Нежнейший кисломолочный продукт, с бифидо и лакто бактериями, отличный прикорм для малышей, восстанавливает микрофлору кишечника (при дисбактериозах, после антибиотиков)
Манная кашаПоваренок 0 уровня
- 10 апреля 2013, 9:50
- 10166
Бифидум
Ингредиенты для «Бифидум»:
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
542.5 ккал |
белки
38.6 г |
жиры
14 г |
углеводы
66.6 г |
| Порции | |||
| ккал 90.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 11.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 39.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 1 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Бифидум»:
Рецепт приготовления очень прост:
Всю посуду, участвующую в готовке, обдаем кипятком (чтоб плохие бактери - не размножались в молоке), тщательно моем руки и приступаем:
1. Ультрапастеризованное (стерильное, без бактерий) молоко нагреваем до 40 г
или любое молоко - тщательно кипятим и остужаем до 40 г
Это важно! При сквашивании молока - оно не должно содержать других бактерий, т. к. они тоже размножатся!
2. Вносим закваску из пакетика, перемешиваем
3. Убираем продукт "в тепло" (температура около 40 г) на 7-10 часов. Подойдут йогуртница, мультиварка, термос, хорошая духовка. Можно даже в банке на батарее! Или на окне, если жарко летом.
4. Когда продукт загустеет - он готов. Охлаждаем и подаем с любимым наполнителем. Я люблю с медом, вареньем, мюсли или ягодами. Очень вкусный и в чистом виде!
Отличный прикорм малышам - проверено на своих
А т. к. он полезный и безвредный (без консервантов красителей, но с живыми бактериями) - очень нужен в наше неспокойное время всем, кто заботится о здоровье. В нашей семье у многих улучшилось самочувствие.
Всем рекомендую!
Всю посуду, участвующую в готовке, обдаем кипятком (чтоб плохие бактери - не размножались в молоке), тщательно моем руки и приступаем:
1. Ультрапастеризованное (стерильное, без бактерий) молоко нагреваем до 40 г
или любое молоко - тщательно кипятим и остужаем до 40 г
Это важно! При сквашивании молока - оно не должно содержать других бактерий, т. к. они тоже размножатся!
2. Вносим закваску из пакетика, перемешиваем
3. Убираем продукт "в тепло" (температура около 40 г) на 7-10 часов. Подойдут йогуртница, мультиварка, термос, хорошая духовка. Можно даже в банке на батарее! Или на окне, если жарко летом.
4. Когда продукт загустеет - он готов. Охлаждаем и подаем с любимым наполнителем. Я люблю с медом, вареньем, мюсли или ягодами. Очень вкусный и в чистом виде!
Отличный прикорм малышам - проверено на своих
А т. к. он полезный и безвредный (без консервантов красителей, но с живыми бактериями) - очень нужен в наше неспокойное время всем, кто заботится о здоровье. В нашей семье у многих улучшилось самочувствие.
Всем рекомендую!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2013 года Анжелика О #
11 апреля 2013 года Молодая_хозяйка_1 #
10 апреля 2013 года Масяся #
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Может, я что-то не понимаю?
Стала пользоваться рецептами с сайта, дома часто готовлю Бифидум и Йогурт, зашла тут в рецепты кисломолочки - рецепты изобретательные, но не верные
Чтобы это был рецепт нужно что-то свое придумать? Про ложечку актимеля или фруктики до сквашивания (что не верно!)?
Русский народ конечно изобретательный, но имхо, рыбу то пожарить можно миллионом верных способов, а вот при приготовлении подобных продуктов - есть верные и не верные действия.
10 апреля 2013 года Масяся #
Реклама -уж очень похоже на нее, так расхваливаете данный продукт) Может, я конечно ошибаюсь)
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Но мой взгляд, рецепт это то, в данном случае, как правильно приготовить и на что обратить внимание: стерильность, температура сквашивания и т.п.
Что тут еще добавить то???
Насчет рекламы - ну Вы ж вроде делали сами - сами должны знать, что продукт - классный!
10 апреля 2013 года Масяся #
Готовила, но мне не очень нравится то, что готовые продукты получаются слегка "сопливой" консистенции, извините за сравнение.
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Но если доквасить чуть дольше и дать постоять в холодильнике - такого почти нет (чуть-чуть совсем).
Попробуйте в следующий раз подержать его чуть подольше и хорошо охладить!
Йогурт и другие продукты - отличной консистенции выходят
10 апреля 2013 года Масяся #
10 апреля 2013 года Larisik61 #
10 апреля 2013 года Reiter #
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Густота продукта - никак не связана с его полезностью!
Продукт будет гуще, если заквашивается термофильным стрептококком (он малополезен и неприхотлив, выживает и размножается в любых условиях). Бифиды (просто почитайте информацию даже в сети!) очень плохо размножаются, совершенно логично, что перезаквашивании их не останется.
Это как квасить активией... Смысл то какой?
Бактерии - дичают, это факт. Из окружающей среды привносятся. При многочисленных перезаквасах - ничего хорошего не выйдет.
Я творог например на большой объем делаю в мульте (пакет заквасит 3-4 литра молока), чтоб сэкономить. Но никогда не перезаквашиваю.
10 апреля 2013 года Reiter #
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Вы наверно не совсем ту литературу читали, я, если что, имею близко к профильному образование и думаю, что любой технолог или микробиолог со мной по данным вопросам согласится
Но дело хозяйское!
Сайт то правда про рецепты, просто дело в том, что кисломолочная продукция, если ее готовит правильно, принесет много пользы, а если не правильно - то отравления ей очень опасны.
Поэтому советую серьезнее относиться к инструкциям производителей, советам специалистов и т.п., а не изменять рецепты по своему разумению по тому, что "тетя маша сказала, что итак прокатит"
А в интернете, к сожалению, 90% рецептов "как приготовить кисломолочный продукт" не правильные.
10 апреля 2013 года ElizabethII #
Наблюдается массовое помешательство на фоте отказа от фабричных дрожжей и переходу на самодельные закваски.
Почитала я, как они эти закваски делают...
Я, конечно, не понимаю ничего в этом всем, но сдается, мне, что уж лучше фабричные очищенные дрожжи, чем прокисшая мука вперемешку с зерном. Ведь при изготовлении этих заквасок продукты просто напросто начинают "бродить", т.е. портятся естественным образом! Как этот процесс можно выдавать за полезный для организма!?
А что вы думаете по этому поводу?
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Но хлебную закваску - давно хочу вырастить. Как решусь на конец - изучу вопрос подробнее.
11 апреля 2013 года Олюшка-краса #
10 апреля 2013 года Innysja #
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Делала в общем по инструкции.
Но я не ее переписывала "слово в слово", а свое понимание и переработку.
10 апреля 2013 года OLGA_BOSS #
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Бифидобактерии - размножаются хуже других, поэтому в перезаквасе будет их очень мало, и это будет не бифидум.
Есть закваски для йогурта, сметаны, ряженки - их перезаквашивать можно, но тоже не рекомендуют много раз - получается менее полезный продукт, чем из закваски (примешиваются посторонние бактерии из среду, а те, что в пакете - дичают).
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Вообще, у них во многих городах оно есть.
(ссылки на сторонние сайты запрещены)
Про Нарине: я на ней делала, во-первых, не так вкусно, во-вторых, гораздо сложнее, в-третьих, там нет бифид, а они очень полезны (там ацидофильная палочка, она тоже полезна).
Наринэ - не плох
На этих заквасках у меня лучше гораздо получается.
10 апреля 2013 года Шахзода #
вопрос по рецепту10 апреля 2013 года ElizabethII #
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
У нас бифидобактерины рублей по 40 вроде за 200 мл. А тут получается вкуснее и всежее, и дешевле!
Даже если на 1 литр делать, получается не более 20 р за 200 г.
Имхо, здоровый продукт этого стоит
10 апреля 2013 года ElizabethII #
Посмотрите на упаковке и напишите здесь, если вам не трудно
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года ElizabethII #
10 апреля 2013 года Нина Евгеньевна #
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года elenita # (модератор)
Вы обиделись, когда Вам сказали, мол "это не рецепт". Но в рецепте должно быть указано: сколько чего взять и что с этим сделать. Тем более, что Вы профессионал в данной области, и я склонна Вам доверять.
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Просто из этой серии есть и другие закваски, творог например, его я делаю на 4 литра
Получится и на 1 литр, и на 4!
10 апреля 2013 года Larisik61 #
10 апреля 2013 года Janecheh #
10 апреля 2013 года Larisik61 #
10 апреля 2013 года Нина Евгеньевна #
10 апреля 2013 года ДинСергевна #
10 апреля 2013 года Масяся #
10 апреля 2013 года Larisik61 #
10 апреля 2013 года Масяся #
10 апреля 2013 года Манная каша # (автор рецепта)
Просто бифидобактерий там не будет - они размножаются гораздо хуже, чем лактобактерии.
Перезаквашивать 1 раз, и то, если нужно сэкономить, можно другие продукты.
И не случайно не более 1 раза - все бактерии по-разному размножаются, лучше всех размножается стрептококк, его и будет больше при перезаквасе. Поэтому и продукт будет гуще.
Но не полезнее.
Тему изучила вдоль и поперек, во-первых, трое своих детей, во-вторых, она мне близка, я связана с бактериологией.
11 апреля 2013 года ДинСергевна #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: