Версия для печати
  • 25 ноября 2012, 22:38
  • 76215

Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12


Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Подготовить все продукты.
Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый.

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.

Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.

Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.

Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.

Тесто взбить, но не сильно.

Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.

Это наш торт после выпечки.
Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить.

Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
Вот такой красавец, действительно янтарный на вид.

Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.

Здесь кусочек в разрезе.
Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
Очень нежно и вкусно.

Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.




По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.

Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Описание: Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Няшка , а не пирог
Впечатляет как сам рецепт так и история!
большое Вам спасибо за рецепт!Для меня,однозначно,теперь N1 из всей моей коллекции яблочных пирогов а (я бо-ольшой их любитель!).Единственное,что я уменьшила кол-во масла до 30 г,примерно,и сахаром ограничилась 0,5 стакана (общее кол-во) ...да и то сладковато было,думаю,можно меньше,если яблоки сладкие.Спасибо!!!
и Вам спасибо за столь приятный комментарий, я очень рада что пирог понравился, а сахар конечно можно регулировать по вкусу, готовьте в удовольствие
Наденька, вот пирог в моем исполнении! Можно сказать юбилейное фото - 50!!! Очень и очень вкусно!!!" Всем понравилось. Спасибо огромное!!!
Ах Гуленька, радость моя, какой подарок, твой отчет, спасибо тебе за доверие и великолепное фото, супер! Очень рада что вам понравилось!
dobawila w kulinarnu"u knigu super
спасибо
Чудесный торт! Исчезает моментально.Вместо Антоновки использовала Ренеты с очищенной кожицей.Пеку в высокой тортовнице -такой пышный из формы чуть не выпрыгивает.Спасибо!
готовила в рамках КН- сражена была наповал, помню и сейчас вкус,цвет и аромат!
ох, красавчик, Лара спасибо за фото!
Ответ для LorochkaT
Надя, мне так его захотелось повторить, до сих пор аромат чувствую.с нетерпением буду ждать урожай яблок ( своих) .
Бесподобный пирожок!!! Браво!!!
Не понимала почему янтарный пока не приготовила. Спасибо за чудесный рецепт. Очень жалко фото не могу разместить(рейтинг2).
я рада что вам понравился рецепт, готовьте в удовольствие
Сегодня приготовила, половину съели с мужем сразу! Очень вкусный! Особенно яблочки в карамели! Спасибо большое! Буду готовить ещё!
кушайте на здоровье, спасибо за доверие к рецепту, очень рада что вам понравилось
очень вкусный пирог получился, но по мне, просто шарлотка, только яблок больше, чем обычно. извините, если обидела, видимо я начитавших восхищенных коментов скорее всего ожидала нечто большее.
Спасибо! Рецепт понравился!
Не умею вставить фото (((
фото можно вставлять когда достигнете первого уровня, я рада что вам понравился рецепт
это какой то чудо рецепт все про него на форуме благодарят, надо бы попробовать
попробуйте, надеюсь не разочаруетесь
50 фоток кулинаров, куча благодарности на форуме,я уже люблю Ваш пирог
спасибо, мне очень лестно
Надюша,торт просто отпад!Такой простой и такой красивый!От самовара -просто пищу!Класс!Забрала рецепт в КК,обязательно буду готовить!!!
Танюшка, спасибо за внимание, готовь с удовольствием!
Надежда,Спасибо Вам за бесподобно вкусный и супер-мега яблочный пирог!!!!!!!!Добавляю в Вашу коллекцию своё фото)))
5++++++++++++++
Очень-очень рада Вашей фотографии, такой красавец! Спасибо что доверились рецепту, готовьте на здоровье.
p.s. ко мне лучше на "ты"
Отлично! И ко мне ! Рада знакомству !-)
Вот научи дурака Богу молиться, так весь лоб расшибёт! Это я про то, сколько Вам сомнительных вариантов нацепляли! Однако, ни у одного варианта нет столько фото отчётов, которые, кстати, и доказывают уникальность рецепта! Отличный рецепт, спасибо, что поделились!
и Вам спасибо за поддержку, те кто готовил, тоже в комментариях подтверждают, что совершенно ничего общего с прикрепленными вариантами не имеет этот торт, готовьте на здоровье
очень вкусно и яблочно, спасибо за рецепт
на здоровье, я рада что Вам понравилось
Это действительно очень вкусно, просто и быстро!!!! Я делала с яблоками, грушей и корицей.
спасибо что доверились рецепту, я рада что вам понравилось
Отличный результат! Очень вкусно и утилизация последних своих яблок А еще чистить не надо! Одни достоинства. Съели теплым.Спасибо
и вам спасибо за доверие к рецепту
Надюша, приветик! Просто пишу коммент восторженный ещё в который раз..(колличество фото уже говорит за себя..) Хотела сказать, что не можем наесться замечательного торта по твоему рецепту! Он НЕ НАДОЕДАЕТ!!!! Просто можно есть хоть каждую неделю! Я так и пеку собственно!!! Так удобно и вкусно, я чуть эксперементирую уже... то имбирёк подсыплю, то медок... но принцип остаётся тотже...Лимонные корочки в тесто строгала-сказка вообще! СПАСИБО! ФАВОРИТ ЭТОГО ЛЕТА!!! Честно!!
Леночка, как же я рада, теперь лягу спать счастливая от такого восторженного коммента, спасибо тебе за доброту и неизменное доверие!
а я этот год его мало пекла, у нас не урожай яблок, да и не успеваю новые рецепты с поваренка пробовать, а с имбирем и с лимонной цедрой ты меня заинтересовала, обязательно попробую.
А я сегодня сделала начинку яблоки наполовину с айвой! Получилось за-ме-ча-тель-но!!!

Об одном сожалею - не могу больше плюсики этому рецепту ставить!!! От меня уже больше не принимают...
Спасибо за неизменное доверие и ценное дополнение!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook