Версия для печати
  • 22 марта 2011, 18:09
  • 1607668

Манная каша без комочков

Рецепт: Манная каша без комочков

Я несколько месяцев колебалась, размещать ли этот рецепт. В конце концов - решилась. Во-первых, многие дети, а потом и взрослые))) ненавидят манную кашу из-за комков. Во-вторых, НИКТО из опрошенных мною женщин не знал этого способа приготовления. Может кому-то и пригодится. Секрет этот вычитала в книге «Кухни народов СССР» под ред. Фельдмана, в разделе «Полезные советы», и дополнительно усовершенствовала.

Категория: Каши Каши на молоке

Ингредиенты для «Манная каша без комочков»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Манная каша без комочков»:

Итак, начнем с предпосылок успешного приготовления каши. Во-первых, соблюдение рецептуры: для одной порции: на 3/4 стакана молока – 1/4 стакана воды и 3 ч.л. манной крупы. Во-вторых, лучше использовать кастрюльку с толстым дном.
Вышеупомянутую кастрюльку надо ополоснуть холодной водой, налить в нее молоко и воду - ХОЛОДНЫМИ. Сверху насыпать манную крупу. Она частично утонет, а частично будет плавать на поверхности. Вот так.

Оставляем будущую кашу на 10 минут. За это время крупинки манки впитывают холодную жидкость, набухают, благодаря чему во время варки не образуются никакие комочки.
Примечание. Если молоко у Вас свежевскипяченное, горячее, то манку замачиваете в одной холодной воде, а молоко вливаете уже перед началом приготовления.
Перед тем как ставить кастрюльку на огонь, ОБЯЗАТЕЛЬНО перемешайте ее содержимое, потому что манка оседает на дно. Ставим кашу на маленький огонь, если надо, добавляем сахар и соль. Когда будете варить в первый раз, лучше от каши все же не отходить, чтобы самостоятельно почувствовать, как она себя ведет. Но мешать ее постоянно не нужно. Скажем так, пока не закипит, я перемешиваю где-то раз в минуту, а после закипания – уже постоянно, а то каша просто к дну пригорит. Но комочков не будет все равно! После закипания варить где-то минуты 3.
Все, готово. Добавляем масло, кто любит – варенье. Приятного аппетита! Да здравствует манная каша!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Манная каша без комочков
Описание: Я несколько месяцев колебалась, размещать ли этот рецепт. В конце концов - решилась. Во-первых, многие дети, а потом и взрослые))) ненавидят манную кашу из-за комков. Во-вторых, НИКТО из опрошенных мною женщин не знал этого способа приготовления. Может кому-то и пригодится. Секрет этот вычитала в книге «Кухни народов СССР» под ред. Фельдмана, в разделе «Полезные советы», и дополнительно усовершенствовала.
Тэги: завтрак.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Когда сынуля был маленький просто замачивала манку холодным молоком в чашке пока кипятилось молоко, потом всыпала эту смесь , никаких комочков. Иногда еще печенье мягкое растирала в крошку и замачивала вместе с манкой)) Вкусняшка..Жаль уже подрос и молочных каш кушать не хочет...
Знаете, к слову о печенье с молоком... Я хороший кондитер, не буду скромничать Но иногда покупаю в магазине пачку Шахматного печенья, разламываю на куски и высыпаю в теплое молоко... И кажется мне эта подозрительная на вид смесь вкуснее самых вкусных тортов и изысканных пирожных! Потому что такое печенье с молоком мне в детстве делала бабушка
Вчера сварила по вашему рецепту, очень понравилась, получилась не жидкая и не густая, без комочков. Спасибо =)
На здоровье))) Как думаете(эта мысль терзает меня уже несколько месяцев), если разместить технологию разогрева вчерашнего картофельного пюре так, чтобы оно стало как свежеприготовленное, сторонники высокой кухни меня сильно заклюют?
Скорее да, чем нет))))) Но вот мне лично эта информация нужна, я как не стараюсь , пюре либо поджаривается либо закипает((
Забыла Вам описаться. Разместила информацию "как разогреть вчерашнее картофельное пюре" в рубрике "Полезные советы", гляньте, может, пригодится. Мы с Вами были правы: меня съели вместе с костями, модераторам пришлось удалить половину комментариев. Реакции такие, как будто за непрочтение моей писанины предусмотрено уголовное наказание
А сколько грамм в одной порции?
Думаю, 200 гр, но не взвешивала.
Очень люблю манку) никогда так не делала, так как люблю её кремоподобную и крупы мне для этого больше надо =)
но рецепт хороший, спасибо) попробую
Она получается не жидкая, честное слово! Для крема в торт я готовила манку этим же способом, но крупы брала столько, сколько полагалось по рецепту, ее было больше, по-моему, 4 ч.л., но не поручусь.
Манка бывает разная. В зависимости от твердости пшеницы из которой она сделана различают манку М (мягкую), Т (твердую), и ТМ(твердо-мягкую). К сожалению на упаковке это указывают не всегда. Поэтому ориентируемся по внешнему виду. Я стараюсь выбирать манку самую крупную и желтоватую. Из нее получается очень вкусная каша с четко различимыми крупинками. Есть еще манка меленькая, чуть крупнее муки. Она хороша для жидких питьевых каш. Удобно использовать такую манку и для панировки. Смешанную крупу (зерна разного размера, от крупного до муки) не люблю. Варится она неравномерно.
В случае с холодным молоком каша получается клейкой, тестообразной. Отдельные крупинки такой каши изменяют форму, легко растираются между пальцами, образуя клейкую массу. В кипящей жидкости крупа заваривается быстрее, а зерна получаются более упругими.
Каши, сваренные «по-холодному» и «по-горячему» отличаются вкусами.
Если манную крупу предварительно на 30 мин замочить в воде или молоке, то блюда из манной крупы будут пышнее.
А ещё я взбиваю кашу в горячем виде блендером, иногда добавляя при этом сырое яйцо. Каша получается восхитительно жёлтенькой.
У меня есть потрясающий талмуд: аналог "Книги о вкусной и здоровой пище" для предприятий общепита 1953 г. издания. Книга в самом деле потрясающая, в ней масса полезной информации, и относительно манки я тоже читала о том, о чем Вы пишете. Но, надо сказать, что у нас на упаковках вид манки вообще не указывают: думаю, именно из-за использования разных ее видов каша у всех получается разная. Я готовила манку всеми возможными способами, и скажу честно, никакой разницы во вкусе готовой каши не ощутила Разница состояла только в отсутствии или наличии комочков...
спасибо, так давно готовила, что уже забыла, как это делается...
Сварила я кашку по этому рецептику. Соблюдала все пропорции и время приготовления. В итоге получился молочный напиток с горстью манки(( Здесь нужно класть в пять раз больше манной крупы!!! Похлебка какая то(( Без комочков правда
У меня нормальная получается, не знаю, видно ли на фото консистенцию. Примерно, как жидкая сметана в горячем виде, и густая - в теплом. Интересно, что будет, если положить на стакан жидкости 15 ч.л. манной крупы, как Вы предлагаете... Моя богатая фантазия пасует... Думаю, вариант цемента из манки...
Сегодня точно сварю такую кашу! Спасибо за рецепт.
Часто варю сынишке манку,самым традиционным способом(молоко закипело,сахар,соль,манка),никогда никаких комочков не наблюдается,просто быстро перемешиваю во время всыпания туда крупы.Всегда считала приготовление манной каши-самым простым и быстрым ,что можно вообще приготовить,так зачем усложнять?
Просто супер рецепт, я в восторге, первый раз готовила манку и сразу получилось!!!!!
Я тоже часто манку готовлю.А чтоб не было комочков я после закипания молока всыпаю манку и одновременно как-бы взбиваю ее венчиком.Комков нет и готовка занимает мало времени!
интересно, я всю жизнь делаю так - молоко и воду в кастрюлю, соль, масло сливочное, сахар, размешиваю, жду, когда соберется кипеть..тут вот есть тонкость, надо почувствовать, иначе будет в комках брррр, вообщем высыпаю манку, помешиваю до закипания, варю ровно 1 минуту, закрываю крышкой на 5 мин. Комков не было никогда. Пропорции сказать не могу, так как не держусь рецепта никогда А научила меня так ее готовить повар из заводской столовой, где я в юности подрабатывала))[x]19:42 22.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
на стакан 3 ложки??? какой же она получается консистенции? я на 3 стакана молока беру 4 ст л крупы и варю мин 10 непрерывно помешивая. Никаких комков нет и получается она совсем не жидкая.
Возьму, хороший совет всегда пригодится! Спасибо!
Спасибо за рецепт! У меня муж без манки жить не может! Получилось действительно без комочков, но супруг пожелал в следующий раз кашу погуще.
Еще раз большое Вам спасибо!
Так кашки захотелось, надо попробовать Вашим способом.
Интересный способ, никогда не слышала. Надо попробовать, хоть у меня и так без комочков получается. А то мой свекр без ума от манки
Спасибо за технологию Сегодня опробовала, как раз на 1 порцию - идеальная кашка - без комочков, жидковатая, как я люблю Я и так без комочков варю, но ваш способ легче, а то я всю плиту обычно манкой засыпаю Еще люблю банан в блендере измельчить - и в готовую кашку, вкусня-я-ятина!
Готовьте "ленивую" кашу на здоровье! А я банан люблю с овсянкой, так она гораздо веселее. В сезон еще малина очень овсянку украшает
Может, я криворукая, но у меня каша получилась с комочками. Не знаю почему. Вроде перемешивала. И 3 минуты после закипания варить- это, по-моему, долго.
девушки, чтобы каша не пригорала, используйте кастрюлю для каш с двойным дном на принципе водяной бани! В ней не пригорает, не уходит и без комков! Мне соседка немка подарила, так я теперь без проблем любую кашу варю!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook