• 25 ноября 2012, 22:38
  • 72456

Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Подготовить все продукты.
Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый.

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.

Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.

Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.

Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.

Тесто взбить, но не сильно.

Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.

Это наш торт после выпечки.
Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить.

Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
Вот такой красавец, действительно янтарный на вид.

Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.

Здесь кусочек в разрезе.
Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
Очень нежно и вкусно.

Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.




По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.

Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Описание: Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Надюша! Я в очередном шоке! И вот как не поверить, что случайностей не бывает?! Так это ТВОЙ рецепт?!
НЕ ВЕРИШЬ - посмотри мой альбом, посвящённый твоему Янтарному торту! Зарегистрировавшись осенью на сайте, это было первое чудо, которое испекла, сфоткала и поместила в альбом! Боже мой! Вот так "встреча"! Это дело надо обмыть!
Спасибо, золотко, за рецепт! Торт-пирог просто ЧУДО!!! А ПРЕДЫСТОРИЯ ЕГО - ПОТРЯСАЮЩЕ ПОЗНАВАТЕЛЬНА!
УМНИЧКА, НАДЕНЬКА!

P.S. На 2-й страничке обнаружила наш осенний длинный диалог по Янтарному торту! С огромным удовольствием вернулась к тем осенним денёчкам!
Мир тесен Ну, за встречу
За встречу! Теперь, помимо сбора грибов, будем летом и "Янтарный торт" печь!
Обожаю яблоки и блюда с ними!
ПС Надя, а сахара не многовато ли? Аж целых два стакана...
Вы знаете, я вообще не сладкоежка, и в этом рецепте сахара вполне нормально даже на мой вкус. Яблок то 1,5 кг. и не сладких, а сахар коричневый он менее сладкий, в общем, можно на свой вкус и уменьшить, никто не запрещает.
Когда я первый раз использую рецепт, я всегда стараюсь исполнить в точности, чтобы понять, что автор "хотел сказать"
A т.к. я не сладкоежка, поэтому и спросила на всякий пожарный . Но если Вы говорите, что это ОК, то тогда... ура!
В прошлом году было много яблок Антоновки, я пекла два раза в неделю такой пирог, иногда ели с мороженым, очень вкусно!!!!
я очень рада что Вам приглянулся такой пирог
С яблоками - моя слабость, а еще черемуховая выпечка...
Класс!!!
Этот торт ва Франций называют перевернотая Шарлота.
нет, это совсем другой, в Шарлотте песочное тесто
В шарлотке тесто такое-же,только яблоки не запечёные!
Dlia teh, kto zhiviot v Irlandii ili Anglii i Antonovki ne imeet, ispolzujte jabloki sorta Bromley
спасибо за дополнение
а простой белый сахар можно
да, можно
Прекрасный яблочный торт и прекрасная предыстория к нему! Нам всегда интересно, что любили кушать известные люди.А здесь вы поделились с нами таким особенным рецептом Торт прекрасный. Самое сложное было, когда его достал из духовки,он уже был красив , перевернуть обратной стороной , думала ,а вдруг внизу будет какая-то каша из яблочного пюре.Но когда перевернула ...красиво, действительно Янтарный цвет. Хотя яблоки были свои и не лучшего вида Спасибо вам большое!!! Очень особенный яблочный торт!
Вкуснющий торт!!! Именно торт!!!
Спасибо, мне очень приятно что Вам понравилось.
Обалденный торт, именно торт!!! Готовить быстро и одно удовольствие!
Не зная куда пристроить подвядшие яблоки, которые уже никто не хочет есть, начала в поваренке просматривать рецепты пирогов с яблоками. Шарлотку мои уже не хотят, требовали что-то новое. И тут этот рецепт. Пирог очень понравился и мне, и всем членам семьи! Спасибо автору за вкусняшку!
👍🌺🌻🌷 Забираю в КК! Буду печь еще!
Вам спасибо за доверие, я рада что не дали яблочкам пропасть и полакомились пирожком
Вроде бы обычный набор ингредиентов для шарлотки, но вкус другой! Однозначно этот пирог будет печься в нашей семье еще не раз! Очень вкусно, спасибо!
И вам спасибо, теперь и Вы знаете что это совсем не шарлотка
получилось очень вкусно спасибо за рецепт
Бесподобный рецепт! Прямо сейчас иду воплощать его в жизнь! Огромное вам спасибо!
Супер рецепт, теперь только так делаю пироги с яблоками!!!
отличный у Вас пирожок, был
А я пропустила такой шикарный пирог-торт!!!
Но ничего,наверстаем упущенное непременно!!!
Наденька,пирог просто сказка!!!
Светочка, спасибо за внимание, готовь на здоровье
Я вливаюсь в ряды любителей этого замечательного пирога. Много начинки и мало теста - все как мы любим. Я только сахара и масла уменьшила наполовину и добавила корицу. Использовала яблоки сорта Семеренко. Большое спасибо за рецепт.
я рада такому прекрасному пополнению Спасибо за доверие и фото
А к.то-нибудь делал не с антоновкой? Пирога хочется...антоновки нет. Меня волнует, получается ли такой же желирующий эффект или нет? Или яблочный слой разваливается?
Вместо Антоновки можно взять любые я блоки с плотной мякотью, подойдет Симиринка, Синап, возможно даже Голден, Богатырь - отличная замена. Я не знаю какие яблоки есть именно у Вас, можно взять яблоки позднего срока созревания, так называемые "зимние", которые сейчас кушать нельзя, они жесткие, им нужно полежать, вот пока они жесткие, у них плотная мякоть, их можно использовать вместо Антоновки.
Спасибо) типо Богатыря есть..буду пробовать
Очень легко и вкусно!
Правда, можно немного меньше сахара.
Какой же аромат стоял ммм. ... Однозначно в КК. Вкусненький сочный нежный. Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1227 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки