Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто

natapitПоваренок 7 уровня

6 ноября 2015, 9:48
47841

Манговый шифоновый бисквит

Продолжаю делиться с вами своей "Бисквитной коллекцией". Итак, я познакомила вас с классическим и шоколадным шифоновым бисквитом (ссылки дам ниже). На арене - Фруктовый шифоновый бисквит! Ароматный, воздушный, солнечный, вкусный... далеко не весь перечень подобных эпитетов, которые он заслуживает! Пюре манго можно заменить на персиковое, нектариновое, абрикосовое или яблочное, в общем, большой простор для фантазии.

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Манговый шифоновый бисквит»:

Мука пшеничная / Мука — 240 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Сахар (140+45) — 185 г
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Ваниль — 1 г
Желток яичный (комнатной температуры) — 5 шт
Пюре фруктовое (у меня из манго) — 300 г
Масло растительное (без запаха) — 125 мл
Цедра лимона — 1 ч. л.
Белок яичный (+ щепотка соли) — 8 шт

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3068.7 ккал	белки 68.9 г	жиры 143.1 г	углеводы 491.9 г
Порции
ккал 255.7 ккал	белки 5.7 г	жиры 11.9 г	углеводы 41 г
100 г блюда
ккал 237.9 ккал	белки 5.3 г	жиры 11.1 г	углеводы 38.1 г

Рецепт «Манговый шифоновый бисквит»:

Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, ваниль, сахар 140 г) и просеять через сито 3 раза.
Желтки, пюре, цедру и масло взбить миксером на большой скорости.
соединить масляно-желтковую массу с сухими составляющими, получается гладкое воздушное тесто.
Белки взбить со щепоткой соли в пену и, не переставая взбивать, ввести 45 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков.
Добавить к масляному тесту 1/4 взбитых белков и лопаточкой перемешать методом складывания до однородности.
Ввести остальные белки и перемешать всё таким же способом.
Поместить тесто в форму диаметром 26 см, которую не застилать и не смазывать.
Выпекать в нагретой духовке при 160"С 45 минут в режиме верх низ, готовность проверить палочкой. Этот бисквит я выпекала немного больше 55 минут, но учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки.
Готовый бисквит прямо в форме перевернуть вверх "ногами" и полностью остудить на решётке...
... или на чашках.
У остывшего бисквита подрезать бока по кругу и освободить от формы.
Бисквит можно заморозить, можно оставить на пару дней при комнатной температуре, он не сохнет и не теряет своей формы. Удачи!

П. С. Советую Шифоновые бисквиты не пропитывать, я пробовала (фото кусочка торта нижний корж), это лишнее, они сами по себе прекрасно пропитываются кремом!

Шоколадный шифоновый бисквит https://www.povarenok.ru/recipes/show/71062/
Классический шифоновый бисквит https://www.povarenok.ru/recipes/show/116294/

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: бисквит десерт обед ужин шифоновый

Вкусы: экзотический фруктовый экзотичесий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116317/]Манговый шифоновый бисквит[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116317/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/06/44/1336495_43726-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Продолжаю делиться с вами своей "Бисквитной коллекцией". Итак, я познакомила вас с классическим и шоколадным шифоновым бисквитом (ссылки дам ниже). На арене - Фруктовый шифоновый бисквит! Ароматный, воздушный, солнечный, вкусный... далеко не весь перечень подобных эпитетов, которые он заслуживает! Пюре манго можно заменить на персиковое, нектариновое, абрикосовое или яблочное, в общем, большой простор для фантазии.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Крахмал кукурузный, Сахар, Разрыхлитель теста, Ваниль, Желток яичный, Пюре фруктовое, Масло растительное, Цедра лимона, Белок яичный.
Тэги: бисквит, десерт, обед, ужин, шифоновый.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Манговый шифоновый бисквит
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/06/44/1336495_43726-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Манговый шифоновый бисквит" title="Рецепт: Манговый шифоновый бисквит"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Продолжаю делиться с вами своей "Бисквитной коллекцией". Итак, я познакомила вас с классическим и шоколадным шифоновым бисквитом (ссылки дам ниже). На арене - Фруктовый шифоновый бисквит! Ароматный, воздушный, солнечный, вкусный... далеко не весь перечень подобных эпитетов, которые он заслуживает! Пюре манго можно заменить на персиковое, нектариновое, абрикосовое или яблочное, в общем, большой простор для фантазии.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/143/">
          Бисквитное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Манговый шифоновый бисквит»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11485">Пюре фруктовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/149/">бисквит</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/6419/">шифоновый</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/116317/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Манговый шифоновый бисквит

Категория: Выпечка › Тесто › Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Манговый шифоновый бисквит»:

Мука пшеничная Крахмал кукурузный Сахар Разрыхлитель теста Ваниль Желток яичный Пюре фруктовое Масло растительное Цедра лимона Белок яичный

Тэги: бисквит, десерт, обед, ужин, шифоновый

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2105

Шоколадный шифоновый бисквит

277
2105
285001

1318

Манговый шифоновый бисквит

136
1318
27739

954

Шоколадный бисквит "Шифоновый"

142
954
134250

761

Кокосовый шифоновый бисквит

102
761
26387

261

Шоколадный шифоновый бисквит

43
261
11402

185

Торт с шифоновым бисквитом на соке

23
185
2150

164

Апельсиновый бисквит

13
164
4062

110

Ванильный шифоновый бисквит

13
110
2197

105

Карамельный шифоновый бисквит

55
105
5218

Кокосовый бисквит

34
72
1851

Показать все варианты рецепта (10)

Фотографии «Манговый шифоновый бисквит» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

13 ноября 2015 года WaxyRiver #

Бисквит очень вкусный получился, правда опал сразу, как только дверцу духовки открыла

16 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

вы плохо вмешали белки, получились пустоты, поэтому бисквит осел!

11 ноября 2015 года bausheva 2409 #

Никогда не пекла такой толстый бисквит, выпекала отдельными коржами. Надо попробовать испечь такой. А как найти шоколадный? Что значит шифоновый бисквит?

11 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

ссылки перед большими фото!

11 ноября 2015 года bausheva 2409 #

Спасибо. Уже нашла. Хочется испечь шоколадный.

11 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

10 ноября 2015 года Mirrisa #

Спасибо за замечательный рецепт! Классический бисквит уже приелся. Делала с яблочным пюре из свежих яблок, получиля очень вкусный и нежный, только цвет какой-то серый, может, яблоки окислились. Однозначно буду печь еще!

10 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

на здоровье! в следующий раз добавьте в яблоки пару ложек лимонного сока и вкус и цвет выиграют!

10 ноября 2015 года Мария Брюнетка #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Подскажите бисквит будет иметь аромат пюре которого добавляет? И на сколько он ярко выражен? Такой бисквит однозначно испеку!

10 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

конечно будет, все зависит от фрукта и его аромата, удачи!

10 ноября 2015 года гурман1410 #

Замечательный бисквит!!!!!!

10 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

9 ноября 2015 года Елена Хончева #

Добрый день ! Вчера испекла бисквит по вашему рецепту, ипитетов добавить к уже описанных вами просто нет-ВОСХИТЕТЕЛЬНЫЙ !!

!! Пюре оказалось под рукой из тыквы, яблок и груши, делала внуку, и подошло к бисквиту. Время выпечки у меня тоже составило 75 минут, все конечно зависит от духового шкафа. Вас благодарю за "вкусный рецепт". Пекла вчера, он остывал до утра, выглядит как у вас на фотоотчете

, и влажный, совершенно правы, что пропитывать бисквит не следует. Отличный торжественный торт,немного крема и фантазии...

9 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо за подробности, рада, что бисквит порадовал!

9 ноября 2015 года Irina_L_1 #

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, очень хочу испечь это Чудо

...нет весов... 300 грамм фруктового пюре- это примерно стакан?

9 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

в 250 г стакане приблизительно 330 г варенья, думаю, что столько же и пюре. удачи!

8 ноября 2015 года TokaOka #

Приготовила ваш восхитительный бисквит, пюре сделала банановое, именно они оказались под рукой) Хочу выразить вам благодарность, бисквит невероятно вкусный, нежный, воздушный. Поднялся в два с половиной раза точно, делила на три коржа, хотя у меня форма большая, овальная. Я для себя поняла, что в следующий раз нужно печь такой бисквит в половину нормы, потому что вышло его ну очень много!)) Хотя, вы тут пишите о заморозке -- не пробовала, почему-то побаиваюсь, что он станет влажным и тяжелым.
Словом, еще раз огромное спасибо за рецепт, пожалуй, нужно как-нибудь решиться на шоколадный, только страшновато, он-то куда калорийней, а не есть это великолепие очень трудно)))

P.S. И да, я тоже выпекала 55 минут, а можно было бы и 60 смело оставлять. Может стоит все же в рецепте немного изменить время, а то вдруг кто-то комменты не читает перед тем, как готовить? А лишний раз бисквит открывать в духовке тоже не айс.(

8 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо за такой подробный отчет!

8 ноября 2015 года Людмила Шапаренко #

У меня духовка плохо печет верх, получится бисквит?

8 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

не могу вам ничего сказать....

8 ноября 2015 года tomi_tn #

Шикарная выпечка! Такой высокий, нежный!

8 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо. Таня!

8 ноября 2015 года Милютина Елена #

Красота! Спасибо за рецепт, забрала в КК, попробую повторить

8 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

на здоровье!

8 ноября 2015 года Wera13 #

8 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

7 ноября 2015 года juliaemf #

Даа, красивый бисквит получился!

Манго прям с экрана потягивает

Надо найти времечко, чтоб повторить

8 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

7 ноября 2015 года тамаська #

вопрос по рецепту

прелесть

а если творожный крем,как будет без пропитки?