• 20 августа 2014, 10:45
  • 357036

Паштет "А-ля фуа-гра"

Рецепт: Паштет А-ля фуа-гра

ФУА-ГРА в переводе с французского языка означает "жирная печень". Печень ФУА-ГРА относится к французским деликатесам и изготовляется из печени гусей или уток, которых выращивают специальным образом. Мы же с Вами попытаемся приготовить бюджетный вариант изысканного блюда из обычной куриной печени с определенными добавками. Если Вас заинтересовал мой вариант, милости прошу? Заходите!

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Паштет "А-ля фуа-гра"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1483.1 ккал
белки
96.4 г
жиры
113.5 г
углеводы
106.5 г
100 г блюда
ккал
151.3 ккал
белки
9.8 г
жиры
11.6 г
углеводы
10.9 г

Рецепт «Паштет "А-ля фуа-гра"»:

Почистим лук, измельчим его.
Так же поступим и с чесноком.

Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем!!!
Туда же отправим коньяк и немного его выпарим.

Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера.

Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния.
Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль.
Снова хорошо все измельчаем.

Добавляем муку и доводим до однородного состояния.

Разливаем в формочки. Накрываем.
В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час.

По истечении времени вынимаем наш паштет
и растапливаем на водяной бане сливочное масло.

Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом,
остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

После охлаждения паштета вынимаем его из формочки и режем на ломтики толщиной 1 см.



Подаем с теплым французским багетом, просто укладывая ломтик сверху, не размазывая по кусочку.



К такой печени подают шампанское или сухое красное вино.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5744
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет "А-ля фуа-гра"
Рецепт: Паштет А-ля фуа-гра

ФУА-ГРА в переводе с французского языка означает "жирная печень". Печень ФУА-ГРА относится к французским деликатесам и изготовляется из печени гусей или уток, которых выращивают специальным образом. Мы же с Вами попытаемся приготовить бюджетный вариант изысканного блюда из обычной куриной печени с определенными добавками. Если Вас заинтересовал мой вариант, милости прошу? Заходите!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет "А-ля фуа-гра"»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Шикарный паштетик!Спасибо большое
Спасибо большое!
Ира, отличный паштет, а фото такое аппетитное!!!
Спасибо, Оленька!
Замечательный рецепт!
спасибо!
Чудесный рецепт! Как раз думала куда пристроить индюшачью печёнку . Забираю в КК! Сегодня же приготовлю вкусняшку.
Спасибо Вам за такой вкусный и простой рецептик!
Аленка, расскажите потом, что получилось из индюшачей печенки? Буду рада, если понравится!
Удачного эксперимента!
Бесподобное творение! Спасибо за такой классный рецепт
Лорочка, на здоровье! Пользуйтесь в удовольствие!
Забираю не глядя!
Катюша, спасибо! Готовь в удовольствие!
Ирочка, отличный рецепт и прекрасное фото ! Напишите пожалуйста размер вашей формы и сколько их нужно...хочу, чтобы такие=же размеры кусочков паштета получил ись и у меня ))))
Светлана, спасибо большое за похвалу рецепту и фото! Буду рада, если и Вам понравится! А формочки у меня одноразовые на 430 мл. Очень удобный размерчик - это правда!
И, кстати, предлагаю перейти на "ты"?
Спасибо )) Согласна !
Очень красиво и очень аппетитно!!!!
Спасибо, Валентина! Угощайтесь!
Название отредактировано, так как запрещено писать заглавными буквами названия.
Ой, извините, Лариса? Спасибо, что исправили!
Иринка, такой аппетитный паштет на фото! Спасибо за рецепт, утащила себе!
Спасибо, Светланка! Рада, что смогла быть полезной и тебе!
Интересный рецепт Забрала в КК... Спасибо!
Наталочка, буду рада если воспользуетесь и Вам понравится!
www.povarenok.ru/recipes/show/74895
Спасибо, Елена! Я видела этот рецепт на сайте, когда искала аналогичный... если хотите, я добавлю его в варианты моего рецепта?
Оба паштета обалденные! У меня не все гости кушали само желе! + !
Ответ для Iren_D
Ваш рецепт вообще другой...нВаш рецепт вовсе не вариант того паштета в желе коньячном...Вы запекаете,а там не запекают.У Вас желтки-а там нет.Так что вообще не повтор ни разу!Прекрасный паштет!Плюс Вам
Спасибо большое за поддержку моего рецептика!
И предлагаю перейти на "ты"?
Хорошо,перйдём на ты,если это мне было предложение
Тебе-тебе!!! Договорились!
Ответ для Елена11сто
ну да...похож,но мне что- то этот больше приглянулся
Спасибо большое!
Ответ для Арда
Обе молодцы! И твой мне нравится ! + ! Ведь не каждый любит коньячное желе! Вообще с коньяком обалденно вкусно получается! Спасибо, что выставила свой вариант!
Спасибо за доверие к рецепту! Пользуйся в удовольствие!
Ирочка, отличный паштет!! фото супер!
Оленька, спасибо, дорогая!
Очень вкусный паштет
Спасибо, Оленька! Угощайся!
Мммм... вкусно
еще раз спасибо, дорогая!
О! Люблю паштеты и делала! А это новый рецепт, обязательно попробую. Интересно! Спасибо!
Попробуйте? Буду ждать Ваш отзыв!
В ингредиентах нет коньяка, а сколько его надо?
Ой, спасибо, что заметили! Сейчас добавлю. Нужно 50 мл.
Вкуснота! Надо попобывать +
Попробуйте для разнообразия! Нам нравится результат!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5809 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки