| Порции | |||
| ккал 387 ккал |
белки 39.8 г |
жиры 9 г |
углеводы 37.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.5 ккал |
белки 13 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Лапша домашняя с птицей»:
-
Вбить в миску яйца, добавить 1/2 чайной ложки соли, хорошо перемешать постепенно добавляя муку чтобы получилось крутое тесто
-
Раскатать тесто в тонкую лепешку, обильно пересыпая мукой...
-
Свернуть раскатанное тесто в рулон, не забывая при этом обильно присыпать мукой. Нарезать мелкой соломкой. Просеять нарезанную лапшу через сито.
-
На стол подавать обязательно горячей, желательно с домашней лепешкой и зеленью укропа и петрушки
Тушку птицы перед варкой ошкуривать не надо, желательно осмалить еe над пламенем газовой горелки, а лучше над пламенем костра из лиственных пород древесины... Режим на крупные куски, варим удаляя пену желательно подольше, для получения наваристого бульона, 50 - 60 минут, как минимум!!! В 3 литра бульона добавляем 500 гр. мелко порезанного картофеля, 200 - 300 гр. мелко нашинкованного репчатого лука, 50 -100 гр. порезанного мелкими кубиками моркови, 1 маленький листик лаврового листа, сварить до полной готовности картофель и перемешивая добавить нарезанную, просеянную лапшу, варим еще 3 - 4 минуты, посолить и поперчить по вкусу, в поданную на стол лапшу можно добавить зелень укропа и петрушки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2021 года Jean-V #
[+4]7 ноября 2018 года Сурик #
[+5]8 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
8 ноября 2018 года Сурик #
8 ноября 2018 года felix032 #
10 ноября 2018 года Сурик #
8 ноября 2018 года акчуч #
10 ноября 2018 года Сурик #
15 ноября 2018 года mironow54 # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года Сурик #
2 мая 2018 года fialkaXY #
[+5]3 мая 2018 года mironow54 # (автор рецепта)
31 августа 2016 года Валенти #
[+5]6 сентября 2016 года mironow54 # (автор рецепта)
25 августа 2016 года ab rimma2014 #
25 августа 2016 года mironow54 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Marharyta #
вопрос по рецептуСделала из ячменной муки грубого помола. Посмотрим, как выйдет.
2 февраля 2016 года Кристалевич #
2 февраля 2016 года mironow54 # (автор рецепта)
17 декабря 2015 года valentina sinigaeva #
вопрос по рецепту17 декабря 2015 года mironow54 # (автор рецепта)
18 декабря 2015 года valentina sinigaeva #
22 октября 2015 года ms ng1992 #
а этот просто находка, спасибо Вам большое, муж в восторге, только я ее добавляю в суп с грибами, муж их очень любит)
2 ноября 2015 года mironow54 # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года tatyg12 #
20 января 2015 года Anastasia_f #
22 ноября 2014 года Ливаро #
18 ноября 2014 года Da-shutka77 #
Мой может только пельмени закинуть в кипяток
2 ноября 2014 года Вкусляндия #
23 ноября 2014 года mironow54 # (автор рецепта)
7 декабря 2014 года Вкусляндия #
7 февраля 2014 года Julia-54rus #
11 декабря 2013 года НатальяНаталья2 #
14 декабря 2013 года mironow54 # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Валентина89 #
25 сентября 2013 года Nadjaa #
22 августа 2013 года Sonechko_777 #
2 ноября 2012 года Светик15 #
4 ноября 2012 года mironow54 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: