Версия для печати
  • 16 марта 2011, 21:41
  • 231082

Заварной крем "Классический патисьер"

Рецепт: Заварной крем Классический патисьер

После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Время приготовления:


Рецепт «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

Молоко вскипятить (подогреть в микроволновке).

Влить горячее молоко в желтково-сахарную смесь, перемешать.

Варить, помешивая, до загустения. (Не может НЕ получиться!!!)

Можно использовать для быстрых слоек: испечь для этого слоёное тесто, смазать кремом.

Можно использовать как крем для фруктового салата. Я нарезала кубиками грушу, сбрызнула лимонным соком, добавила нарезанный виноград.

.. полила заварным кремом и посыпала шоколадной стружкой.

Можно просто смазать блинчики к завтраку и завернуть... можно - на готовые яичные вафли. Можно - просто так... - ложечкой!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварной крем Классический патисьер
Описание: После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Я могу просто так...ложечкой... Нин, главная фотография - суперская!!!
Да я тоже могу так...
Еще на форуме приметила! Красивые фото и антураж! Раньше я думала, что заварной крем - это очень сложно
Раньше я думала, что заварной крем - это очень сложно


Я тоже всегда так ОШИБАЛАСь...
Ниночка, отличный крем, забрала
Такой классический, но такой всегда ...нужный!
Я все желтки в мусорное ведро отправляю...Нина, а как ты их хранишь??? я кладу в тарелку и в холодильник, а на след. день он уже как-будто несьедобный
А я кошкам отдаю
У меня кот стОко не съест!
А у нас их трое, так что все слопают с удовольствием
Маш, ну прям не знаю, сочувствовать вам или завидовать
Скорее, первое Нинуля, спасибо за чудесную отерытку на стене
....главное, что цветы доставлены были адресату
А я кошкам отдаю
А я извеняюсь хрюшкам!
Ответ для marinamurat
герметично нужно закрывать, чтоб желтки не подсохли Я выливаю в чашку и сверху кулёчком накрываю, или плёнкой
пыталась так хранить, но поняла, что потом, их мАло куда можно применить... если только на следующий день, не более.
Ответ для marinamurat
Мариш, я тоже одно время желтки ... выливала, а потом начала искать рецепты на желтках! Оказывается, - "пациент может ещё пригодится!"
Ответ для marinamurat
Я кладу в чашку или маленькую пиалку и сверху герметично закрываю пищевой плёнкой. Хранятся не меньше недели как новенькие!
....а у нас через пару дней холодильника не желтки, а ...


Куры и петухи, видать, везде, - разные!
Ответ для marinamurat
А мне жалко выкидывать желтки в мусор, поэтому я тут же подсаливаю, взбиваю и делаю яичные блинчики. Пару-тройку дней они могут храниться в холодильнике. И при случае всегда можно изобрести нежный салатик из блинчиков и того что есть в холодильнике [x]00:58 17.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
а рецептик есть?
Самый простой рецепт: блинчики соломкой, лук полукольцами маринованый, варёная курочка, варёная морковочка, кукурузка и майонез.
Салатик очень нежный и нравится всем
Хотела этот рецепт разместить на сайте, но не хватило сил что бы просмотреть все салаты с курочкой...
О да, на это требуется мужество! Попробуй поиск по ингредиентам: блинчики, курица и т.д.
Ответ для marinamurat
А я цитирую -"Желтки и белки можно замораживать до трех месяцев. Яичные желтки нужно стабилизировать (простите, не нашла как перевести слово получше ) перед замораживанием путем прибавления щепотки соли или 1,5 чайной ложки сахара на каждые 4 желтка (зависит от будут ли они использованы для сладких или не сладких блюд после размораживания). Оттаять в течение ночи в холодильнике перед использованием" -это выдержка из "The Australian Women’s Weeкly" журнала. Так что -может, не надо так жестко с ними? ]:-> А у меня постоянно белки остаются! Это, наверное, потому, что здесь нормальный майонез дорого. А дешевый -гадость -приходится самой майо изображать![x]10:18 17.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вот пАсибА! Я слышала про заморозку желтков, но когда спросила, какие они после разморозки и куда можно исп-ть, мне ответили, что мажут их просто на хлеб вместо масла... Мне не особо захотелось так рисковать...
Размороженные желтки вместо масла - -в этом есть какая-то тоскливая обреченность ребенка есть ненавистную им манную кашу (это из моего детства, пардон, навеяло! ) на завтрак.ЖУТЬ! Я сама не замораживала -я белки обычно замораживаю, а желтки у меня и в тесто для корзиночек, и в начинку для лимонного пая (там целых три желтка надо!), и в майонез, и еще в пару салатных заправок идут. Так что -дерзнете, напишите, что получилось! Во всяком случае, журналу доверяю, много там хороших советов!
... а желтки у меня и в тесто для корзиночек, и в начинку для лимонного пая (там целых три желтка надо!), и в майонез, и еще в пару салатных заправок идут.  Так что -дерзнете, напишите, что получилось!   Во всяком случае, журналу доверяю, много там хороших советов!  


Всё понравилось! Где ссылки на рецепты, а?
Скромность, как говорится, украшает человека! А вообще, реально, Lemon meringe pie есть на сайте. Чуть не так делаю, НО....не бросаться же со своим вариантом на сайт, где этих лимонных чудес не мало! А вот заправки -думаю, да. СтОит. Просто лень берет, а вообще -хочется поделиться. А насчет замораживания белков - я их тоже просто замораживаю в пластиковых или стеклянных баночках в морозилке. Никаких проблем потом со взбиванием (конечно, контейнер должен быть чистым, ни капли жира). Особенно, если использовать тар-тар -cream of tartar (порошок такой, стабилизирующий яичные белки -взбивается потом вообще без проблем почти любой белок). Так что -не бойтесь! Замораживайте!
я белки обычно замораживаю,  


Расскажите: в чём и как, и куда потом годятся...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook