Это популярное в Китае овощное горячее блюдо "Ди Сань Сянь" из дунбэйской кухни. А в переводе с китайского оно звучит, как "Три земных свежести". У нас на Дальнем Востоке ни один поход в китайское кафе не обходится без него. Если среди Ваших гостей за Новогодним столом будут любители этой кухни, то они оценят это простое по приготовлению и вкусное блюдо.
миссПоваренок 10 уровня
- 25 декабря 2013, 11:19
- 75249
Гарнир "Три земных свежести"
Ингредиенты для «Гарнир "Три земных свежести"»:
- Картофель (средний) — 4 шт
- Баклажан (маленький или половинка большого) — 1 шт
- Перец болгарский (1/2 красного и 1/2 зелёного) — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1/2 шт
- Соевый соус ( сладкий от Kikkoman) — 4 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук зеленый (перьев) — 5 шт
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1762.2 ккал |
белки
23.2 г |
жиры
101.2 г |
углеводы
341.7 г |
| Порции | |||
| ккал 881.1 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 50.6 г |
углеводы 170.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.2 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Гарнир "Три земных свежести"»:
-
В этом рецепте гораздо больше времени занимает подготовительный этап чистки и нарезки овощей, чем само приготовление. Все овощи берутся в равном соотношении.
Баклажаны нарезаем средними кусочками и засыпаем солью, чтобы ушла горечь. -
Картофель чистим и нарезаем брусочками, соизмеримыми с размерами кусочков баклажан.
-
Чистим и нарезаем красный и зелёный болгарский перец (кусочки такого же размера, как картофель и баклажаны).
Мелко нарезаем красный жгучий перец, его количество зависит от Вашего вкуса. -
Мелко нарезаем колечками белую часть зелёного лука и чеснок.
-
Заранее подготавливаем соевый соус от Kikkoman.
Так как в рецепте соевый соус смешивают с сахаром, то удобнее сразу брать сладкий соевый соус от Kikkoman.
При отсутствии этого соуса добавьте к обычному соевому соусу Kikkoman 1 столовую ложку сахара. -
Готовим заранее заправку. Смешиваем сладкий соевый соус, кукурузный крахмал и воду.
-
Баклажаны промываем от соли и отжимаем.
-
Для приготовления китайских блюд лучше брать вок, но за неимением можно взять сковороду, сотейник с толстым дном.
Наливаем растительное масло, нагреваем.
Овощи фактически должны жариться во фритюре, поэтому масла надо наливать много.
В оригинальном рецепте овощи жарятся по отдельности, выкладываются на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а уже потом смешиваются вместе.
Но у нас упростили рецепт, и жарят все овощи вместе.
Сначала закладываем картофель, обжариваем его до румяности при непрерывном помешивании деревянной лопаткой. -
Добавляем баклажаны и также обжариваем при непрерывном помешивании (около 3 минут).
-
Добавляем сладкий и горький перец, помешиваем пару минут.
-
Туда же добавляем нарезанные лук и чеснок и при непрерывном помешивании обжариваем все овощи 1 минуту.
Далее сливаем всё масло. -
Заливаем заправку из соевого соуса и крахмала, интенсивно (но аккуратно всё перемешиваем), и сразу отключаем огонь.
Овощи готовы.
-
Для сервировки использовала китайскую тарелку, правда, не знаю, может иероглифы перевёрнуты.
-
Выкладываем овощи на тарелку.
-
Подаём сразу же горячими, посыпав перьями зелёного лука.
Приятного аппетита!
Всего Вам доброго в Новом году!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2014 года ЮТихонова #
18 апреля 2014 года ЮТихонова #
18 апреля 2014 года мисс # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года Изобелла #
11 апреля 2014 года мисс # (автор рецепта)
12 марта 2014 года novahelen #
[+5]13 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
7 марта 2014 года OleEiner #
И иероглиф на тарелочке у Вас не перевернут, а очень даже правильно расположен))
7 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года AnnaSi #
[+5]27 февраля 2014 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года oksananes #
21 февраля 2014 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года asesia2007 #
[+5]21 февраля 2014 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года asesia2007 #
20 февраля 2014 года Демурия #
[+5]20 февраля 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года Первушина Елена #
[+5]16 февраля 2014 года мисс # (автор рецепта)
19 января 2014 года Наталия Ливагина #
19 января 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 января 2014 года fossa #
18 января 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 января 2014 года Kipariss #
18 января 2014 года мисс # (автор рецепта)
7 января 2014 года a-lesa #
8 января 2014 года мисс # (автор рецепта)
7 января 2014 года pupsik27 #
7 января 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 января 2014 года beautiful woman # (модератор)
3 января 2014 года мисс # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года salomeya29 #
P.S. В Благовещенске многие называют это блюдо "Чи-сан-чи"....
30 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
27 декабря 2013 года tomi_tn #
27 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года Jakuzka #
27 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года mixrutka #
26 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: