Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из яиц

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

6 марта 2016, 18:36
13876

Замороженный желток

Яйцо - магический продукт! Шеф-повара продолжают изучать магию яйца и придумывать новые экспериментальные блюда. Попробовала воплотить один из таких рецептов, для этого яйцо нужно заморозить. Думаю, многим известно, что белок яйца прекрасно переносит заморозку, не меняя своей структуры, и размороженный белок можно использовать наравне со свежим. Другое дело - желток. Желток после разморозки совершенно меняет свою структуру, он становится похожим на масло нежной консистенции. Его можно намазать тонким слоем на гренки или тосты и получить прекрасную закуску. Если интересно - присоединяйтесь к эксперименту!

Категория: Закуски Закуски из яиц

Ингредиенты для «Замороженный желток»:

Яйцо куриное — 2 шт
Колбаса (сервелат) — 30 г
Зелень (по вкусу) — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Хлеб (для подачи) — 2 ломт.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 382.7 ккал	белки 21.5 г	жиры 18.3 г	углеводы 30.7 г
Порции
ккал 191.4 ккал	белки 10.8 г	жиры 9.2 г	углеводы 15.4 г
100 г блюда
ккал 174 ккал	белки 9.8 г	жиры 8.3 г	углеводы 14 г

Рецепт «Замороженный желток»:

Первым делом яйца нужно хорошо вымыть. Потом завернуть каждое яйцо в пищевую пленку и убрать на сутки в морозильник.
Через сутки достаем замороженные яйца. Скорлупа треснула.
Яйца споласкиваем под струей горячей воды и очищаем.
Кладем их в мисочку и оставляем для разморозки.
Размороженные яйца разделяем на белки, которые вновь стали жидкими, и желтки, которые похожи на вареные.
Собственно, желтки уже готовы к использованию, и способ их подачи определяет только ваша фантазия.
Я сделала так: немного надрезала желток крестом и щедро посолила.
Два ломтика сервелата нарезала тонкой соломкой
Обжарила сервелат на сухой сковороде
Из ломтя серого зернового хлеба вырезала два ромбика, поместила желток на хлеб, засыпала колбасной соломкой и украсила маленькой веточкой укропа.
Получилось весьма привлекательно.
И очень недурно на вкус!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: завтрак ужин обед закуска

Вкусы: сливочный яичный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/122444/]Замороженный желток[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/122444/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/06/33/1484178_66062-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из яиц
Яйцо - магический продукт! Шеф-повара продолжают изучать магию яйца и придумывать новые экспериментальные блюда. Попробовала воплотить один из таких рецептов, для этого яйцо нужно заморозить. Думаю, многим известно, что белок яйца прекрасно переносит заморозку, не меняя своей структуры, и размороженный белок можно использовать наравне со свежим. Другое дело - желток. Желток после разморозки совершенно меняет свою структуру, он становится похожим на масло нежной консистенции. Его можно намазать тонким слоем на гренки или тосты и получить прекрасную закуску. Если интересно - присоединяйтесь к эксперименту!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Колбаса, Зелень, Соль, Хлеб.
Тэги: завтрак, ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Замороженный желток
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/06/33/1484178_66062-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Замороженный желток" title="Рецепт: Замороженный желток"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Яйцо - магический продукт! Шеф-повара продолжают изучать магию яйца и придумывать новые экспериментальные блюда. Попробовала воплотить один из таких рецептов, для этого яйцо нужно заморозить. Думаю, многим известно, что белок яйца прекрасно переносит заморозку, не меняя своей структуры, и размороженный белок можно использовать наравне со свежим. Другое дело - желток. Желток после разморозки совершенно меняет свою структуру, он становится похожим на масло нежной консистенции. Его можно намазать тонким слоем на гренки или тосты и получить прекрасную закуску. Если интересно - присоединяйтесь к эксперименту!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/82/">
          Закуски из яиц
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Замороженный желток»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/122444/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Замороженный желток

Категория: Закуски › Закуски из яиц

Ингредиенты для «Замороженный желток»:

Яйцо куриное Колбаса Зелень Соль Хлеб

Тэги: завтрак, ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

886

Омлет без молока

140
886
145870

790

Яйца "Циклоп"

199
790
26107

315

Замороженная яичница

189
315
9701

270

Яичница под сметаной

164
270
16428

164

Замороженный желток

49
164
12039

123

Яичница с помидорами

55
123
15411

118

Яичница-глазунья в сметане

56
118
17437

103

Яичница-болтунья с жареными лисичками

40
103
9508

Необычная яичница

104
87
18261

Зеленая яичница

80
76
9550

Яичница "Воскресная"

6
60
6172

Яичница с помидорами

7
55
16979

Яичница с гренками

8
49
8027

Яичница с сыром

19
48
46126

Глазунья в шампиньонах

52
46
4762

Быстрый завтрак 1

62
44
7643

Яичница с помидорами

19
43
49442

Яичница по-цыгански

29
42
7716

Вечерняя яичница

1
39
6235

Кюкю

14
29
8522

Яичница с обжаренными овощами и колбасой

63
28
4496

"Глазунья по заказу"

104
27
6011

Яичница с томатами

22
26
8131

Бабушкина яичница

38
24
7238

Яичница необычная

34
21
3477

Овощная яичница

11
14
10109

Просто яичница

31
14
5283

Яичница с помидорами

33
14
3330

Яичница "Хочется весны"

38
10
4780

Глазунья "Кризиса нет"

24
3
3404

Показать все варианты рецепта (30)

Попробуйте приготовить вместе

764

Итальянский суп с чечевицей, овощами и фрикадельками

60
764
19762

205

Праздничный салат "Новый год в гостях у Немо"

38
205
36761

869

Запеченный картофель "Утро в деревне"

176
869
42496

Фотографии «Замороженный желток» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

6 марта 2016 года Демурия #

Супер

6 марта 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!

6 марта 2016 года тататима #

Супер закусочка! Я иногда готовлю так желтки, использую в качестве намазки на бутеры!

6 марта 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Супер закусочка! Я иногда готовлю так желтки, использую в качестве намазки на бутеры!

Танечка, спасибо за поддержку!

6 марта 2016 года sibir77 #

Это правда очень вкусно!!!

Верочка, спасибо, что напомнили этот рецепт!Завтра на завтрак у нас будет вкуснятина - пойду кину в морозилку яйца!

6 марта 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Это правда очень вкусно!!! Верочка, спасибо, что напомнили этот рецепт!Завтра на завтрак у нас будет вкуснятина - пойду кину в морозилку яйца!

Спасибо, Тонечка! Я уж испугалась , что я одна такая странная, "сырыми" желтками закусываю.

6 марта 2016 года sibir77 #

не, не одна!! Я несколько лет назад узнала этот рецепт, но потом подзабылся он как то! А вот Вы так удачно его напомнили!!!!

6 марта 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

6 марта 2016 года Елена Хончева #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. А желток остался без термической обработки ? Желток похож на вареный, вы пишете, а на вкус ? На вид он не очень привлекателен. Хочется его "обработать". А белки, что с ними ? Как их использовать ?

6 марта 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Здравствуйте. А желток остался без термической обработки ? Желток похож на вареный, вы пишете, а на вкус ? На вид он не очень привлекателен. Хочется его "обработать". А белки, что с ними ? Как их использовать ?

Спасибо за интерес! Желток не сырой, он промороженный. И на вид он ни чем не хуже вареного, и вкус как у яйца всмятку. Термическая обработка подразумевает обработку не только высокими температурами, но и низкими. Белки можно использовать в любой выпечке или приготовить белковый омлет.

6 марта 2016 года Рыжая Лиса77 #

а я понять никак не могу...Желток сырой ???

6 марта 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

а я понять никак не могу...Желток сырой ???

Спасибо за интерес! Желток уже не сырой, он сутки промораживался, поэтому и изменил свою структуру. А Вы никогда не готовили голландский соус с сырыми желтками или гоголь-моголь? Привычные блюда из сырого желтка.

6 марта 2016 года Рыжая Лиса77 #

ну нет,он сырой.
И я не готовлю ничего с сырыми яйцами без их термической обработки НИКОГДА

6 марта 2016 года vorobyshek #

Ооо... Гоголь-моголь с детства обожаю... А еще я с детства пью сырые яйца, обожаю, особенно желток. Но естественно, яйца домашние.

С сырыми желтками готовлю домашнее мороженое, а сырые белки взбиваю в крем безе и с удовольствием едим так или намазываем на торт.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Замороженный желток

Ингредиенты для «Замороженный желток»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Замороженный желток»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Замороженный желток» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Рубрикатор рецептов