Предлагаю вашему вниманию очень вкусные, воздушные булочки с начинкой из заварного крема. С этим тестом приятно работать, оно получается нежным, воздушным и мягким. Булочки готовятся очень легко, а на вкус они точно вас порадуют.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 3 мая 2015, 15:16
- 15857
Норвежские булочки-пышечки
Ингредиенты для «Норвежские булочки-пышечки»:
Тесто
- Молоко — 160 мл
- Масло сливочное (размягченное) — 25 г
- Кардамон (молотый, щепотка) — 1/5 ч. л.
- Сахар — 40 г
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
Заварной крем
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 60 г
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.
- Ванилин — 1 г
Заливка
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимонный — 3 ст. л.
Для смазывания
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2785.1 ккал |
белки
72.3 г |
жиры
60.7 г |
углеводы
543.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 42.1 г |
Рецепт «Норвежские булочки-пышечки»:
-
Тесто можно замесить при помощи ХП или руками. Для этого в чашу ХП наливаем молоко, кладем сахар, соль, кардамон и сливочное масло. Затем всыпаем всю муку и дрожжи. Включаем ХП в режим Тесто, через 1,5 часа будет готово тесто.
Если замешивать руками, то сначала необходимо в молоке растворить сахар и соль, добавить кардамон и сливочное масло. Муку смешать с дрожжами и небольшими порциями подсыпать в жидкие ингредиенты замешивая гладкое эластичное тесто. Если муки будет недостаточно и тесто будет липнуть к рукам можно добавить еще немного муки. Сформировать из теста шар, накрыть чистым сухим полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа подходить. -
Пока тесто подходит приготовим крем. Для этого молоко помешивая нужно вскипятить с сахаром и ванилином и снять с огня.
-
Желтки растереть с мукой и крахмалом.
-
Тоненькой струйкой влить половину молока с сахаром. При этом постоянно помешиваем чтобы желтки не заварились.
-
Вылить яичную смесь в оставшееся молоко и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить, постоянно помешивая. Варить до загустения, снять с огня и дать остыть.
-
Готовое тесто достаем на рабочую поверхность подпыленную мукой.
-
Делим тесто примерно на 9-10 равных частей и скатываем каждую в шарик.
-
Затем возьмем стакан и сделаем выемки как для ватрушек, наполним пустоту кремом, на одну булочку уходит примерно 1 ч. л. крема.
-
Выкладываем булочки на противень и смазываем их взболтанным яйцом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.
-
Готовим заливку: смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Поливаем заливкой булочки. Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2015 года veronika1910 #
4 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
3 мая 2015 года anilah #
4 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
3 мая 2015 года Ольчик40 #
вопрос по рецепту3 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
3 мая 2015 года девушка с веслом #
4 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
3 мая 2015 года mariana82 #
4 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
3 мая 2015 года яся1975 #
4 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
3 мая 2015 года Kleine Hase #
4 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: