• 20 августа 2014, 10:45
  • 356790

Паштет "А-ля фуа-гра"

Рецепт: Паштет А-ля фуа-гра

ФУА-ГРА в переводе с французского языка означает "жирная печень". Печень ФУА-ГРА относится к французским деликатесам и изготовляется из печени гусей или уток, которых выращивают специальным образом. Мы же с Вами попытаемся приготовить бюджетный вариант изысканного блюда из обычной куриной печени с определенными добавками. Если Вас заинтересовал мой вариант, милости прошу? Заходите!

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Паштет "А-ля фуа-гра"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1483.1 ккал
белки
96.4 г
жиры
113.5 г
углеводы
106.5 г
100 г блюда
ккал
151.3 ккал
белки
9.8 г
жиры
11.6 г
углеводы
10.9 г

Рецепт «Паштет "А-ля фуа-гра"»:

Почистим лук, измельчим его.
Так же поступим и с чесноком.

Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем!!!
Туда же отправим коньяк и немного его выпарим.

Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера.

Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния.
Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль.
Снова хорошо все измельчаем.

Добавляем муку и доводим до однородного состояния.

Разливаем в формочки. Накрываем.
В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час.

По истечении времени вынимаем наш паштет
и растапливаем на водяной бане сливочное масло.

Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом,
остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

После охлаждения паштета вынимаем его из формочки и режем на ломтики толщиной 1 см.



Подаем с теплым французским багетом, просто укладывая ломтик сверху, не размазывая по кусочку.



К такой печени подают шампанское или сухое красное вино.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5744
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет "А-ля фуа-гра"
Рецепт: Паштет А-ля фуа-гра

ФУА-ГРА в переводе с французского языка означает "жирная печень". Печень ФУА-ГРА относится к французским деликатесам и изготовляется из печени гусей или уток, которых выращивают специальным образом. Мы же с Вами попытаемся приготовить бюджетный вариант изысканного блюда из обычной куриной печени с определенными добавками. Если Вас заинтересовал мой вариант, милости прошу? Заходите!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет "А-ля фуа-гра"»:

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Какой хороший рецепт!!! Я любитель паштетиков, а у Вас он так аппетитно выглядит!!!
Тогда берите и пользуйтесь в удовольствие!
Очень необычно и , несомненно, вкусно! Обязательно приготовлю, спасибо большое!
Танюша, спасибо! Очень надеюсь, что рецепт Вас не разочарует!
Уже купила печень, на днях отчитаюсь
Буду с нетерпением ждать!
Не перестаю радоваться, что зарегистрировалась на этом сайте! Вот так просто зашла и увидела ваш рецепт в разладе "рецепт дня" и осознала, что столь любимый мною паштет уже завтра будет на моем столе! Огромное спасибо за рецепт! Обязательно отпишу о результатах, а если не съем раньше времени, то и отфотографирую
Спасибо за приятные слова Поваренку (сайту) и мне в том числе... очень приятно!
Буду рада видеть результат и слышать отзыв!
я бы это назвала печеночный мус... спасибо зарецепт, забираю в КК
Да как не называйте - все вкусно! Так что я не против, если для Вас он будет муссом
прекрасный рецепт!!!!!!
Спасибо!
Просто романтика, а не печень Я вчера записал рецепт, и так как я моньяк мяса, печени и многих других вкусностей , то в духовке уже двойная порция печётся Так, что с меня отчёт
Ай да Андрюша, ай да молодец!!!
С нетерпением жду твоего отзыва по паштету! ;_ Только не забудь поставить в холодильник после остывания, а резать уж утром начинай
Надеюсь, что останешься доволен рецептом....
Стоит родной в двух формочках масло впитывает а как пахнет мммм..... Жена обязательно спрячет в холодильник, а то я иду на боковую, в четыре утра вставать Завтра отчитаюсь
Нууу, заинтриговал! Жду с нетерпением!
Как же аппетитно Не могу пройти мимо Утащила в КК
Спасибо, Женечка! Надеюсь, что и тебе придется по вкусу!
как можно хотеть фуа- гра? это же печень гуся заболевшего циррозом а вот данный рецепт вызывает уважение
Вот именно потому мы и готовим "А-ля фуа-гра" из куриной печени
а мы держим своих гусей, и специально откармливаем для паштетов ))) Так что, гусиная печень в этом рецепте будет лучше, чем куриная ))))
Тогда удачного Вам эксперимента!!! Уверена, что так и есть!
как можно хотеть фуа- гра? это же печень гуся заболевшего циррозом
Очень-очень можно хотеть и ещё клюквенный соус и чиабатту
Ооооо, 100%!!! Поддерживаю...... ммм......
Очень аппетитно!!!
Спасибо!
Как я рада, что поварятам понравился паштет! Отлично !
Какая красота! Хочется скорее бежать на кухню и сотворить такой же!
Наталья, так что мешает?
Печени нет
Значит нужно бежать на кухню через гастроном!
Уже сбегала! Но, сегодня муж варганит казан плова! Вот как съедим....., буду паштет готовить
Буду рада отзыву по эксперименту! И приятного аппетита к плову
Отзыв обещаю. Плов получился па славу!
Очень аппетитно,красиво и должно быть вкусно !
Вкусно! Подтверждаю!
Красиво и вкусно!
Спасибо, Светлана!
Красиво! Очень понравился внешний вид!
Спасибо, Наташенька! Паштет еще и на вкус очень нежный и вкусный!
Эх, как же я наивно повелась А так хочется фуа-гра Рецепт сохраню, наверняка вкусно, не до изысков сейчас
Вот и я о том же А фуа-гры иногда хочется......
Спасибо!
Ой, спасибо большое!
очень аппетитно выглядит
Олеся, спасибо!
Оооочень аппетино получилось!
Спасибо, Ниночка!
Ир, никогда предварительно не запекала паштет, попробую
Попробуй, Танюша, для разнообразия!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5766 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки