Версия для печати
  • 16 марта 2011, 21:41
  • 230161

Заварной крем "Классический патисьер"

Рецепт: Заварной крем Классический патисьер

После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Время приготовления:


Рецепт «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

Молоко вскипятить (подогреть в микроволновке).

Влить горячее молоко в желтково-сахарную смесь, перемешать.

Варить, помешивая, до загустения. (Не может НЕ получиться!!!)

Можно использовать для быстрых слоек: испечь для этого слоёное тесто, смазать кремом.

Можно использовать как крем для фруктового салата. Я нарезала кубиками грушу, сбрызнула лимонным соком, добавила нарезанный виноград.

.. полила заварным кремом и посыпала шоколадной стружкой.

Можно просто смазать блинчики к завтраку и завернуть... можно - на готовые яичные вафли. Можно - просто так... - ложечкой!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварной крем Классический патисьер
Описание: После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Я просто в восторге от приготовления этого крема! Никаких тебе комочков, свернувшихся яиц, нерастворенного сахара. Все легко и просто, а в итоге получается идеальный заварной крем .
Спасибо за отклик! Рада, что все получилось!
Спасибо за рецепт. Немного боялась его готовить , но ваша фраза "Не может НЕ получиться!!!" очень успокоила и действительно крем получился отличный. По такому же принципу (исключая сахар и добавляя мускатный орех) готовлю соус бешамель.
Смелость города берет! Рада, что все получилось и понравилось
Спасибо огромное за рецепт такого вкусного крема,первый раз делала заварной крем ,получился с первого раза
Спасибо за отклик! ВЫ наверняка все правильно и по технологии приготовили!
Честно говоря готовила на водяной бане,так как кострюли у меня только металические без покрытия,да и дочке всего 9 мес,за ней глаз да глаз нужен))он только очень долго густел,успела даже расстроиться думала не получится,но нет,такой вкусноты я давно не ела))
очень рада!
А я делаю заварной крем на водяной бане! Никогда не пригорает и получается вкуснее.
очень рада.
получается вкуснее.
Это после сравнения?
Да, первый раз делала на открытом огне (у меня газовая плита). А потом решила попробовать на водяной бане. Точно никогда не пригорит. И потом идет медленнее процесс.
готовьте, как Вам удобнее...
Ответ для casina31
и я тоже на водяной бане
Мой первый заварной крем, получилось супер! Взяла муки полторы ложки с горкой, добавила ложку без горки какао, тщательно перетерла с желтками и сахаром, даже немного взбила. И смешала с молоком, перемешивала все венчиком, пока крем не стал густой. Не пригорел. Без единого комочка! Хватило обмазать торт со всех сторон толстым слоем, даже дно смазала. И еще хватило с хлебом попробовать
Вкуснота!
Огромное спасибо! Фото в следующий раз
Очень рада, что у Вас все получилось с первого раза! Я тоже считаю, что этот крем - один из простейших и вкуснейших ....одним словом - классика
Ммм... вкуснятина, обалденный крем получился ! Спасибо за рецептик!
Мне оч.приятно, что крем Вам понравился!
Спасибо, я сама не любитель заварного, но муж в восторге Правда из-за комочков я его по-варварски пропускаю через электромельничку, и вообще тогда получается прекрасно.
Спасибо за отклик!
А почему комочки у Вас получаются?
Посуду с атипригаркой используете? Технологию соблюдаете?
Посуду эмалированную использую, помешиваю не переставая, вплоть до готовности.
нужна - с антипригарным покрытием или чугунок... аллюминий, эмалированная - не для соусов и кремов...
Спасибо, учту)
Ниночка! Использую твой рецепт как основу для крема под macarons, меня оч устраивает, добавляю протертую ягоду, масло сливочное и агара немного. Мне же надо густой крем ))Оч вкусно!
Вот этА дААА!!! Красотища-то какая!!!!!! Машунь, ты на заказ колдуешь?
Да ) сама я это не ем, я сладкое не люблю особо
суперские! Французы нервно вздыхают
да уж прям.. Это я нервно отдыхаю, когда их отсадишь и вдруг дождь пойдет. Влажность меняется и они не сохнут, соответственно при выпечке они или трескаются или не поднимаются и у меня инфаркт
нужно открывать профессиональную кондитерскую!
Да не дай Бог.... Это такой труд, я и так как папа Карло с 8 утра до 10 вечера каждый день
Машунь, ты ведь любишь экстрЫм!
Вынужденно.... ))
в этой жЫзни есть еШо куча не испытанных тобой сфер деятельности ты у нас все моГЁшь!
Мне хочется заниматься совсем другим ))) семьей... А приходится черти чем пока
значит, - это следующий этап в твоем "Черти что"!
Училась делать крем по вашему рецепту.У меня немного пригорел ,но для первого раза,мне кажется,получилось. Из отсебятины-капнула апельсиновой эссенции вместо ванилина и, ради любопытства, капнула розового красителя.Начинила кремом трубочки из слоёного дрожжевого теста-на работе оценили и самой мне очень понравилось!В следующий раз попробую с вафлями
Спасибо за доверие!
Крем нужно мешать и лучше, если кастрюлька не металлич., а с антипригарным покрытием будет.
Спасибо за совет-учту в следующий раз.Я,конечно же,в металлической посудине варила
в металлической - все соусы горят. Я всегда спец-но соусник отдельно приобретаю, чтобы с антипрригарным. А раньше - в чугунке варили....
Из чугуннного остались только старые советские сковородки Но в них мелковато.Видимо,поход в хозяйственный магазин не за горами
сковородки - это здорово! А у меня из чугункового - чугунок остался
Ниночка, отличный крем! Оставались желтки он макарун, вот пустила их на крем. Добавила миндальный ароматизатор и цедру лимона - такой ароматный вышел! Только он у меня не однородный какой-то, наверное плохо муку перетерла с желтком.. Но т.к. есть кусочки цедры, то типа так и надо Теперь надо думать какой торт с ним сделать ))) Как сделаю-фотку добавлю
Привет, Машенечка, рада, что рецепт пригодился!
какой торт
бисквит можешь промазать, если лень Наполеон

Только он у меня не однородный какой-то
сРанно! А ты когда добавляла цедру и минд эс-цию, в конце?

плохо муку перетерла с желтком
желки + сахар, затем - мука. Но там от сильного перетирания не зависит, просто размешать .
Привет, милая Та фиг знает.... я чес говоря сразу и сахар и муку добавила, просто перемешала... ага в конце добавила, но это не цедра.... Все равно на вкус это не повлияло муж сейчас его с фруктовым салатом "уговаривает".... Молчит ))) значит рот занят а раз занят, значит понравился!
Неее наполеон не буду, и так у меня готовки выше крыши.... Может так съедим, может на бисквитик пойдет.....
с фруктовым салатом
тоЖ супер!

И на бисквит, и в рулет рулетик, или на вафли мягкие, да и к оладьям - тож пойдет... блинный торт + фрукты - тоже торт
Блинный пекла в пятницу, вот только доели)
Спасибо огромное за такой прекрасный рецепт! Крем получился очень нежный, непередаваемо вкусный и простой в приготовлении.
Рада, что рецепт понравился!
Спасибо!!!Крем просто супер!!!
В меру сладкий!!!Готовить очень легко!!!
рада, что Вам понравилось!
И Действительно, не может не получиться. В этом убедились на личном опыте!!!
Спасибо! Первый заварной крем и всё очень вкусно!
Рада, что все получилось с первой попытки!
Ваша фраза "(Не может НЕ получиться!!!)" полностью оправдана.
ochen’ Rada!
Ещё нужно отметить, что он БЕЗ сливочного масла готовится! И в застолье это то, что нужно! Наш любимый в семье крем )))
о да, я как-то давно отвыкла от кремов на сл.масле (здесь такие не готовят или совершенно др.технологии), поэтому забываю, что питисьер может составить удачную конкуренцию такого рода кремам...
И я скажу спасибо автору.👏 Это и мой первый заварной крем. Никогда раньше не готовила, думала что сложно. Ваш крем супер-замечательный. 👍 Большое спасибо!
Очень рада, что все получилось и понравилось!
Это волшебный рецепт! Я уже и не надеялась, что приготовлю этот крем! Спасибо от всей души!
Александра, очень рада увидеть Ваше фото! Спасибо за доверие и оценку! Рада, что порнравилось!
подскажите пожалуйста, а бисквит такой крем пропитает?
для бисквита вообще - шикарно! Если печете плотненький бисквит, то можно пропитать его сиропом или коньяком, а потом - крем. А если мягкий бисквит - то достаточно крема...
Шикарная классика Мой маленький шедеврик, бабушка осталась очень довольна тортиком с этим кремом, теперь это мой фирменный рецептик) Мерси.
Как же я рада, что этот крем ещё раз пригодился и бабушке понравился! Спасибо за фото!!!!! Надеюсь, что МЧ тоже не забыл Ваш тортик
Рецепт у меня немного другой, но здесь очень удачная технология приготовления, большое спасибо! Быстро, просто, без комочков и пленок!
рада’ что оценили!
Хочу сердечно поблагодарить за рецепт такого вкусного и легкого крема! Готовлю его уже раз десятый, но вот в преддверии Нового Года очень захотелось сказать вам СПАСИБО за ваш ТРУД!
Ochen’ prijatno, chto Rezept ponravilsja!
Очень быстро и очень вкусно !
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook