Представляю вашему вниманию борщ украинский по рецепту моей бабушки (земля пухом) из Хмельницкой области. Рецепт не меняется с незапамятных времён, только я им пользуюсь уже около 20 лет и не собираюсь с ним экспериментировать. Угощайтесь и наслaждайтесь вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. В 100 г готового продукта содержится: Белки-5,7 г; Углеводы-4,5 г; Жиры-2,4 г; Калорийность- 62,4 кКал.
LEONK1ZПоваренок 4 уровня
- 19 декабря 2013, 12:46
- 61268
Борщ красный украинский "Бабушкин"
Ингредиенты для «Борщ красный украинский "Бабушкин"»:
- Картофель — 500 г
- Свекла (красная) — 200 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Морковь — 70 г
- Лук репчатый — 120 г
- Курица (у меня пол-петуха домашнего) — 700 г
- Фасоль — 150 г
- Концентрат (томатный) — 100 г
- Сало (копчёное) — 100 г
- Свинина — 500 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4271.1 ккал |
белки
259.6 г |
жиры
227.2 г |
углеводы
305.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.9 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Борщ красный украинский "Бабушкин"»:
-
Наши ингредиенты.
Порция на пятилитровую кастрюлю.
Фасоль замачиваем и отвариваем заранее. -
Отвариваем петуха, даём остыть и отделяем мясо от кости.
Бульoн, понятным делом, не выливаем, процеживаем и на нём варим наш борщ. -
Сало нарезаем довольно крупными кусочками и обжариваем.
-
Не вынимая сало из сковороды, добавляем мелко нарезанный лук.
-
Когда лук слегка зарумянится, добавляем морковь, тёртую на крупной тёрке.
-
Морковь жарим 2-3 минуты и добавляем буряк, тёртый на крупной тёрке. Держим ещё на сковороде около 5-7 минут.
-
Отставляем зажарку в сторону, убираем из неё обжаренное сало.
В борще оно уже не пригодится, так что можно посидеть и похрустеть - вкусно :-) -
Свинину нарезаем, так как на фото, и слегка обжариваем.
-
В кипящий бульoн добавляем нарезанную картошку, через 5 минут добавляем обжаренную свинину и мясо петуха. Варим около 10 минут. Потом добавляем нашу зажарку и вареную фасоль, нарезанную капусту, соль, специи и лавровый лист и томатную пасту, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим около 3 минут,
выключаем, оставляя на плите до полного остывания. -
Когда борщ остынет, убираем на ночь в холодильник. Он набирает свой полный вкус и аромат на следующий день.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2013 года Nuta12 #
19 декабря 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года лялич #
19 декабря 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года Rapsodiy #
Беру рецепт в КК, следующий борщ сварю по Вашему рецепту, сейчас вот доедаем тот, что я сварила по своему фирменному))).
А "рассол" от петуха называется куриным бульоном
19 декабря 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года Rapsodiy #
19 декабря 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года lubashka55 #
19 декабря 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года Lesay #
19 декабря 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года Lesay #
19 декабря 2013 года Z Olga #
19 декабря 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года Marioka82 #
19 декабря 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года Marioka82 #
19 декабря 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года Laurinda #
19 декабря 2013 года Marioka82 #
19 декабря 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: