Версия для печати
  • 16 марта 2011, 21:41
  • 230869

Заварной крем "Классический патисьер"

Рецепт: Заварной крем Классический патисьер

После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Время приготовления:


Рецепт «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

Молоко вскипятить (подогреть в микроволновке).

Влить горячее молоко в желтково-сахарную смесь, перемешать.

Варить, помешивая, до загустения. (Не может НЕ получиться!!!)

Можно использовать для быстрых слоек: испечь для этого слоёное тесто, смазать кремом.

Можно использовать как крем для фруктового салата. Я нарезала кубиками грушу, сбрызнула лимонным соком, добавила нарезанный виноград.

.. полила заварным кремом и посыпала шоколадной стружкой.

Можно просто смазать блинчики к завтраку и завернуть... можно - на готовые яичные вафли. Можно - просто так... - ложечкой!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварной крем Классический патисьер
Описание: После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Рецепт отличный)
Я еще добавила два перетертых вилкой банана, вышло очень вкусно, похоже на банановое мороженое!)
У Вас на фото видно, но может не все обращают внимание на очень важный нюанс, лучше всего мешать деревянной лопаткой, тогда выходит что нигде не пригорает и все отлично)
Спасибо за отклик и за ценные замечания
лучше всего мешать деревянной лопаткой, тогда выходит что нигде не пригорает и все отлично)
А если мешать металлической или пластиковой лопаткой, то пригорает?
Сделала сегодня этот вкуснейший крем, получился ооочень вкусный, но жидковат. Долго варить не получилось,, т.к. стал пригорать, хоть и мешала постоянно, но в следующий рвз попробую в другой посуде. Спасибо за рецепт!
посуда должна быть подходящая - это точно, но Вы можете посмотреть заварной крем у Ларисы larikmalasha, там по-моему в СВЧ, еще проще
Нет, в этом рецепте всё хорошо, только надо в другой кастрюльке варить.И вообще микроволновкой не пользуюсь, свои взгляды на неё. Спасибо, очень вкусно
попробуйте с антипригарным покрытием,все будет ок
Думала, что для крема патисьер обязательно нужны сливки, которые не всегда есть в холодильнике. Спасибо за доступный рецепт!
готовьте на радость!
Поделилась Вашим рецептом и с родственниками, и с коллегами. Он бесподобен! Такие рецепты я называю золотыми, их нужно иметь под рукой всегда. Спасибо!
Рада, что рецепт понравился!
Очень вкусно+ добавила цедру лимона
с цедрой - очень освежающе!
Часто готовлю такой крем! Очень просто, быстро, вкусно!!! Сегодня добавила еще плитку горького шоколада, получился очень вкусный заварной шоколадный крем! Использовала для торта. Спасибо большое!
Очень красивый торт
Благодарю!
Ответ для Alena Mila
Алёночка, торт чудесный! Такой красивый, яркий, праздничный!
Светик, спасибо большое!!!
Ответ для Alena Mila
Шикарнейший торт!
Ответ для Alena Mila
Отличная идея с шоколадом! Спасибо!
Ниночка, спасибо огромное за вкусный и быстрый рецепт крема!
В КК!!!!
Мой любимый крем для десертов. Получается всегда. Большое спасибо за рецепт.
Спасибо за фотоулику!
Классный крем!!!!
Всё получилось. Для торта - достаточно сладкий. Если для фруктов, то я бы меньше сахара положила. Сегодня буду готовить бисквитный торт с заварным кремом. Между слоями, сламазанными кремом, положу кисло-сладкое малиновое варенье.
Спасибо за рецепт!
сбалансируйте сахар по вкусу! Я - не сладкоежка и на мой вкус здесь все - идеально
Если фрукты - с кислинкой или слоеное тесто - без сахара, то сладость крема все сбалансирует!
Сегодня приготовила.Дома не оказалось ванильного сахара и я добавила ванилин.Крем получился густым,но не с оттенком желтого.На вкус приторно,но для тортиков самое то))Дети у меня конечко превереды,угодить им тяжело((Спасибо за рецепт добавила в кулинарную книгу
на здоровье!
Это то, что я долго искала! Очень вкусный крем, добавила по рекомендации ниже кукурузный крахмал 10грамм и получилось, как надо! Варила 25 минут, это к вопросу сколько терпеть охладился и ещё лучше загустел! Готовила с этим кремом слойки, отличный результат! Спасибо за рецепт
Спасибо за отклик! Рада, что крем получился!
Забрала! Супер!
на здоровье!
Спасибо за рецепт, крем получился с первого раза
Готовила двойную порцию для Наполеона разделила его на две половины и в одну добавила ежевичное варенье, перемазывала поочереди
Пальчики оближешь!
Очень рада, что все получилось!
Спасибо за идею с вареньем!
Уважаемый автор! Очень хочу испечь фигурные, "дырявые" слоечки с начинкой (не намазкой!) из Вашего дивного крема, но смущает обилие отзывов, авторы которых пишут, что крем получается жидким Не подскажете ли, что можно изменить в рецепте, чтобы загустить крем без ущерба для его вкуса? Спасибо
Девочки, с удовольствием приму от Вас любые рекомендации на эту тему
1.Можете проварить чуть подольше.
2. Заменить часть муки кукурузным крахмалом
3. Подождать пока остынет, добавить размягченное масло
Спасибо!
Решилась первый раз приготовить заварной крем. По душе пришелся Ваши рецепт. С первого раза послучилось не столь идеально, как у Вас, но все же вкусно. Жидковат у меня он был. Грешу что мало муки положила. В следующий раз исправлю ошибки. Но рецепт действительно хорош. Спасибо!
Алиночка, рада, что рецепт Вам приглянулся!
В следующий раз просто проварите немного дОльше, здесь терпения нужно немного бОльше, чем муки... Пропорции ингредиентов я бы не стала менять, иначе вкус будет другой...

Спасибо за солнечное фото!
В общем, решилась на эксперимент и добавила сливочное масло. Крем стал жидким. Но возможно, недостаточно его предварительно остудила. Был слегка теплый. Поспешила. На вкус приятный, но с торта стёк. Может быть к утру "оклемается"..
буду держать кулачки, чтобы крем застыл... жаль ведь будет, если не получится...
Подскажите пожалуйста, кто нибудь пробовал в этот крем масло сливочное добавлять (когда остынет)? Мне нужен для бисквита более жирный крем, но масляный не люблю. Хочется"золотую середину" найти..
Так вкусно!!! Решила использовать то нибудь новенькое, тут то попался ваш крем.... думаю, что теперь я часто буду его использовать. Для начала применила его для прослойки бисквита, а остаток крема с удоольствием смели с клубникой и жимолостью. Замечательно! Спасибо за рецепт!
Как соблазнительно смотрится с ягодками! Спасибо за фото
Нинуля, классика - есть классика! Очень соблазнительный, нежный крем! Замечательный, подробный рецепт!
дааа, против классики даже пушки бессильны...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook