Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 25 ноября 2012, 22:38
  • 109549

Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3871.8 ккал 		белки
40.9 г 		жиры
106.9 г 		углеводы
680.1 г
Порции
ккал
322.7 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
56.7 г
100 г блюда
ккал
203.8 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
35.8 г

Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

  • Подготовить все продукты.
    Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
    У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый.

  • Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

  • Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.

  • Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
    Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

  • Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.

  • Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.

  • Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.

  • Тесто взбить, но не сильно.

  • Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.

  • Это наш торт после выпечки.
    Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить.

  • Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
    Вот такой красавец, действительно янтарный на вид.

  • Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.

  • Здесь кусочек в разрезе.
    Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
    Очень нежно и вкусно.

Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.




По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.

Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Янтарный торт от Т. Л. Толстой» от приготовивших (107)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Забыла про фотоотчет!)))))))
Аппетитный у Вас получился.
Здравствуйте! Пирог приготовила, слишком приторным показался... На вкус и цвет товарищей нет, так что не обижайтесь на моё мнение)) по мне обычная шарлотка вкуснее, здесь слишком много яблок.
здравствуйте, я совершенно не обижаюсь на Ваше мнение, у каждого свой вкус, а этот пирог именно тем и хорош, что тут много яблок, это для любителей яблок и если делать его с Антовкой он совершенно не приторный, я не люблю слишком сладкую выпечку, в этом пироге все в меру
Это пирог из детства - в школе на уроках труда нас учили печь такой пирог. Очень вкусно, просто и быстро. Я ещё посыпаю яблоки корицей. Спасибо, что напомнили рецепт.
Сама не ела, но все, кого угощала, были в восторге.
очень рада этому
Супер вкусный, мега тающий во рту торт
Буду пробовать, когда антоновка появится
Думаю, в случае с другими сортами, количество сахара нужно уменьшать однозначно.
Удивляет, что некоторые поварята испытывают сложность с переворачиванием пирога. Он же на бумаге? Накрыла блюдом и перевернула. Или я как-то не так делаю? Должен со свистом вылететь!
с Антоновкой однозначно лучше, я тоже проблем с переворачиванием никогда не испытывала
Очень вкусный торт!
После переворачивания, сироп впитался в тесто и оно стало просто восхитительным.
Спасибо большое за рецепт!
Какие яблочки янтарные, аппетитные, супер!!! Спасибо за фотоотчет.
Интересный вариант, похоже на шарлотку, но круче!!!
В рецепте написано: "яйца с сахаром слегка взбить". Т.е., не нужно взбивать, как на бисквит? Я правильно поняла?
правильно, как на бисквит не нужно, просто венчиком можно, слегка
Готовила отцу на День рождения. Очень вкусный пирог. Большое спасибо за рецепт! Кстати, на рецепт я наткнулась не на сайте, а на странице Нины-супербабушки в ВК, со ссылкой на ваш рецепт. Поэтому, ей тоже спасибо за то, что поделилась))
И Вам спасибо что приготовили, очень рада что понравилось, кушайте на здоровье.
Пирог очень понравился, на мой взгляд, гораздо вкуснее стандартной шарлотки. И яблок можно класть хоть 2 кг), отлично получается. Очень здорово, что кожура яблок совершенно не ощущается. Готовила несколько раз, в результате "вышла" на идеальное для себя количество сахара: 3/4 стакана в тесто и 2 ст.л. в начинку. А масло дозирую в зависимости от количества яблок, но тоже уменьшила, где-то 50 гр масла на 1 кг яблок. Спасибо Вам за рецепт! Фото прилагаю. Пирог вовсе не белый, а мило румяный, это все коварная камера в телефоне)
Спасибо Вам за такой добрый комментарий и красивое, несмотря на бледность, фото!
Надюша !Большое спасибо за рецепт! Получилась очень вкусная шарлотка с большим количеством яблок. Именно такой рецепт я пыталась найти всю жизнь. С уважением .Валентина.
И Вам спасибо за доверие, мне очень приятно что рецепт понравился, кушайте на здоровье
Добавляю новую фотографию. В очередной раз испекла пирог. Рецепт прочитала, освежила в памяти с вечера, а утром стала готовить. Начистила яблок, высыпала в форму, засыпала сахаром (взяла меньше), поставила в духовку. Через 15 мин. заглядываю в рецепт и что я вижу ? Яблочки нужно было аккуратненько уложить, а на дно формы маслице положить. Ну масло сверху добавила, а вот с аккуратностью яблок уже ничего сделать нельзя было ! Стала делать тесто. Думаю, часть муки заменю на полбенную. Рука дрогнула и тесто получилось из 100% полбенной муки. Так мне понравилось больше. Надюш, в очередной раз спасибо за рецепт!
Ну красота же у тебя получилась, просто супер, обязательно попробую с полбовой мукой, очень интереснный у тебя получился пирожок. Спасибо, Светуля, за такую прелесть.
Замечательный пирог, я немного по другому его пекла но эти изменения не значительные. В тесто я тоже добавила яблока и орехи. Получается весь пирог был пропитан яблоками. Очень вкусно
Спасибо за чудесный отчет
отличный пирог, даже я , которая пироги печет исключительно для семейства, съела 2 куска)) только сахара тоже вдвое уменьшила)) спасибо за рецепт
кушайте на здоровье
Давно хотела приготовить"торт" по Вашему рецепту, но все что-то яблок не было свободных А тут - пожалуйста, чуть ли не целый картофельный мешок. Масла решила добавить чуть меньше, сахара(по советам поварят) тоже. Немного подвела форма для выпечки - оказалась деформированной, и смесь масла и сахара начала стекать куда-то за пределы досягаемости Возможно, поэтому не получилось такой красивой "янтарности".Пирог-торт, в итоге, получился с кислинкой, очень вкусно! Оценен исключительно положительно, мамина коллега сказала: "Ой, такой пирог вкусный! Съела я кусок, сижу и думаю, неужели я его уже съела? А был ли он?" Ради интереса в следующий раз приготовлю без отступлений! Спасибо за чудесный "исторический" рецепт! :*
И Вам спасибо за такой ценный опыт и за доверие к рецепту. Очень рада что при всех неувязках пирог все же получился и понравился вам. Готовьте с удовольствием!
Впервые готовила Ваш пирог зимой 2013, ароматный, сочный и вкусный, хотя сладковат. У меня руки совсем к тесту не лежат, а этот пирог мое спасение. Спасибо за рецепт. Сегодня буду повторять Фото на странице https://www.povarenok.ru/photo/52721/
Спасибо за доверие, очень рада что Вам понравилось, кушайте на здоровье!
Приготовили сегодня,но сахара уменьшили в 2раза,вкусно!
Тортик превосходный Представляю какой он вкусный
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Пирог получился очень вкусный, на мой взгляд самый-самый из всех яблочных пирогов! Сегодня буду повторять!
Очень рада такому известию, кушайте на здоровье
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки