Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 2188966
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
963.2 ккал |
белки
57 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
176.8 г |
| Порции | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Квашеная капуста»:
-
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
-
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
-
Теперь морковь.
-
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
-
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
-
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2013 года PhantomIrik #
5 апреля 2013 года Boreslavia #
и если теплого места нет, при комнатной температуре 22-23 градуса капуста получится?
4 апреля 2013 года Boreslavia #
4 апреля 2013 года AnnaSi #
1 апреля 2013 года Boreslavia #
31 марта 2013 года татьяна пах #
28 марта 2013 года Lana_TT #
Для тех, кто уже квасил капусту, возможно, мои комментарии не пригодятся. А вот новичкам в этом деле помогут избежать проблем))
Рецепт действительно хороший. Всем желаю удачи в приготовлении
15 апреля 2013 года vinogradinka #
16 августа 2013 года Catherin #
10 апреля 2014 года Puritos #
18 сентября 2014 года РодкинаАнюта #
4 февраля 2016 года mishkina2017 #
28 марта 2013 года Ксюша Верниченко #
25 марта 2013 года Anksunamun #
Понравился сам процесс и простота, минимум ингредиентов...
В результате, что-то пошло не так - и на 2-й день появилась слизь и посторонний запах, но я терпеливо прочитала все комментарии и ответы- прождала, но капуста моя не изменилась, перекисла и стала мягкой.
Для себя самой хочу узнать, что в этом случае делать и из-за чего такое может быть???
Рецепт все равно оценила положительно
19 октября 2013 года Тарабарка #
14 марта 2013 года Ириша Виноградова #
2 марта 2013 года Лада16 #
2 марта 2013 года Мария Шейда #
20 февраля 2013 года zket #
11 февраля 2013 года Оксана Миколайчук deleted #
24 января 2013 года maraki84 #
21 января 2013 года Наташа-Сабина #
21 января 2013 года Sugar #
20 января 2013 года Pusselka #
20 января 2013 года Pusselka #
18 января 2013 года sanychstah #
19 января 2013 года Ттшка # (автор рецепта)
17 января 2013 года Карл Маркс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: