• 25 ноября 2012, 22:38
  • 72467

Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Подготовить все продукты.
Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый.

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.

Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.

Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.

Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.

Тесто взбить, но не сильно.

Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.

Это наш торт после выпечки.
Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить.

Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
Вот такой красавец, действительно янтарный на вид.

Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.

Здесь кусочек в разрезе.
Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
Очень нежно и вкусно.

Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.




По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.

Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Описание: Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Изумительный тортик получился! Спасибо за рецептик!
на здоровье
Надюша, какой шикарный пирог получился, действительно янтарный. Всенепременно испеку как будет сезон яблок.... Забираю, а тебе ++++++++++
Спасибо за плюсики Забирай конечно, мне же не жалко, все для вас...
Надюша! Какой красавчик! Так соблазнительно переливается! Уточните, пожайлуста, размер Вашей формы - очень хочу испечь!
Спасибо за внимание! Размер формы 26 см., но в разъемной даже и не обязательно, просто в ней удобней.
P.S. ко мне можно на "ты"
Спасибо, Надюша! А я - Лариса! Ко мне тоже на "ты"!
Это правда - ВОСХИТИТЕЛЬНО ВКУСНО!!!
Наденька, СПАСИБО!!!
Я очень польщена! Кушайте на здоровье!
Это теперь будет один из любимых рецептов - быстро, просто и оооооочень вкусно ! А съели с такой скоростью - моргнуть не успела.
Очень понравился торт и семье, и гостям!!! Восхитительно вкусно!
Ой, как же мне приятно! Как я рада что вам понравился мой скромный тортик. СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Тортик великолепный! Готовила на День рождения младшего сынишки.
Он попросил из тортов "яблочное" и "шоколадное" .
Готовила 2 торта. "Янтарный" теперь в моей кулинарной книге навсегда!
У вас все так красиво, а вот у меня не получился этот пирог
он был весь какой то влажный, даже не влажный, а мокрый! и очень много сахара!
Печально конечно, может я блоки были слишком сочные и мягкие. Я делаю такой пирог регулярно, в сезон яблок, и всегда хороший результат.
Красивая подача!
Спасибо за оценку!
Очень вкусный перевертыш! Спасибо!
На здоровье!
Ой, как вкусно! Хочу, хочу, хочу!
Прошу, угощайтесь!
Ах , какой красивый тортик . А фото просто отменное , прям на конкурс. И самовар и сушки ........всё так красиво ! Сразу захотелось чаю с тортиком . При первой же возможности испеку такой тортик. Жалко что самовара у меня нет , но думаю с узбекским чайником тоже смотреться будет. Как испеку пришлю подробный отчёт с фото
Спасибо за комментарий! Я думаю с узбекским чайником хуже не будет, это тортик интернациональный, он же от семьи толстых, а этого писателя и за границей уважают, так что пеките смело, а я отчетик буду ждать.
постараюсь долго не задерживать с выпечкой такого чуда . Спасибо за рецепт
Торт получился просто чудесный! И приготовление отнимает не много времени и сил! Мне и домашним очень понравился.
Огромнейшее Вам спасибо за такой чудесный фотоотчет! Очень рада что Вам понравилось.
Сегодня буду снова печь, вчера все съели мгновенно - мне как раз достался кусочек с фото)))) Еще хочу !!!!!
Это самый лучший показатель того, насколько хорош рецепт! Спасибо Вам!
А вообще чудесный рецепт. буду пробовать. Терпеть не могу клёклые яблоки в выпечке, тут, надеюсь, они будут другими.
Не знаю как на Ваш вкус, в этом пироге яблоки получаются сочными, ни какого сравнения с шарлоткой нет. Что бы понять что это не шарлотка, да и вообще не пирог, его надо попробовать. Через фото всего вкуса не передашь.
Ха! Тарт-татэн по-толстовски
По мне, так тут стоило бы добавить в варианты пироги-перевертыши. А шарлоток что-то маловато прикрепили
Очень красивый пирог! Единственный вопрос-он хорошо пропекается? По кусочку в разрезе не понятно(
Он пропекается достаточно хорошо, просто теста совсем тоненький слой, в основном яблоки, поэтому в разрезе не очень понятно.
Яблочная выпечка всегда очень вкусная!
Спасибо Вам за комментарий.
Так и хочется подсесть к столу и попить чайку с таким аппетитным пирогом! Рецепт с такой богатой историей заслуживает приза!!!!!
Я от всей души приглашаю Вас к чаю. Ну по поводу приза я не обольщаюсь, мне за Вашей каруселью не угнаться, а против Яблочного трайфла с карамельным соусом вообще выглядит более чем скромно, но вкусно. . Я по принципу, главное не победа, главное участие. Спасибо Вам за участие.
мммм.. какая вкусняшка.. надо обязательно испечь..
Да-да, обязательно испеките, не разочаруетесь.
Прекрасная история, замечательный вариант!!! Удачи!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт! Всегда интересно приготовить что-то новое, или что-то по-новому.
Рада буду если рецепт пригодится!
очень красивый пирог-люблю когда много яблок спасибо за интересный рассказ
И Вам спасибо за отзыв! Буду рада если рецепт пригодится.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1249 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки