Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

Валерия1507Поваренок 3 уровня

15 декабря 2015, 11:20
14352

Крем белковый заварной

Это мой фаворит, вот решила и с вами поделиться. Очень хорошо держит форму.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем белковый заварной»:

Белок яичный (холодный) — 4 шт
Сахар (песок) — 180 г
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 814.2 ккал	белки 11.1 г	жиры 0 г	углеводы 180.8 г
100 г блюда
ккал 280.8 ккал	белки 3.8 г	жиры 0 г	углеводы 62.3 г

Рецепт «Крем белковый заварной»:

Белки взбить до мягких пиков (посуда, венчики должны быть чистыми и сухими)-ОБЯЗАТЕЛЬНО, поставить на водяную баню и взбивать 5 минут, затем постепенно в 3 этапа добавить сахар и взбивать еще 5 минут, затем добавить лимонную кислоту и ванилин и взбивать до крепких устойчивых пиков, крем должен наматываться на венчики.

Очень хорошо окрашивается гелевыми и сухими красителями.

P.s На фото торт испечен мной и украшен именно этим кремом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/118000/]Крем белковый заварной[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/118000/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/15/20/1379166_32729-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Это мой фаворит, вот решила и с вами поделиться.
Очень хорошо держит форму.

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Кислота лимонная, Ванилин.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем белковый заварной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/15/20/1379166_32729-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем белковый заварной" title="Рецепт: Крем белковый заварной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это мой фаворит, вот решила и с вами поделиться.
Очень хорошо держит форму.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем белковый заварной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/118000/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем белковый заварной

Это мой фаворит, вот решила и с вами поделиться. Очень хорошо держит форму.

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Крем белковый заварной»:

Белок яичный Сахар Кислота лимонная Ванилин

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4600

Крем "Мокрое безе"

518
4600
524772

2481

Немецкий заварной белковый крем

188
2481
296029

1731

Меренговый крем с карамелью и кофе

131
1731
72844

1621

Белковый заварной крем

108
1621
269403

1317

Белковый заварной крем

177
1317
146315

1083

Белковый заварной крем

141
1083
328094

602

Белковый крем

43
602
51266

596

Заварной крем "Итальянская меренга"

9
596
6140

501

Заварной белковый крем

38
501
59428

461

Белковый крем "Швейцарская меренга"

26
461
5502

392

Белковый крем

24
392
11321

391

Белково-заварной крем

91
391
14998

374

Белковый заварной крем

8
374
2128

373

Крем белковый заварной

48
373
10747

142

Белковый крем, заваренный сиропом

26
142
7877

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Крем белковый заварной» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

27 октября 2020 года Виктория Энис #

+11

[+5]

Спасибо большое вам за рецептик крема🙏это был мой первый белковый крем и очень удачный🙏🙏И тортик украшала и корзинки делала(крем красиво ложится и держится даже если жидкое варенье в корзинке🙏Спасибо вам огромное🙏🙏Делала точно раза 3 уже и всегда все отлично🙏🙏Корзинки спешила украсить,потому не очень красиво уложила крем(((

4 ноября 2020 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Ой как хорошо, рада, что вам понравилось, это тоже мой фаворит, готовьте с удовольствием)

31 марта 2020 года Tata0330 #

+16

[+5]

Замечательный крем, при том, что украшатель из меня никакущий….Спасибо за интересный опыт!

13 апреля 2019 года optima1 #

+22

[+5]

Неоднократно пользовалась вашим рецептом, восхитительно- нежный и очень вкусный крем, отлично держит форму и на следующий день. Спасибо большое) Из остатков крема часто пеку безе, очень вкусно)

23 апреля 2019 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Неоднократно пользовалась вашим рецептом, восхитительно- нежный и очень вкусный крем, отлично держит форму и на следующий день. Спасибо большое) Из остатков крема часто пеку безе, очень вкусно)

Здорово, очень рада, что вам нравится. Готовьте с удовольствием!

2 февраля 2019 года Алиева2012 #

Для меня этот крем тоже ФАВОРИТ!!!

Даже выложила в своих рецептах с фотосопровождением!!

3 февраля 2019 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Для меня этот крем тоже ФАВОРИТ!!! Даже выложила в своих рецептах с фотосопровождением!!

14 мая 2016 года veloute #

вопрос по рецепту

Скажите, этот крем подойдет как основа под цветную глазурь для подтеков( тоже ваш рецепт)?

15 мая 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Скажите, этот крем подойдет как основа под цветную глазурь для подтеков( тоже ваш рецепт)?

Добрый вечер, по опыту скажу лучше нет. Масло+сгущенка, в холодильник и затем можно полить)

20 мая 2016 года veloute #

Спасибо!

4 апреля 2016 года юлия куликова 2016 #

22 февраля 2016 года eleshanikolaevna #

Спасибо за рецепт!

Хотела попробовать как раз такой крем, без воды.

3 февраля 2016 года ludkazzzz #

Так понравился ваш торт!очень красиво!но у меня почему то крем не получился ((белки сразу сварили и в итоге крем получился с комочками (хотя на вкус не плохой.Может я что не так сделала?может что то подскажите😊

3 февраля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Так понравился ваш торт!очень красиво!но у меня почему то крем не получился ((белки сразу сварили и в итоге крем получился с комочками (хотя на вкус не плохой.Может я что не так сделала?может что то подскажите

Здравствуйте, спасибо, очень приятно, "сварились", белки нужно еще до бани взбить в пену, скорее всего поставили на кипящую баню, кастрюлька с белками не должна касаться воды. Пробуйте, должно получится.

5 февраля 2016 года ludkazzzz #

Спасибо большое за ответ,буду пробовать еще!

21 января 2016 года Eva Grimm #

Скажите, взбивать на водяной бае миксером? Или венчиком можно. И как долго крем держит форму, ночь простоит или не стоит рисковать?

22 января 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Скажите, взбивать на водяной бае миксером? Или венчиком можно. И как долго крем держит форму, ночь простоит или не стоит рисковать?

Доброе утро, да на водяную баню ставите и взбиваете, можно и венчиком, но думаю будет сложно, ведь взбивать 10-15 минут), ФОРМУ ДЕРЖИТ ХОТЬ СКОЛЬКО.

22 января 2016 года Eva Grimm #

спасибо, попробую. Как раз торт стоит, буду украшать

21 января 2016 года блю перл #

Сегодня приготовила крем по вашему рецепту... ОБОЛДЕТЬ!!! Мы с дочкой в восторге, теперь он первый в моём списке. Спасибо!

22 января 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Сегодня приготовила крем по вашему рецепту... ОБОЛДЕТЬ!!! Мы с дочкой в восторге, теперь он первый в моём списке. Спасибо!

Рада, что Вам понравилось и у меня это ФАВОРИТ)

22 января 2016 года блю перл #

19 декабря 2015 года Евсейк #

он у вас не тянется за насадкой? наверное перевзбила таки. ничего, все приходит с опытом, следующий раз - уже с учетом ошибок.

21 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

он у вас не тянется за насадкой? наверное перевзбила таки. ничего, все приходит с опытом, следующий раз - уже с учетом ошибок.

у меня нет не тянется, чаще будете делать и все получится, только не меняйте рецепт.

18 декабря 2015 года Евсейк #

у меня слишком крутой и вязкий получился, наверное сахара много, хороший рецепт и крем, опыт нужен

19 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

у меня слишком крутой и вязкий получился, наверное сахара много, хороший рецепт и крем, опыт нужен

Если вы все по рецепту сделали, то он проверен миллион раз, только сегодня торт таким украшала, может быть перебили, как только крем начинает наматываться на венчики и отходить от кастрюлки-ГОТОВ, снимаем с огня, убираем с водяной бани и еще чуть взбиваем)

19 декабря 2015 года Евсейк #

тоже так подумала, взбивала долго и сахара чуть больше, чем по рецепту бухнула, как зефирчик получился на тортике

теперь я про розочки мечтаю, как бы научиться из него делать

15 декабря 2015 года Марьям-апа #

Очень красивый торт!Крем беру на вооружение,может быть к празднику и пригодится.Очень здорово,что у нас появился еще один поваренок,который будет нас радовать очередным шедевром!

16 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Очень красивый торт!Крем беру на вооружение,может быть к празднику и пригодится.Очень здорово,что у нас появился еще один поваренок,который будет нас радовать очередным шедевром!

Спасибо большое, попробуйте, крем супер)

15 декабря 2015 года tatysyamart #

.Доброго времени суток. А что такое гранулированный сахар? И можно ли заменить его сахаром песком?

16 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

.Доброго времени суток. А что такое гранулированный сахар? И можно ли заменить его сахаром песком?

Доброе утро, да конечно, столько же)

15 декабря 2015 года veronika1910 #

Здорово

16 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Здорово

Спасибо

15 декабря 2015 года таньчка #

Какой нарядный торт!Скажите--сахар гранулированный-это как?Обычно бывает сахар-песок

16 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Какой нарядный торт!Скажите--сахар гранулированный-это как?Обычно бывает сахар-песок

Спасибо, да это моя не внимательность, поменяла.

15 декабря 2015 года Ирушенька #

Интересный вариант приготовления крема! Торт-букет - просто чудо, как хорош!

16 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Интересный вариант приготовления крема! Торт-букет - просто чудо, как хорош!

Спасибо, очень приятно, с таким кремом работать одно удовольствие.

15 декабря 2015 года блю перл #

Давно уже не делала торты, как то не хотелось. Но увидив ваш шедевр и прочитав рецепт крема... Всё забрала, буду пробовать.

16 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Давно уже не делала торты, как то не хотелось. Но увидив ваш шедевр и прочитав рецепт крема... Всё забрала, буду пробовать.

Спасибо, обязательно попробуйте.

16 декабря 2015 года блю перл #

15 декабря 2015 года Гетьман #

вопрос по рецепту

Сначала взбить так, а потом на водяной бане еще 5 мин.? Правильно я поняла?

16 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Сначала взбить так, а потом на водяной бане еще 5 мин.? Правильно я поняла?

Да, все верно)

16 декабря 2015 года Гетьман #

Спасибо!

15 декабря 2015 года lada l09 #

Вот спасибо!!!

Очень своевременно-к грядущим праздникам!!

Это ваш торт?Ну......

....для меня это просто неповторимый шедевр!

Снимаю шляпу!
Вы-молодец!Тортики публиковать будете?судя по всему-очень даже есть что показать!
а нам-пооблизываться!

16 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Вот спасибо!!!
Очень своевременно-к грядущим праздникам!!
Это ваш торт?Ну...... ....для меня это просто неповторимый шедевр! Снимаю шляпу!
Вы-молодец!Тортики публиковать будете?судя по всему-очень даже есть что показать!
а нам-пооблизываться!

Да, это мой торт, спасибо я старалась, пеку на заказ, вот решила поделится с вами любимыми рецептиками.

16 декабря 2015 года lada l09 #

Вам спасибо за красоту!Ждём новых прекрасных идей и фото!

17 декабря 2015 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Вам спасибо за красоту!Ждём новых прекрасных идей и фото!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Крем белковый заварной

Ингредиенты для «Крем белковый заварной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем белковый заварной»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Крем белковый заварной» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Рубрикатор рецептов