Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 16 февраля 2011, 13:21
  • 2189205

Квашеная капуста

Рецепт: Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
963.2 ккал 		белки
57 г 		жиры
3.2 г 		углеводы
176.8 г
Порции
ккал
120.4 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
22.3 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
4.1 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

  • Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.

  • Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.

  • Теперь морковь.

  • Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).

  • Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.

  • После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!

    Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста
Рецепт: Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Квашеная капуста» от приготовивших (62)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Спасибо, забрала в КК
На здоровье, пробуйте!
блюдо - классика всех времен
Это точно! Спасибо!
отличный рецепт, то что я искала!!!!! спасибо
Рада , что угодила! Спасибо!
Очень вкусная капустка!
Спасмбо Танюша! Приятно!
Замечательная капуста! +++
Попробуйте - понравится! Спасибо!
Как же я люблю капусточку, де еще и квашеную! Обязательно попробую Ваш рецепт.
Пробуйте на здоровье ! Спасибо!
Не поняла: в ингредиентах вы пишите 1 ч.л. сахара, а самом рецепте 1 ст.л. Так сколько требуется сахара?
Сейчас исправлю Спасибо за подсказку! 1 ст.л. сахара!
↑Ответ для Агол
Все исправила! Спасибо! [x]17:39 16.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вот спасибо! Только обралась шарить по инету в поисках рецепта, сделаю сегодня же ++++
Как хорошо что я вам помогла ! Спасибо за доверие и жду результат!
Я вот тоже в рассоле не засаливала капусту. Попробую по Вашему рецепту. Ох, глядя на Ваше фото, захотелось капустки...Спасибо за рецепт!
Попроб, так вкуснее ! Буду рада если раскажешь понравилось или нет !
Я люблю квашеную капусту и тоже так делаю, получается очень вкусная и хрустящая.
Спасибо , согласна с вами!
Какое совпадение! Вчера после работы поленилась резать капусту (я как и OLGA BOSS пересыпаю ее солью без сахара, только моркови добавляю побольше) но сегодня пожалуй попробую по вашему рецепту.
Попробуйте конечно же! потом раскажите!
++++ спасибо за рецепт..обязательно попробую)
Спасибо! Буду ждать!
↑Ответ для фл-ра
Спасибо ! буду ждать!
Сразу поговорка на языке "Хороша закуска квашена капуста, и подать не стыдно и съедят не жалко" Ох, а мне капустку жалко... обожаю ее, спасибо обязательно попробую по вашему рецепту ее заквасить.
И мне жалко! Спасибо , Поделитесь потом результатом!
ТАНЯ,буду пробовать по Вашему рецепту! Капуста никогда не получается,а мой дед так любит капустку!В КК!! СПАСИБО Вам большое!+++++++++++++
Спасибо ! Попробуйте - получится обязательно! У меня муж ее тоже обажает!
↑Ответ для галина 58 deleted
Буду с нетерпением ждать результат!
Лет тридцать назад выходил журнал "Крестьянка". Мои ровесники его помнят. Так вот там был рецепт закваски капусты "От тети Маши". Один в один Ваш. Много лет так квасила капусту моя мама, а теперь и я. Только там был один нюанс: сахар добавляли через трое суток после квашения и ставили сразу на холод. Очень вкусно.
Спасибо за расказ ! Так квасит капусту и моя мама , ну соответственно теперь и я!
Ставлю с маху огромный плюс, так обожаю квашеную капусточку любыми способами.
Ой большое вам спасибо ! Я тож очень ее люблю!
"Капустис - 72" - сразу вспомнилось фраза из к/ф "ДМБ". На вопрос - Почему 72? Знающий человек ответил, что при правильной засолке, капусте надо 72 часа (это 3 суток, прям как у Вас) чтобы хорошо закваситься. А как в фильме аппетитно брали квашенуую капусточку щепотью... такую длинненькую и вкусную. Глядя, на фото Вашей капусточки просыпается желание заквасить и братьтак же щепостью. Большое спасибо за рецепт, науку и приятные воспоминания [x]12:51 16.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо большое , я тоже люблю прям руками взять щепотку капусточки и в рот , уф сказка! Честно сказать не помню этот момент в фильме , поэтому устрою себе кинопросмотр! Со мной можно на ты ( я Таня)
У меня муж все норовит мне по рукам дать. Я. если не в гостях, капустку так руками и беру. Вкуснее кажется.
Лен я такая же, чего церемониться! Так смачно!
↑Ответ для Ттшка
Очень приятно. Ира, конечно же тоже на "ты". Это не с первого фильма, а со второй (кажеться). Вот описание:
"Дембеля – это ум, честь и совесть нашей эпохи! Пуля, Пыса и Малыш во главе с диким прапором Казаковым едут на Выставку Вооружений продавать ядерные боеголовки индусам. Не без потерь добрались они до выставки и впарили индусам бомбы. В процессе обмена мнениями выяснилось, что прапор Казаков - великий БАБА (не в плане сисек, а типа мудрец, гуру). После чего в часть начали стекаться паломники. Свет настоящей истины на паломников проливали все - от Бати - генерала Талалаева - до дембелей, после чего мир должен был содрогнуться от нового дембельского ученья. Но как всегда Батя вовремя распознал измену."[x]16:09 16.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Прияпознакомиться! Поищу , прям интересно стало!
Люблю квашеную капусту, но как-то у меня с ней не получается любви-дружбы!!
Поэтому покупаю на рынке у одной и той же дамы!
Спасибо ( не знаю как вас зовут, меня Таня)! Обязательно попробуйте приготовить - готовится быстро и просто ! Я думаю что все у вас получится!
Очень прятно, я Лена!
Попробую приготовить по твоему рецепту!
Буду ждать отчет, если сможешь! Приятно познакомиться!
↑Ответ для lelika
Лель, с этими пропорциями действительно легко и быстро готовится. Я иногда еще чесночка кладу немного, чтоб остроту придать. Батя мой уже лет 6 так капустку делает, ее же не надо долго заквашивать. Принесет из овощной ямы вилок, сделает и едят, пока не закончится. А я, когда самой лень руками поработать. тоже на рынке у одной дамы беру - она всегда вкусная у нее.
Лель, с этими пропорциями действительно легко и быстро готовится.  Я иногда еще чесночка кладу немного, чтоб остроту придать.    Батя мой уже лет 6 так капустку делает, ее же не надо долго заквашивать. Принесет из овощной ямы вилок, сделает и едят, пока не закончится.  А я, когда самой лень руками поработать. тоже на рынке у одной дамы беру - она всегда вкусная у нее.
↑Ответ для Алена69
Ален, у меня ж огорода нет, вот я и подвизаюсь на рынке!!
Ален, у меня ж огорода нет, вот я и подвизаюсь на рынке!!   
не вижу смысла в рассоле, капуста и сама обычно сочная, я просто с солью перетираю слегка... а лавровый лист и перчик не добавляете?
Нет не добавляю , зря попробуйте - в рассоле она намного вкуснее и готовится более быстро!
Согласна!!!Я тоже люблю этот рецепт.
Спасибо ! Очень приятно!
Таня, отличный рецепт! Только на 1 л воды соль и сахар кладу одинаково по 2 ст.л. Два дня назад сделала - сегодня уже ели. Вкусно! От меня ++++++!
Да она готовится быстро у меня 3 дня из-за того , что ее было много! Большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"
Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"
Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V092 "Харлем"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки