Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 16 февраля 2011, 13:21
  • 2251333

Квашеная капуста

Рецепт: Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
963.2 ккал 		белки
57 г 		жиры
3.2 г 		углеводы
176.8 г
Порции
ккал
120.4 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
22.3 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
4.1 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

  • Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.

  • Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.

  • Теперь морковь.

  • Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).

  • Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.

  • После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!

    Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста
Рецепт: Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Квашеная капуста» от приготовивших (64)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Учил меня папа, учил делать свою коронную квашенную капусту, а я все пропорции забываю. Сдела по Вашему рецепту, через 3 дня попробуем-отчитаюсь. Спасибо ++
Спасибо большое ! рчень буду ждать ваш отчет ! Надеюсь что вам понравится!
Танечка, большое спасибо за рецепт! Капуста получилась то, что надо - хрустящая, соли, сахара, кислоты в меру, ни убавить, ни прибавить. Никогда до этого капусту не квасила, всегда покупала. Теперь буду делать сама, спасибо! Фото прикрепила Вопрос - хранить в рассоле? Как долго?[x]10:07 18.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень рада что тебе понравилась капусточка! Да я храню в рассоле ! Но обычно она долго не залеживается! И после того как просолилась надо поставить в прохладное место ( холодильник , ну как тебе удобно ) ! Спасибо за фото и доверие!
Аппетитная капустка !!!
Большое спасибо , старалась!
Танечка,вкусная капустка,как приготовлю выложу фотку!!!!
Спасибо Катюша! Буду с нетерпением ждать!
подскажите пожалуйста ,а капусту перетирать не надо
Нет не надо ! Она же будет кваситься в рассоле ! Попробуйте обязательно!
Забрала такую капустку, обязательно попробую
Забирайте на здоровье, потом раскажите о впечатлениях!
Спасибо за рецепт. А совсем без сахара
Вы пробовали делать? Можно так?
Спасибо! Нет совсем без сахара я не пробовала , если сделаете раскажите потом!
Обязательно расскажу, когда сделаю. Я просто стараюсь избегать сахара в тех блюдах, где можно без него обойтись)
Ой а я такая сладкоежка , очень люблю всякие десерты, тортики и шоколад !
сделала! Сделала наконец Вашу капусту. И у меня получилось
Только делала без сахара. Получилась самая всамделишная капустка. А еще у меня в трехлитровую банку влезло 2 кг капусты и два литра рассола. Уж не знаю, как Вы ее утрамбовываете, я старалась изо всех сил, но влезло 2 кг... Еще оказалось, что под горлышко банку забивать нельзя, потому что когда капуста начинает скисать, банка начинает подтекать - пришлось под нее полотенце класть, иначе лужа. И еще, из-за того, что рассола в два раза больше, капуста вышла солонее, чем нужно. Вооот. Но я все равно довольна как слон, потому что это первая удачная квашеная капуста в моем исполнении) Раньше пыталась делать сухим способом, и ничерта не получалось)) А теперь у меня аж 3-литровая банка капусты))) Спасибо!
Очень рада что вам понравилось, для меня это лучшая похвала! Я делаю ее в ведре , поэтому у меня все помещается и не подтекает! А рассол ее сразу и не должен покрывать, потому как она потом пускает сок! Еще раз спасибо за доверие!
Спасибо, забрала в КК
На здоровье, пробуйте!
блюдо - классика всех времен
Это точно! Спасибо!
отличный рецепт, то что я искала!!!!! спасибо
Рада , что угодила! Спасибо!
Очень вкусная капустка!
Спасмбо Танюша! Приятно!
Замечательная капуста! +++
Попробуйте - понравится! Спасибо!
Как же я люблю капусточку, де еще и квашеную! Обязательно попробую Ваш рецепт.
Пробуйте на здоровье ! Спасибо!
Не поняла: в ингредиентах вы пишите 1 ч.л. сахара, а самом рецепте 1 ст.л. Так сколько требуется сахара?
Сейчас исправлю Спасибо за подсказку! 1 ст.л. сахара!
↑Ответ для Агол
Все исправила! Спасибо! [x]17:39 16.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вот спасибо! Только обралась шарить по инету в поисках рецепта, сделаю сегодня же ++++
Как хорошо что я вам помогла ! Спасибо за доверие и жду результат!
Я вот тоже в рассоле не засаливала капусту. Попробую по Вашему рецепту. Ох, глядя на Ваше фото, захотелось капустки...Спасибо за рецепт!
Попроб, так вкуснее ! Буду рада если раскажешь понравилось или нет !
Я люблю квашеную капусту и тоже так делаю, получается очень вкусная и хрустящая.
Спасибо , согласна с вами!
Какое совпадение! Вчера после работы поленилась резать капусту (я как и OLGA BOSS пересыпаю ее солью без сахара, только моркови добавляю побольше) но сегодня пожалуй попробую по вашему рецепту.
Попробуйте конечно же! потом раскажите!
++++ спасибо за рецепт..обязательно попробую)
Спасибо! Буду ждать!
↑Ответ для фл-ра
Спасибо ! буду ждать!
Сразу поговорка на языке "Хороша закуска квашена капуста, и подать не стыдно и съедят не жалко" Ох, а мне капустку жалко... обожаю ее, спасибо обязательно попробую по вашему рецепту ее заквасить.
И мне жалко! Спасибо , Поделитесь потом результатом!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"
Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки