Закончился Рождественский пост и я наконец-то могу побаловать своего любимого мужа мясом! Для встречи Рождества мы решили приготовить настоящее "Семейное блюдо года" - гуся. Немного пофантазировав с начинкой, мы дружно принялись за дело. Не судите строго за фотографии (особенно за последние - гости стучали ложками по столу и никак не давали мне возможности все получше заснять!). И от всей души поздравляю всех поварят со светлым праздником Рождества!
anna_2580Поваренок 4 уровня
- 9 января 2010, 13:33
- 161807
Гусь "Рождественский", запеченный в рукаве
Ингредиенты для «Гусь "Рождественский", запеченный в рукаве»:
- Гусь — 1 шт
- Печень куриная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Вино белое сухое — 100 мл
- Специи (например, итальянские травы) — 1 ч. л.
- Масло оливковое
- Орехи кешью / Кешью (жаренные) — 100 г
- Рис (у меня была смесь "4 риса") — 300 г
- Соль ( и перец по вкусу)
- Яблоко ( зеленое) — 8 шт
- Клюква — 100 г
- Корица — 2 ч. л.
- Сахар тростниковый — 8 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
27548.7 ккал |
белки
1167 г |
жиры
1535.5 г |
углеводы
437.7 г |
| Порции | |||
| ккал 3443.6 ккал |
белки 145.9 г |
жиры 191.9 г |
углеводы 54.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.9 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Гусь "Рождественский", запеченный в рукаве»:
-
Подготовить гуся - выпотрошить, опалить, промыть. Это ответственное задание я доверила мужу. Сын наблюдал за процессом и постоянно пытался "помочь"! Затем я хорошо смазала гуся оливковым маслом, натерла солью и перцем и отложила "в сторонку", примерно, на пол дня.
-
Отварила в подсоленной воде смесь риса до полуготовности (на пачке время приготовления было 35 минут, я варила, примерно, 17-20). Помешивал и снимал пробу сынуля.
-
Затем Олег нарезал куриную печенку небольшими кусочками и измельчил лук.
-
Обжаривала я все сама! На оливковом масле быстро обжарила лук, добавила печенку и вино. Потушила все очень недолго - 2-3 минутки.
-
Теперь смешала все ингредиенты начинки: рис, печень с луком и орехи кешью. Часть орехов можно раздавить, а часть оставить целыми.
-
Добавила специи.
-
И начинила этой смесью нашего гусика!
-
Теперь нужно обязательно зашить брюшко и связать плотной ниткой (или жгутом) ножки и крылья.
-
Помещаем птицу в рукав и отправляем в разогретую духовку на 2,5 часа.
-
Через 2,5 часа рукав разрезаем и поливаем гуся его же соком. Если у вас гусь очень большой, то время, которое он проведет в рукаве, увеличьте часов до 3-х.
Яблоки моем, срезаем с них "крышечки", аккуратно удаляем сердцевину. -
В середину яблока насыпаем по 1 ч.л. тростникового сахара, немного корицы, кладем несколько ягод клюквы. Поливаем яблоки жиром, который вытопился из гуся, накрываем "крышечками", ставим яблоки в жаропрочной форме в духовку к нашему гусику.
-
Готовим гуся и яблоки еще примерно 30-40 минут. Теперь нужно постоянно поливать яблоки и гуся жиром, который из него (гуся) вытапливается. Подавайте гуся с яблоками и любой зеленью. (И еще раз извиняюсь за финальные фотки - гости требовали гуся и меня к столу, поэтому ни украсить, ни нормально сфоткать не успела....)
-
Уважаемые модераторы! Пока грузился мой рецепт (да здравствует мой и-нет провайдер - Самый Медленный Провайдер в Мире!), оказалось, что уже участвует один рецепт гуся в конкурсе... Но способ приготовления и начинки у нас отличаются, поэтому, если можно, оставьте и моего гусика в конкурсе! Спасибо!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2010 года -dafna deleted #
9 января 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
9 января 2010 года kovka deleted #
9 января 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
9 января 2010 года Светул-чек #
9 января 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
9 января 2010 года Тамила #
9 января 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
9 января 2010 года Тамила #
9 января 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
9 января 2010 года Наталья Р #
9 января 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
9 января 2010 года Наталья Р #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: