Версия для печати
  • 16 марта 2011, 21:41
  • 230929

Заварной крем "Классический патисьер"

Рецепт: Заварной крем Классический патисьер

После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Время приготовления:


Рецепт «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

Молоко вскипятить (подогреть в микроволновке).

Влить горячее молоко в желтково-сахарную смесь, перемешать.

Варить, помешивая, до загустения. (Не может НЕ получиться!!!)

Можно использовать для быстрых слоек: испечь для этого слоёное тесто, смазать кремом.

Можно использовать как крем для фруктового салата. Я нарезала кубиками грушу, сбрызнула лимонным соком, добавила нарезанный виноград.

.. полила заварным кремом и посыпала шоколадной стружкой.

Можно просто смазать блинчики к завтраку и завернуть... можно - на готовые яичные вафли. Можно - просто так... - ложечкой!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварной крем Классический патисьер
Описание: После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
У меня тоже получилось только по этому рецепту. Спасибо! Все подробно и по существу!
Рада, что крем получился!
СПАСИБО!!!! Очень вкусно! Крем пошел на Наполеон!!!!
Спасибо за отклик! Долго пропитывали?
Ура! Кремчик получился что надо!!! Точно приворотный, никуда он теперь не денется )) Спасибо, за чудесный рецептик)
Как же я рада за вас!!! Любви и счастья в НГ!
Спасибо огромное!!! И вам всего-всего самого доброго в новом году!!! Любви, здоровья и достатка!!!
Спасибо! Счастливого НГ и Рождества!
Очень обрадовалась, что ваш рецепт крема без масла!!! После завтра им воспользуюсь для Наполеончика. Вы написали, что крем годен 6-8. часов, а торт я планировала оставить на пропитку на ночь? Можете прокомментировать этот момент? Заранее благодарю за ответ Елена.
Просто приготовьте поздно вечером, намажьте и в хол-ке до след. дня храните. Я думаю, что в это время года пару лишних часов ничего не испортят, тем более Наполеон всегда любит пропитку....
Я очень извиняюсь за навязчивость, а если предположительно кушать будем уже вечером, то лучше промазать рано утром? А если он останется на след. день, он будет годен??? Я так расспрашиваю, т.к. готовлю в первый раз, и очень волнуюсь, т.к. жду важного мне человека Спасибо, за понимание.
Думаю, что если слоеное тесто - толстое (это чаще всего - магазинное), то можно и с вечера промазать и до след. вечера в хол-ке не испортится. Если слоеное тесто - домашнее, тонкое, то может быстро и размокнуть. Если есть время - попробуйте со слойками, как у меня на примере. Это - магазинное тесто из заморозки. Крема можно только 1/3 сварить, на пару листиков теста.
Думаю, что 6-8 часов будут более важны для булочек типа эклеров, у кот. др. тип теста.
И в конце концов, "Наполеон" может быть и виде порционных пироженых, кот. очень быстро приготовить в день свидания!
Спасибо огромное за совет!!! У меня домашние коржи, достаточно пухленькие, готовила по следующему рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/52345/ , но крем решила взять ваш (более легкий). Я пропитаю их с ночи, а там будь что будет)))Напишу потом, что с ним случилось за сутки, а может больше Еще раз спасибо за внимание и за советы!!! Вы мне очень помогли!! Творческих кулинарных успехов!!! С благодарностью Елена.
У Нины-супербабушки всегда оч. вкусно получается! С её коржами я бы тоже только ночь выдерживала. Смазывайте тонко! Думаю, что все будет вкусно!
Благодарю, думаю будет шикарно
нууу, буду держать кулачки! Пусть ве будет удачно не только с тортом, но и в отношениях
Потом обязательно напишу впечатления от лакомства
Вот честно говорю, когда готовила то не верила в успех предприятия) Думала, омлет какой-то вареный будет))) но сделаю, это быстро, продукты не дорогие если переведу, отзывы хорошие, ничего не теряю, попробую. А в итоге вышло ШИКАРНО! Замечательный рецепт, спасибо большое.
Я с эклерами подавала собственного приготовления и сверху конфету шоколадную потерла. Очень вкусно)))
О, Катерина, как же я рада, что предприятию и чаепитию был гарантирован успех ! И омлет превратился во вкусный крем!
Спасибо за фото! Очен аппетитно смотрятся эклерчики!!!!!
Очень вкусный крем!Нашей семье очень понравился,будем готовить еще!Вам +++
Спасибо за отклик! Рада, что пригодился!
Спасибо за рецепт!!! Постоянноего использую и для бисквитов, для тортов и просто для бутербродов к чаю. Очень вкусный и быстрый, советую его всем знакомым. Громаднейшее спасибо за рецепт!!!!!!!
Спасибо за отклик! Рада, что рецепт понравился!
Ниночка, очень вкусно выглядит
Ниночка принимай мой отчетик
замечательный крем для оладушек
и чипсов из лаваша
спасибо большое за рецепт
Танечка, как же я рада, что рецептик пригодился! Внуков, небось баловала на выходные
Нинуль с огромным удовольствием ,спасибо
Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитно получилось
и вкусно
Ответ для mtata
Ооочень вкусно!!!
как ты права
мне крем очень понравился(сегодня приготовила)вкусно ... именно тот крем который я хотела..спасибо вам за рецепт
рада, что пригодился!
Простите конечно, но это не заварной крем, а МАННАЯ КАША. К сожалению не такой вкус я хотела
Это - классический заварной крем (кухня в старину была без сгущёнки и масла)!
Манки здесь нет, хотя крем для бисквита на манке я тоже делала

Если что-то не получилось - пишите, в чём проблема...
Я так и делала безманки, но на вкус как манка и имеет не свойственный заварному крему сильно желтый цвет! Может попробовать больше молока или яйца с белком?
может, яйца дали такое эффект?....
очень вкусно. спасибо! особенно ложкой ))))))))))
Рада, что было вкусно!
А как такой крем с бисквитом?
Тоже отлично, как и с мягкими вафлями... Бисквит иногда пропитывают сиропом или алкоголем перед тем, как выложить крем...
Ооо, спасибо за советы!
на здоровье! Удачи! Но такие торты - быстрого съедания!

Если Вы хотите получить "стоящий слой" крема, то его стоит уплотнять желатином, но это другие рецепты тортов...
угу, спасибо)
Благодарна за рецепт замечательного крема!
На здоровье!
Очень вкусно, моим домашним нравится так спасибо!
Spasibo za Foto! Eto zapekanka?
Да, она любимая! Вам спасибо за изумительный крем.
Здорово! С запеканкой тоже вкусно! На здоровье!
Спасибо большое за рецепт!!!Это мой первый заварной крем...очень вкусно!!!Очень вкусно с манкой!!!!Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за таинственное фото! Очень рада, что понравилось!!!!
Спасибо за рецепт такого замечательного и не жирного крема! Использовала его как начинку для пончиков Ну оооочень нежно и вкусно! Спасибо!!!
На здоровье! Рада, что рецепт понравился!
А сколько крема получается ? Мне надо много крема , хочу наполеон сделать боюсь что не хватит
Где-то 0,5 л , ориентируетиесь по размеру торта, конечно... Но этот крем долго не хранится! Макс. 6-8 ч.
Спасибо! Получилось очень вкусно! промазала ими коржи для наполеона. Очень вкусно!
Здорово! Рада, что рецепт пригодился! Нестареющая классика и менее калорийно, чем сгущёнка с маслом
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook