Версия для печати
  • 25 ноября 2012, 22:38
  • 76110

Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12


Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Подготовить все продукты.
Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый.

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.

Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.

Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.

Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.

Тесто взбить, но не сильно.

Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.

Это наш торт после выпечки.
Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить.

Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
Вот такой красавец, действительно янтарный на вид.

Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.

Здесь кусочек в разрезе.
Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
Очень нежно и вкусно.

Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.




По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.

Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Описание: Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Вкусно очень спасибо Толстой Т.Л. и Вам!
Обожаю выпечку с огромным количеством яблок! Теперь это мой самый любимый рецепт! Спасибо!!!!
Мне кажется, этот яблочный пирог из французской кухни и очень вкусный .
этот пирог чисто русский, но и правда очень вкусный
Чудесный пирог, очень благодарна Вам за рецепт! Нежный, ароматный, красивый!В который раз убеждаюсь,что случайностей не бывает. Вчера купила форму для выпечки цветок-неожиданно попалась мне на глаза и дёшево, сегодня папа привёз мне Антоновку, и вот я вспомнила, что пару дней назад сохранила себе рецепт яблочного торта- ах, вот, оказывается что я теперь буду печь в этой форме!
Надя,ой,Надя,как же это яблочно-волшебно Я в диком восторге - сочно,сладко,скорее кисло-сладко,ароматно! Спасибо за это яблочное чудо
Оленька, кушайте и наслаждайтесь на здоровье! Я рада что вам было вкусненько!
Наступил сезон яблок, и дошла у нас очередь до Вашего"янтарного торта ".Как Вы и догадались до полного остывания пирога, терпения не хватило,выложили на блюдо еще теплым.Но торт не потерял от этого своих достоинств.Яблоки были у нас сладкого сорта,поэтому сахара положили пол нормы (можно было и третью часть положить).А на следующий день,в холодном виде,торт был еще вкуснее и сахара оказалось в самый раз! Понравилось то,что теста очень мало и оно практически незаметно. Получился как бы яблочный десерт,такой нарядный и ароматный.Спасибо Вам за рецепт.Яблоки у нас совсем не дорогие,так что этот торт ,теперь будет частым гостем на нашем столе!
Спасибо за доверие и красивое фото, кушайте на здоровье!
Вчера не удалось сделать фото, но сегодня народ потребовал повторения этого шедевра, и удалось его снять, пока не смели со стола
мне очень приятно что пирог так понравился, кушайте на здоровье
Это действительно очень вкусно и красиво! Полупрозрачные ломтики, ароматно, сочно и нехлопотно! Понравился не только вкус, но и сам процесс, который проще и быстрее привычного яблочного пирога, яблоки не нужно мелко резать, и пока они запекаются, можно не спеша сделать тесто. Кроме того, из-за того, что тесто не перемешивается с яблоками, пирог очень сочный, но не мокрый, а тесто пышное. В общем, сплошные плюсы
Из самовольного - сахар брала обычный, готовый торт слегка присыпала корицей, совсем чуть чуть
Обычно осенью пеку сливовые пироги, а вот яблоки оставляю для зимнего меню. Но увидев фотографию такого красавца, не устояла и уже заочно отдала ему свою душу и сердце. Любовь оказалась взаимной, парень-пирог не подвёл))
я очень рада что ваша любовь оказалась взаимной
Замечательный пирог!!!
В наличии был только 1кг яблок, а попробовать очень хотелось. Пирог получился действительно янтарным на вид и очень ароматным, с карамельными нотками за счет коричневого сахара. Усилий для приготовления мало, а такая красота получается! В следующий раз положу все 1,5кг яблок, как и указано в рецепте. Спасибо большое, Надежда!
Какие яблочки получились, прям настоящий янтарь! Я очень рада что Вам понравилось, кушайте на здоровье!
Спасибо большое! Ко мне на "ты"
Ответ для Yulya-zefirka
Красивый пирог!
Благодарю!
Ответ для Yulya-zefirka
Юлечка, очень красивый и аппетитный пирог! У меня как раз целое ведро антоновки сотрудница дала. И я уже знаю, куда я его использую.
Взятка? из ведра яблок боооольшой пирог получится Спасибо за оценку, Светочка
Она не знает куда яблоки девать, вот раздаёт.
Поделишься потом впечатлениями
Обязательно!
Ответ для Yulya-zefirka
Юленька , прелестный пирог получился !
Спасибо большое, Алсу
Ответ для Yulya-zefirka
Прекрасно исполнен рецепт!
Вероника, благодарю
Очень вкусный пирог получился. Спасибо автору за рецепт!
Испекла - очень вкусно. Только при следующем разе уменьшу количество сахара, для меня ну очень сладко получилось =)
Сорт Антоновка, который предлагает для выпечки автор рецепта, с ярко выраженной кислинкой, поэтому для них сахара будет в самый раз. Ну, а если яблоки сладкие сами по себе, то количество сахара надо уменьшить.
Вкусный, красивый, необычный и оооочень яблочный пирог!!!
Надюша! Спасибо за рецепт. В сезон яблок отличный вариант пирога. Шарлотка надоела а этот пирог очень вкусный и выручает при борьбе с урожаем!
Очень вкусный пирог. Единственное, я почему-то (это моё упущение, а не автора рецепта) начала готовить в разъемной форме. Сок капал в духовку. А сам торт заслуживает похвал, спасибо. Очень вкусный, необычный торт.
И Вам спасибо за доверие. Я вообще то тоже пеку его в разъемной форме Но у меня она хорошая, прилегают плотно борта и я всегда обязательно стелю бумагу для выпечки, а в последнее время - тефлоновый коврик, и сок у меня не капает в итоге.
Выкладывают фото отчёт о вкусном янтарном пирога.
К сожалению сразу присоединить фото к комментарию не получилось.
Какой замечательный красавчик у Вас получился. Кушайте на здоровье.
Спасибо за рецепт, испекли пирог, получился очень вкусным и лёгким, и как-то очень быстро закончился...
Буду ещё повторять.
Пирог после того как его перевернула яблоками вверх, действительно напоминал янтарь. Яблоки, вернее их сок карамелизовался и был похож на янтарь.
Уважаемый автор! Моим восхищением нет придела. Очень вкусный пирог,пеку его постоянно когда появляются яблоки. Спасибо большое за прекрасный рецепт.
И Вам спасибо за доверие, кушайте на здоровье!
Классный пирог! Подскажите,пожалуйста, форму с тефлоновым покрытием тоже застелить пергаментом? А высота бортика?
Если форма хорошая и Вы в ней уверенны то можно не застилать. Высота бортика не ниже 5 см., а лучше даже повыше.
Спасибо большое за ответ! Буду пробовать
Ответ для Navely
Получилось очень вкусно,несмотря на непрезентабельный вид(яблоки развалились),потому без фото Просто надо полностью следовать рецепту,видать не зря Вы настоятельно рекомендуете сорт Антоновка,я думала,что они кислее остальных,а теперь поняла,что они лучше форму держат. Спасибо за рецепт,буду делать работу над ошибками.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook