• 25 ноября 2012, 22:38
  • 72435

Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Подготовить все продукты.
Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый.

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.

Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.

Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.

Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.

Тесто взбить, но не сильно.

Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.

Это наш торт после выпечки.
Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить.

Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
Вот такой красавец, действительно янтарный на вид.

Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.

Здесь кусочек в разрезе.
Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
Очень нежно и вкусно.

Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.




По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.

Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Описание: Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Здравствуйте!
Сделала. Вкусный пирог, муж был очень доволен)
Но вот карамелизовать яблоки у меня не получилось: чуть не превратила из в яблочное пюре, потому что там было очень много жидкости. Но общий итог и процесс приготовления, кстати, совсем нехлопотный, удовлетворили.
Спасибо за рецепт!
Советую приготовить всем, кто еще не пробовал, вам понравится)
Не ожидала, что получится такая вкусняшка. Делала из цельнозерновой муки (мы белую стараемся не есть), очень вкусно!!! Яблоки были не совсем зрелые, кислые, поэтому сахара в самый раз. Большое спасибо!
Отличный пирог! Спасибо за рецепт!!
Получилось ! Да ещё как ! Вкусно, яблочно, пышно... пирог с лёгкостью достался из формы (переворачивала на тарелку). С несладким чаем - самое то ! Спасибо большое за чудесный рецепт Может, у меня не такой красивый вышел, но тоже очень нарядный Семье очень понравился торт тоже.
ммм.. какие яблочки янтарные... просто супер аппетитный получился тортик
Спасибо
Здравствуйте, а вместо пекарской бумаги можно фольгу использовать ? Если да, то её лучше присыпать мукой или как ?
Добрый день, а что так официально? Фольгу наверно можно, но вот что то не знаю, прилипнет к ней или нет, вроде бы и масло на дне, но в то же время сахар, который просыпется может прилипнуть. я бы сделала так, в форму вообще ничего не стелила, смазала дно маслом совсем немного, сверху кусочки масла и далее по рецепту, а вот снаружи форму фольгой обмотать на тот случай, если карамель, которая образуется от сахара, масла и яблочного сока вдруг надумает вытекать, фольга обезопасит духовку и поможет сохранить весь смак в пироге.
Спасибо большое за быстрейший ответ
а что так официально?
а как лучше ?
мы вроде бы были на "ты"?
айм сорри. Обязательно на ты Дубль два. Привет
кстати, пирог уже поставила... точнее, пока только яблоки и компанию. Ничем не прокладывала, маслом смазала, как ты советовала. Надеюсь, всё получится
ну привет, обязательно все получится
Замечательный пирог! Правда у меня не без приключений 😂: не сообразила и стала печь в разъемной форме. Когда масло, сахар и яблоки стали запекаться - вся эта вкуснючая карамелька потекла. Чад на всю кухню... Короче, как из отпуска не приеду, обязательно на мелочах прокалываюсь при готовке - теряю навык 😂. Но эти приключения не помешали пирогу быть вкусным! Спасибо за рецепт, буду пользоваться! Да, сахара в тесто и в начинку уменьшала почти в 2 раза. По мне достаточно было, но мы любим не сладко.
ох да, приключения не из веселых, но вообще то я тоже в разъемной пеку, никогда не вытекало ничего, может плохо бумагой застелили, вот и потекло, но в любом случае спасибо за отчет, кушайте на здоровье.
Очень интересная история!
Вот и мое творение))) Просто чудеснейшеЕЕ)))
Красотища! Аж светится, благодарю за прекрасное фото
))) спасибо, я старалась вкусятину запечатлеть
Вот уж действительно янтарный торт получился))) Не ожидала, что такой колер "вкусный" получится. Да и торт-пирог замечательный. И пусть мой комментарий 100-й с копейками... и фото тоже. Жаль, что не могу пока его добавить, но вот ссылка https://www.povarenok.ru/photo/76527/#photo
спасибо за доверие, очень рада что понравилось, а фото сейчас можно добавлять всем, ограничения сняты
Поддалась "массовому психозу"!! буду 60-той! Спасибо, что уговорили, очень вкусная шарлотка (мне так привычнее называть)!
ну самое главное что Вам было вкусно, как не назови
Забыла про фотоотчет!)))))))
Аппетитный у Вас получился.
Здравствуйте! Пирог приготовила, слишком приторным показался... На вкус и цвет товарищей нет, так что не обижайтесь на моё мнение)) по мне обычная шарлотка вкуснее, здесь слишком много яблок.
здравствуйте, я совершенно не обижаюсь на Ваше мнение, у каждого свой вкус, а этот пирог именно тем и хорош, что тут много яблок, это для любителей яблок и если делать его с Антовкой он совершенно не приторный, я не люблю слишком сладкую выпечку, в этом пироге все в меру
Это пирог из детства - в школе на уроках труда нас учили печь такой пирог. Очень вкусно, просто и быстро. Я ещё посыпаю яблоки корицей. Спасибо, что напомнили рецепт.
Сама не ела, но все, кого угощала, были в восторге.
очень рада этому
Супер вкусный, мега тающий во рту торт
Буду пробовать, когда антоновка появится
Думаю, в случае с другими сортами, количество сахара нужно уменьшать однозначно.
Удивляет, что некоторые поварята испытывают сложность с переворачиванием пирога. Он же на бумаге? Накрыла блюдом и перевернула. Или я как-то не так делаю? Должен со свистом вылететь!
с Антоновкой однозначно лучше, я тоже проблем с переворачиванием никогда не испытывала
Очень вкусный торт!
После переворачивания, сироп впитался в тесто и оно стало просто восхитительным.
Спасибо большое за рецепт!
Какие яблочки янтарные, аппетитные, супер!!! Спасибо за фотоотчет.
Интересный вариант, похоже на шарлотку, но круче!!!
В рецепте написано: "яйца с сахаром слегка взбить". Т.е., не нужно взбивать, как на бисквит? Я правильно поняла?
правильно, как на бисквит не нужно, просто венчиком можно, слегка
Готовила отцу на День рождения. Очень вкусный пирог. Большое спасибо за рецепт! Кстати, на рецепт я наткнулась не на сайте, а на странице Нины-супербабушки в ВК, со ссылкой на ваш рецепт. Поэтому, ей тоже спасибо за то, что поделилась))
И Вам спасибо что приготовили, очень рада что понравилось, кушайте на здоровье.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1212 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки