Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 22 сентября 2009, 20:32
  • 408693

Пирог «Осенняя мелодия»

Рецепт: Пирог «Осенняя мелодия»

Очень вкусный, сочный пирог, с нежной творожной начинкой и легкой кислинкой от яблок. Готовить очень легко, самое долгое – почистить и нарезать дольками яблоки…

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог «Осенняя мелодия»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4974.2 ккал 		белки
203.5 г 		жиры
198.6 г 		углеводы
594.3 г
100 г блюда
ккал
216.3 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
25.8 г

Рецепт «Пирог «Осенняя мелодия»»:

  • Делаем тесто.
    Смешиваем 1 яйцо с сахарным песком (половина стакана), добавляем масло комнатной температуры, вымешиваем,
    добавляем муку и разрыхлитель,
    обязательно советую положить в тесто щепотку соли, вымешиваем до однородного состояния.
    У кого есть комбайн – просто закидываем все ингредиенты и смешиваем на средней скорости. Получается плотное песочное тесто.
    В смазанную маслом форму кладем тесто и распределяем его, получается довольно тонкий слой.

  • Для творожной начинки смешиваем творог, сахарный песок, крахмал, яйца.
    Чем больше яиц, тем нежнее получится начинка, поэтому не советую уменьшать их количество. Получается довольно жидкая, кремообразная масса.
    Выливаем ее поверх теста.

  • Очищаем яблоки от кожуры, вынимаем сердцевинку и режем тонкими дольками.
    Втыкаем их в творожную массу, довольно плотно, но не совсем вплотную.

  • И, конечно, яблоки всегда отлично сочетаются с корицей. Поэтому лучше посыпать ее сверху.

  • Ставим в разогретую духовку, пеклось все это у меня немногим больше часа, на несильном огне.
    Деревянная палочка, воткнутая в пирог, должна быть сухой, но крупинки творога могут прилипать, это нормально.
    Вынимаем пирог из духовки и обязательно даем остыть в форме, чтобы творожная начинка «схватилась», и он не потерял форму. У меня он просто благополучно «заночевал» в духовке

  • Достаем пирог, разрезаем на кусочки и – приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт завтрак полдник выпечка

Вкусы: коричный яблочный творожный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог «Осенняя мелодия»
Рецепт: Пирог «Осенняя мелодия»

Очень вкусный, сочный пирог, с нежной творожной начинкой и легкой кислинкой от яблок. Готовить очень легко, самое долгое – почистить и нарезать дольками яблоки…

Ингредиенты для «Пирог «Осенняя мелодия»»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог «Осенняя мелодия»» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
спасибо за рецепт. пекла этот замечательный пирог уже ни один раз - он у меня первый в списке выпечки с яблоками. коллегам (которых я им потчую) очень нравится, что так много творожной начинки. в этот раз испекла пирог в круглой форме, так выложенные по кругу яблоки очень красиво смотрятся, как цветок. в-общем, Вам большое спасибо, и от меня и от коллег
очень очень вкусно
Спасибо за вкусный пирог, получился очень большой и сытный
И Вам спасибо за отзыв
Ирина,а если творога у меня 250гр! . Сколько нужно брать остальных продуктов?
Наверно, тоже уменьшить количество пропорционально, в три раза? Хотя тогда мало получится, неинтересно
Ладно! Отправлю мужа утром(а то сейчас почти 1 час ночи) за творогом
Вот это мне кажется более правильным решением ))
Спасибо! Забрала в КК
Очень вкусный пирог! Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам в коментах.
Ирина, спасибо за оценку и фото
Отличный пирог!!! Моим родным понравился. Спасибо!
На здоровье! Спасибо за отзыв
ну ООООЧЕНЬ вкусно!!!!!)))))) спасибо!!!
на здоровье
делала сегодня. думала ,ну обычная запеканка.ещё и марагарин добавила в тесто почти расплавленный,вместо масло. а оказалось обалденнннннннный пирог!!!!!!!!!!! ооч красиво,запах,вкус...теперь хочу научиться делать карамель.украсить сверху карамелью и можно запросто в праздничный день на стол.вообще у меня мало ,что из выпечки получается да ещё и с первого раза. а тут всё запросто. так что новичкам в кулинарном деле ооч советую!!!
Спасибо огромное)) у меня практически все рецепты так и есть - для новичков... сама себя почти им же и считаю
ща значит прошерстю Ваши рецепты
Отличный вкуснейший пирожок!!!! Спасибо!!!!!
Вам спасибо за очень аппетитное фото в коллекцию
Каждый рецептик-маленький шедевр... СПАСИБО.....
Спасибо, Елена я так скоро зазнаюсь
Не зазнаетесь)))) Судя по тому, какой Вы приятный в общении человечек, Иришка)))
Можно вообще-то и на "ты"... точнее, лучше
СПАСИБО ТЕБЕ.... Не только за то, что рецептики вкусные, а и за то( И ЭТО-САМОЕ ГЛАВНОЕ!), что ТЫ-ТАКОЙ ПРИЯТНЫЙ ЧЕЛОВЕЧЕК....Буквы не уменьшу, и не проси))) ПУЩАЙ ВСЕ ЧИТАЮТ!!!! ВОТ КАК-ТО ТАК))) [x]16:16 21.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо)) и мне приятно пообщаться
http://www.image-share.com/ijpg-490-106.html

http://www.image-share.com/ijpg-490-107.html

http://www.image-share.com/ijpg-490-108.html

Ох, от процесса приготовления удовольствие вчера получила бОльшее, чем сегодня от дегустации , - по следующим причинам:

1) ШТРЕЙЗЕЛЬ! Делала его первый раз... По всей видимости, мало взяла муки: когда достала пирог из духовки, увидела, что штрейзель превратился не в желанную сливочную рассыпчатую крошку, а просто в масло, которое растеклось не только по всему пирогу, но и просочилось на бумагу для выпечки - даже на ту ее часть, которая торчала из-под формы! Еще сахар скрипел на зубах от этого штрейзеля... Если и буду когда еще использовать этот самый штрейзель, буду класть больше муки и без сахара вообще!

2)Есть у меня рецепт любимого песочного теста: 200 г маргарина на терке + 3 стакана муки (+сода, соль, апельсиновая цедра). Туда влить отдельно взбитые 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.л. майонеза и 2 ст.л. лимонного сока. Тесто это делаю часто, всегда получается. Нежное, рассыпчатое, мягкое... ОБОЖАЮ! Когда увидела Ваш рецепт, поняла, что он похож... И вчера мне подумалось: "Дай-ка я добавлю в тесто 1 ст.л. майонеза, чтобы рассыпчатое было!" И добавила...

В итоге: тесто получилось, действительно, рассыпчатым и нежным, но только по бокам (в районе бортиков), а снизу оно было очень-очень мягким, как кашица, - видать, из-за творога и масла от штрейзеля... Даже и не чувствовалось тесто снизу, как будто его и нет... Будет мне уроком на будущее: майонез не добавлять в тесто, если готовить выпечку с творогом, ибо от творога тесто и само размягчится; творог возьмет на себя работу майонеза...

3)Вишня неудачная была в этот раз... Обычно беру вишню "Ашан", но что-то не было... Купила другую... А она какая-то огромная, вкус неестественный... Видать, гибридная... В итоге из пирога вишню выковыривала

Вот такие дела... Утро испорчено, но виной всему я сама и моя самодеятельность со штрейзелем и майонезом... Но я точно знаю одно: в следующий раз, когда захочу творожную выпечку, испеку именно по Вашему рецепту: но уже тесто без майонеза, без штрейзеля и с правильной вишней! Когда это случится, выложу сюда фото - тоже уже правильное)) Правда, будет это нескоро: мое меню в части сладкой выпечки расписано до конца февраля

Ирина, спасибо за чудный рецепт и поддержку!!! Надеюсь, в субботу с "Баунти" у меня все пройдет более удачно! Фотоотчет тоже будет! [x]08:45 03.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за подробный отчет и фото!
По поводу штрейзеля - да, там еще много зависит от самих продуктов: и та же мука разного качества, то ее надо больше, то меньше; с маслом та же картина, у него и жирность может отличаться. А сахарный песок, как оказалось, бывает более крупного помола и более мелкого... такие вот нюансы и приводят порой к неожиданным результатам.
Майонез в выпечку я не добавляю никогда. Категорически. Вообще, покупной майонез не имеет ничего общего с натуральным майонезом, и состоит в большой степени из разных химических добавок и пр. Его и не следует подвергать никаким видам термообработки.
Тем более творожное тесто великолепно само по себе, там никаких "хитростей" придумывать и не надо. У меня оно в числен явных фаворитов
Вот, спасибо еще раз, и удачи, чтобы меньше было разных неожиданностей на кухне
Ирина, пирог в духовке! Правда, я делала с вишнями Еще в тесто клала апельсиновую цедру (чайную ложку), а поверх пирога посыпала штрейзель, чтобы накрыть им творожную массу. Жду не дождусь завтрашнего утра, чтобы попробовать! Сделаю несколько фотографий и в сообщение скопирую ссылку на них!
Ну вот, теперь и я жду утра с нетерпением
Мой муж не любитель творога,но этот пирог оценил,попросил еще раз приготовить.Второй раз сделала не с яблоками,а с ягодами(ежевика и клюква),тоже очень вкусно получилось.Спасибо!
А у нас творожная выпечка всегда на ура идет. Спасибо за интересное дополнение, с ягодами наверняка отличный вариант, тем более если брать, как Вы, с кислинкой
Ириша,привет!Огромное спасибо за рецепт!Очень понравился пирог!А малый попросил,доедая последний кусочек,приготовить опять!Так что,рецепт распечатала,чтобы под рукой был!Фото приложила!Я в творожную начинку еще цедру апельсиновую добавила-аромат по квартире одуряющий!
Ириш, спасибо огромное за фото, комментарий! Рада, что ребенку понравилось. Интересно, я люблю лимонные шкурки добавлять в выпечку, ты права, аромат от них потрясающий. Да и яблок у нас в этом году много, а вот печь мне не на чем, переехали, а плиту все не поставят, только за городом раз в неделю что-нибудь пеку
С новосельем тебя,Ириша!Приятные хлопоты?
Ирочка, спасибо! Ну, что врать, мы 5 лет эту квартиру строили, поэтому приятно... но времени не хватает ни на что, конечно. Очень надеюсь, что хоть к новому году в основном закончим
Удачи Вам!Главное-здоровье,а остальное и достроится и обустроится тогда.Хотя,свое жилье-это кайф,без всяких родственников.
Это точно Ириш, спасибо! Тебе тоже удачи... во всем
Очень красивый и вкусный!!!
И снова спасибо за рецепт пирог уже испарился, как не бывало Вкусен , прост в приготовлении ...один недостаток таки есть - исчезает мгновенно.
На здоровье! Да, иногда и недостаток это тоже достоинство
Спасибо!
Ириша,пекла сегодня твой пирог.Ну очень понравился! Несмотря на то,что я нечаянно положила в творог на одно яйцо меньше,всё равно начинка вышла нежнейшая.Фотки пока не будет,просто нет времени.Но через несколько дней планирую повторить пирог и сфотографирую.Спасибо большое,пирог чудесный!
Лен, и ТЕБЕ спасибо! Рада, что понравилось. У нас в этом году яблок много, а я со своим переездом вообще не готовлю... так их ем...))
↑Ответ для lena_martynova
Ну, а яйцом больше - яйцом меньше - это не так уж принципиально, да и яйца разного размера бывают
Просто бомба,я еще горячим начала его есть)))Спасибо
И Вам спасибо! Я рада, что понравилось )))
приветствую моего любимого кулинара! в третий раз делаю Ваш чудесный пирог! но в этот раз решила заменить яблоки на консервированные персики а корицу на шоколад)) фото добавила)) мои гости таак восхищались! не поверили что сама спекла, сказали наверное в кулинарке купила вкус был незабываемый!!!
Спасибо огромное! Думаю, я такими изменениями получилось еще интереснее. А домашняя выпечка обычно и получается вкуснее, чем даже в дорогих кондитерских... потому что с душой и из хороших продуктов. Удачи Вам и вдохновения!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V517 "Броссар"
Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"
Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки