Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

golubgaПоваренок 7 уровня

27 ноября 2014, 15:58
18100

Заварные пирожные "Юмбрики"

Юмбрики - это нежнейшие заварные пирожные с творожным кремом.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Заварные пирожные "Юмбрики"»:

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
Вода — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Соль — по вкусу
Творог (9%) — 200 г
Сахар — 1 стак.
Сливки (33% или домашняя густая сметана) — 100 г
Ванилин — 1 пакет.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2923.3 ккал	белки 67.8 г	жиры 135 г	углеводы 360.4 г
Порции
ккал 730.8 ккал	белки 17 г	жиры 33.8 г	углеводы 90.1 г
100 г блюда
ккал 254.2 ккал	белки 5.9 г	жиры 11.7 г	углеводы 31.3 г

Рецепт «Заварные пирожные "Юмбрики"»:

Выливаем в кастрюльку воду. Добавляем масло и соль, тщательно размешиваем и ставим на медленный огонь. Как только смесь закипит, вводим тонкой струйкой муку и продолжаем варить на самом слабом огне 2-3 мин., непрерывно помешивая.
Теперь смесь нужно немного охладить и вбить яйца.
Мешаем до однородного теста.
Берем противень для выпекания, застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом. С помощью кондитерского мешка или при помощи двух чайных ложек выкладываем тесто на противень в виде шариков, размером с небольшой грецкий орех. Оставляем промежутки между шариками 3 см, так как тесто при выпечке увеличивается в объеме в 2 раза.
Выпекать пирожные 25 минут при 200*C. Затем температуру уменьшить до ~ 160*C и досушивать пирожные еще 15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если пирожные хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.
Для крема: творог растереть с сахаром, добавить сметану или сливки (если добавлять сливки, то их нужно предварительно взбить), ванилин. Все вместе тщательно перемешать и еще раз хорошо взбить (начинка должна получиться нежной и легкой).
Готовые охлажденные пирожные начиняют кремом с помощью кондитерского мешка или разрезав пирожные сбоку, наполняют их кремом при помощи чайной ложки. Я срезала горячим ножиком шапочку у пирожного и заполнила кремом.
Присыпаем "Юмбрики" сахарной пудрой и подаем.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие

Вкусы: творожный сладкий сладкие

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99044/]Заварные пирожные "Юмбрики"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99044/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/27/01/948670_33036-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Юмбрики - это нежнейшие заварные пирожные с творожным кремом.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Вода, Масло сливочное, Соль, Творог, Сахар, Сливки, Ванилин.
Тэги: десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заварные пирожные "Юмбрики"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/27/01/948670_33036-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Заварные пирожные &quot;Юмбрики&quot;" title="Рецепт: Заварные пирожные &quot;Юмбрики&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Юмбрики - это нежнейшие заварные пирожные с творожным кремом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заварные пирожные "Юмбрики"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/99044/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заварные пирожные "Юмбрики"

Юмбрики - это нежнейшие заварные пирожные с творожным кремом.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Заварные пирожные "Юмбрики"»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Масло сливочное Соль Творог Сахар Сливки Ванилин

Тэги: десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4742

Эклеры с масляно-заварным кремом

319
2263
227276

1775

Пирожные "Шу" с карамельным кремом

72
238
19364

235

Пирожные Шу со сливочно-творожным кремом

25
176
10770

162

Заварные пирожные классические

3
141
8121

111

Миндальные пирожные в золотой карамели

45
111
14152

106

Заварные пирожные по английскому рецепту

18
106
17881

104

Заварное пирожное с творожно-вишневой начинкой

16
74
4061

Пирожное "Романтика"

6
58
1675

Показать все варианты рецепта (22)

Фотографии «Заварные пирожные "Юмбрики"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

29 января 2017 года Милучик #

[+4]

Вкусно и быстро! Начинка нежная, в меру сладкая. Спасибо за прекрасный рецепт!

29 января 2017 года golubga # (автор рецепта)

Мила, спасибо большое за доверие и аппетитный фото отчет к рецепту

22 октября 2015 года Frii #

забрала в к/к

22 октября 2015 года golubga # (автор рецепта)

10 июля 2015 года Nienulka #

[+5]

Оленька, принимай отчетик! Очень понравилось тесто и сама выпечка, нежнейшая творожная начинка! Ещё раз благодарю!

10 июля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Очень красивые получились, румяные, а у меня плохо зарумянились. А тут такая красота!

11 июля 2015 года Nienulka #

27 мая 2015 года comandarino #

Очень вкусно, а меня научили готовить такую начинку - творог, сгущеное молоко и ванилин...

27 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)

тоже очень вкусная начинка

5 декабря 2014 года мисс #

как же я люблю такое

5 декабря 2014 года golubga # (автор рецепта)

Светик спасибо!

2 декабря 2014 года RTE #

Спасибо вам за прекрасный рецептик

...увидев этих милах со смешным названием

не удержалась...и сегодня воспроизвела с небольшим изменением...в творог я добавила мандаринки....Юмбрики получились воздушные...и я б сказала невесомые...которые очень быстро улетучивались моими поедателями

2 декабря 2014 года golubga # (автор рецепта)

и вам спасибо за хороший комментарий.

30 ноября 2014 года гурман1410 #

30 ноября 2014 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!