Пирожное из детства . Как то спросила мужа что бы такого испечь , а он спрашивает "Помнишь в детстве продавались такие пирожные -эклеры Орешек ?" Я конечно помню любимые пирожные . Испекла. Съели , опять испекла ... Я была абсолютно уверена , что на сайте есть такой рецепт , но "Поиск" ничего не дал . Поэтому сфотографировала процесс . Может новичкам пригодится рецепт?
xseniaПоваренок 9 уровня
- 28 ноября 2009, 14:31
- 252099
Пирожное "Орешек"
Ингредиенты для «Пирожное "Орешек"»:
- Вода — 2/3 стак.
- Масло сливочное (100 гр для теста(можно заменить маргарином)+200 гр для крема) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Соль
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Орехи (Очищенные ,измельченные)
- Какао-порошок (факультативно) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3915.1 ккал |
белки
70.8 г |
жиры
297.9 г |
углеводы
241 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Пирожное "Орешек"»:
-
Для теста .Подогреваем воду .погружаем с нее масло и щепотку соли Довдим до кипения и д полного растворения масла
-
В кипящую воду добавляем муку и быстро перемешиваем до однородного состояния .Тесто должно быть без комков. Даем немного остыть
-
Вбиваем яйца и хорошо перемешиваем .Мешаем до однородной вязкой ,тягучей массы (Удобно это делать миксером..сначала масса будет жидкой..мешаем пока не загустеет ..Это ВАЖНО))
-
С помощью кондитерского шприца (Или просто ложкой смоченной водой)Отсаживаем небольшие порции диаметром примерно 5 см (Если вы делаете с помощью шприца ,выдавливайте круговыми движениями, тогда ваши пирожные будут ровными и красивыми)И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ на протяжении всего времени выпечки)
-
Вот такие готовый эклеры мы пока уберем в сторону .Пусть остынут. А сами займемся кремом.
-
Масло размягченное (комнатной температуры )Взбиваем Затем добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать примерно 10-15 минут
-
Можно добавить какао-порошок
-
Орехи обжариваем и хорошо измельчаем
-
Крем загружаем в кондитерский шприц Делаем в эклере небольшое отверстие и заполняем кремом(Этим занимался муж)))
-
Затем каждое пирожное намажем сверху кремом ..И густо посыпаем орехами
-
или глазурью Шоколад 100 (или какао порошок 3 ст ложки+2 ст ложки сахара)) +сливочное масло 50 гр +сметана 2 ст ложки (или молоко 2 ст ложки)Варим до однородной массы)
-
-
Приятного аппетита!!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2017 года Аллочка-уралочка #
12 января 2017 года supryagenok #
7 декабря 2016 года Леналия #
5 ноября 2016 года Mila Darmel #
Совет для тех,кто как я, впервые имеет дело с заварным тестом......После того как они испеклись нельзя сразу доставать из духовки. Нужно духовку приоткрыть и выдержать эклеры 5-7 минут, в противном случае лпадет вся ваша красота. я делала по двойном рецепту и первую партию запортачила,вторую сделала правильно.
1 марта 2017 года Багира707 #
5 ноября 2016 года Mila Darmel #
17 октября 2016 года valerianazarenko1 #
25 сентября 2016 года Yugen #
Поначалу волновалась, потому что тесто, как мне казалось, получилось жидковатым, но когда заглянула в духовку через какое-то время, увидела что боялась напрасно - орешки поднялись замечательно, стали пышные и высокие)
Впервые начиняла кремом через шприц, и оказалось, что это совсем не так трудно, как представлялось))
Пирожные получились отличные, а аромат от них просто невозможный!) Стоят сейчас в холодильнике, ждут своего часа, когда отнесу их коллегам на работу))
Спасибо за рецепт, такой доступный, простой и очень-очень вкусный!))
28 мая 2016 года ниня1 #
17 мая 2016 года SergeevaOlga #
1 марта 2016 года nastya218 #
19 февраля 2016 года kellen14 #
17 декабря 2015 года befastmail #
16 октября 2015 года Зелёный огурец #
7 октября 2015 года Настя Ногай #
6 октября 2015 года Ника Кошкина #
всё по рецепту и руки не крюки и не первый раз( не этот рецепт)
очень жаль потраченного времени *(
6 августа 2015 года oljaja2009 #
14 мая 2015 года bryuhova1985 #
19 апреля 2015 года Tetik #
добавила еще 2 ложки муки, подогрела - тесто стало ужасно липким, но достаточно густым. Сейчас пробую это выпечь, несмотря на нарушение всех технологий. Вроде тесто поднялось в шарики.
19 апреля 2015 года xsenia # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Tetik #
Масла в точности по весам, воды и муки тоже. у меня сильно остыла мука с маслом (стояла на подоконнике), яйца вмешивались в прохладную массу.
кстати нетехнологичные "булочки" поднялись и выглядят хорошо,остужаю
19 апреля 2015 года xsenia # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Tetik #
В общем, для первого раза получились отличные. Уже наполнила кремом, нужные пустоты присутствовали))
5 апреля 2015 года Ваня Солонинкин #
5 апреля 2015 года xsenia # (автор рецепта)
14 мая 2015 года bryuhova1985 #
4 апреля 2015 года maoam #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: