Очень ароматное блюдо. Именно ароматное, а не острое, как принято считать кавказскую кухню. Долго, но вкусно. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.
igal deletedПоваренок 1 уровня
- 24 июля 2008, 20:14
- 13299
Харчо ароматное
Ингредиенты для «Харчо ароматное»:
- Говядина — 1 кг
- Рис — 0.7 стак.
- Лук репчатый — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Орехи грецкие — 0.5 стак.
- Томатная паста (лучше гранатовый сок) — 0.5 стак.
- Перец душистый — 10 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лист лавровый
- Петрушка
- Базилик
- Корица
- Перец красный жгучий (молотого)
- Кинза (зелень)
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3282.1 ккал |
белки
233.9 г |
жиры
175.5 г |
углеводы
204.3 г |
| Порции | |||
| ккал 656.4 ккал |
белки 46.8 г |
жиры 35.1 г |
углеводы 40.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.5 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Харчо ароматное»:
Мясо сварить в 3 л воды (1, 5 ч). Бульон процедить, вскипятить, засыпать рис, посолить и положить нарезанное мясо.
Минут через 10 ввести:
обжаренный с мукой полукольцами лук, лавровый лист, корень петрушки, раздавленный перец.
Через 5 мин-свежеистолченные грецкие орехи.
Через 5 мин-2 ст. л зелени петрушки, 1 ч. л сухого базилика, 0, 25 ч. л красного перца, 0, 5 ч. л молотой корицы. Тогда же вводится кислая среда, томатная паста (очень хорошо гранатовый сок).
Через 5 мин выключить, добавить толченый чеснок, 2 ст. л зелени кинзы, 0, 5 ст. л зелени базилика или сельдерея.
Настоять 5 мин.
Минут через 10 ввести:
обжаренный с мукой полукольцами лук, лавровый лист, корень петрушки, раздавленный перец.
Через 5 мин-свежеистолченные грецкие орехи.
Через 5 мин-2 ст. л зелени петрушки, 1 ч. л сухого базилика, 0, 25 ч. л красного перца, 0, 5 ч. л молотой корицы. Тогда же вводится кислая среда, томатная паста (очень хорошо гранатовый сок).
Через 5 мин выключить, добавить толченый чеснок, 2 ст. л зелени кинзы, 0, 5 ст. л зелени базилика или сельдерея.
Настоять 5 мин.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2020 года yuvl #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: